Вяленые помидоры. Самый простой способ.

Вяленые томаты это вкуснейшая и и универсальная закуска. Я покажу самый простой способ приготовить помидоры. Их можно использовать для приготовления множества различных блюд или наслаждаться в чистом виде. Лучше всего использовать сладкие, летние помидоры, но подойдут и обычные сливовидные.
Вам так же понадобятся: Морская соль, базилик, орегано, Оливковое и растительное масло, чеснок и может быть лавровый лист. Если любите по острее, то можно добавить перец чили.

#помидоры #томаты #рецепт

[СергейСО-нп]

У меня в соседнем доме три недели назад угорела женщина, соответственно и квартира сгорела . Она сушила что-то там, я слышал что грибочки . Поставила на ночь и легла спать. Пожар из за неисправности агрегата, проводка . Старайтесь не ставить на ночь, следите за исправностью, не покупайте самые дешёвые. Это я вам как ПОЖАРНЫЙ говорю . Всех вам благ братья и сестры, питайтесь полезно !

[Елена-рэл]

Огррмное спасибо за "вкусный ролик"
Позвольте вставить 5 копеек..не ради выпендрежа а для всеобщего обсуждения ..эти нюансы важные..но некоторые под вопросом.
Морская соль содержит йод и после нагревания утрачивает свою пользу а при длительном хранении в консервации не используется из за каккого то вредного выделения( это не вердикт..это я встречала в коментах по приготовлению вяления томатов)
Солить вообще не обязательно. Эта тетка так много солит, что бы быстрее оттарабанить эту партию и уже скорее начать вялить новые томаты ..там процесс у них конвеерный.
После сушки трматов вы почувствуете из за концентриррванного вкуса что соль в них уже содержится...совсем немного но это чувствуется. Во всех овощах в химическом составе иментся природная соль .Нам можно и без соли..сохнет так же я готовила в домашнем дегидраторе - от 10 до 18 часов ..это зависит от размера плодов.
Если не удаляется серцевина то через 10 часов нужно сделать крестовой надрез в средней части томата почти до кожицы. Это поможет избавиться от сырости ..которая не уходит в процессе сушки..так как на поверхности томата образуется плотная корочка и она не дает просохнуть томату внутри ..под кожицей. И так..надрезаем, слегка выворачиваем .. не жалеем, иначе плесень при хранении да же в холоде вам обеспечена. Далее..
Маслом лучше заливать нерафинированным- это взрыв витаммов но хранить в холоде. Если делать консервацию как в италии..испании... для длительного хранения в тепле, то нужно их после сушки отварить в крепком р.ре уксуса ..дать стечь и закладывать в банки чередуя с сухими пряностями уже, как обычно..но заливая горячим маслом. Горячим но не кипящим и уж тем более не дымящим..это голимая алифа- концероген. Такие консервы храните где угодно..хоть в диване хоть в кладовке)) в общем квартирное хранение.
Чеснок. Рекомендую использовать сушёный. Иначе от сырого пойдет процесс брожения. Так же и рпзнотравье..свежую зелень не клвдем.Масло это не консервант..имейте ввиду.
Температура. Сушить фрукты и овощи лучше всего сушить при t° 40-60 ... и не выше..иначе идет разрушение витаминов. Те кто собирается сушить в духовке то имейте ввиду.
Готовьте такие томаты! Это необычайно вкусно! Просто обалденно с обычным хлебом, как бутерброд... в лаваше..с макаронными изделиями..в яичнице..с картохой..в сливочном соусе, к пасте..
Вот еще что нашла из коментов :
Если заливаете оливковым маслом то его можно замораживать ..это решает проблему свободнрго места в холодильной камере..и так..
Делаете партию томатов. Даете настояться пару недель..затем.. сливаете масло..вытряхиваете томаты из банки в пакет и в морозильную камеру. Там отлично сохраняются все витамины и структура продукта. То есть скушали порцию, в банке из хрлолильника, то доставайте замороженный пакет и плюхайте в то масло и так с каждым разом ..по мере опустошения баночки.Таким образом вам не придется много тратиться на дорогое оливковое масло.
Если будут какие то дополнения к биохимическому процессу ..во время приготовления продукта ... в целях сохранения и даже приобретения полезных качеств ...то буду очень благодарна.

[vladimirv]

Прекрасная подача рецепта . Хочу предложить к вниманию метод вяления овощей и сушки фруктов который применяю я : в продаже имеются корейские коврики для обогрева пола в курятниках и крольчатниках - обычная пленка внутри которой термоэлемент .Пленка нагревается до температуре 40- 50 градусов .В прошлом сезоне сушил на таком коврике чернослив ( едим до сих пор ) вялил болгарский перец и перец чили ( делал аджику ) Просто и со вкусом .Зимой коврики положили под окно и у балкона . Польза круглый год .Удачи.

[helenafaht]

В строительных магазинах продаются детекторы дыма, которые стоят не дорого!
Рекомендую в каждую квартиру и подъезд.
Когда начинает дымиться, реагирует моментально и идёт ооочень громкий сигнал/звук/аларм.
Эта штука спасла уже много жизней.

[НатальяМолчунова]

Три года назад я стала делать вяленые помидоры, и использовала помидоры со своей дачи, не привлекательной внешности, и вот в этом году сделала опять, а увидев в магазине настоящие итальянские вяленные томаты, не сдержалась и купила, хотя они и дороговаты. И вот мы их открыли и.... наши оказались вкуснее, я думала может мы предвзято подошли, дала попробовать друзьям, не говоря где какие и им тоже понравились мои. Я не знаю почему так получилось, может потому, что они выращены на навозике, да к тому же, дача у нас находится в горах в смешанном лиственном и хвойном лесу. Так называемом Алтайским хребтом. Наша Восточно Казахстанская область граничит с республикой Алтай и Алтайским краем, у нас большое разнотравье и каждый второй дачник держит улья, и томаты растут ароматные и вкусные. 🇰🇿

[ЗояНевзорова-шр]

Приятно слушать молодого человека, всё грамотно, просто, доступно... Умница! Спасибо большое!

[Vit_Army]

Искала рецепты..как только дошло до спец аппарата для сушки...убегаю дальше искать в духовке) ...но мужчина такой приятный)

[antoninalayuk]

Приветик! моя свекровь баночек 10 -12 всегда делает с ачугами то есть (анчоусами) добавляет каперсы на 0, 5 банку помидоры прослаивает анчоусом, с банок соленым, рвет на кусочки 1-2 см, столовая ложка каперсов и столовая ложка базилика и оригано сухие, ну а если есть ещё и кедровые орешки, то супер! ! Заливает все почти закипевшим маслом ! храним в подвале! так, что разнообразить ассортимент можно! УДАЧИ ВАМ!!!

[ИринаБорисовнаАйманова]

Большое спасибо, Михаил. Потому что очень кратко и по - деловому. Во вторых, это женщины тянут время. Я на них не подписываюсЬ.И третье. Предлагаю сорт помидор / для тех, кто сам может вырастить /, который прекрасно подходит и специально для вяления предназначен. " ГАВАНСКАЯ СИГАРА".
НОВОСИБИРСКАЯ ФИРМА
" СИБИРСКИЙ САД".Специально для вяления посадила 10 корней этого сорта. На будущий год посажу 20. И пораньше. Чтобы подсушить в июле, когда начинается жара.

[ВеганскаяДомохозяйка]

Миша, ну почему этот рецепт только сейчас вышел😲 помидоры с огорода закончились😭!!! Уверена, что очень вкусно ❤ спасибо.

[ELMIRATURSUN]

Соли много, чтоб мошки не садились при сушке и не гнили. Здоровья и благополучия вам!

[ТатьянаТертычная-ип]

Классный рецепт.Парюсь с помидорами в духовке..🙈Очень хочу эту чудо печь дигидратор...пересмотрела кучу техники...
Сколько стоит ваш дигидратор.и какая фирма.?
Спасибо за рецепт, я тоже так делаю..👌👍..

[МаринаРогачёва-ос]

Спасибо. Первый раз в жизни хочу попробывать завялить помидорки. Так вкусно рассказываете. Мне уж 63 года, ни разу не пробывала. Даже на вкус. Подписалась. Буду за вами следить, вернее за рецептами. Удачи Вам.

[ЕвгенияШмидке-эч]

Умница парнишка хозяйственный чистоплотный тысяча лайков

[МихаилОсокин-эг]

Рецепт хороший, проверенный уже, НО все зависит от качества масла, делал на оливковом от трёх разных производителей в итоге только один получился очеень вкусный, с семьёй троем за ужином умяли, и ещё понравился вариант на простом подсолнечном НЕ рафинированным маслом тоже отличный вариант, автору благодарочка! Покупайте качественное проверенное масло.

[andreyluck]

Классное и познавательное видео!Скажите пожалуйста, масло оливковое нерафинированное используете или рафинированное?

[Vika_____Fox]

Случайно во время работы набрела на твои видео. Вроде и многие рецепты знакомы, но как же вкусно ты все это показываешь и рассказываешь. Боюсь союнями клавиатуру залить

[ladza]

"Сыпьте. Не бойтесь. Не жалейте." После этих слов ожидаешь, что Михаил полбанки высыпет. Ан-нэт😂😂😂

[plusoooff]

Готовлю такие уже 3 года, каждый сезон. Безумно вкусно! Отличный рецепт!

[mayakakabayewa]

Парень класс !!! Вот слушаешь и веришь, что лучше нету вяленых помидоров ничагоо! Класс парень!