Παραδοσιακή συνταγή χαβίτς (ή κατσαμάκι)

Σε αυτό το βίντεο φτιάχνω χαβίτς, το οποίο είναι μια παραδοσιακή ποντιακή συνταγή σαν κρέμα που έμαθα από την γιαγιά μου.

Σε κάποιες περιοχές της Ελλάδας η ίδια συνταγή ονομάζεται κατσαμάκι απ' όσο ξέρω, αλλά νομίζω εκεί το φτιάχνουν με αλλά καλαμποκίσιο αλεύρι ενώ στην συνταγή όπως την έχω μάθει εγώ χρησιμοποιούμε το λεγόμενο φούρνικο, δηλαδή καλαμποκάλευρο από ψημένα καλαμπόκια.

Θα με βρεις και εδώ...

[raniamamfre]

Μας στο έχουν μάθει κάποιο συγγενείς από Πελοπόννησο αυτό το φαγητό κ μάλιστα όταν το δοκίμασα ήταν χορταστικό κ έβαζα ντόπια σταφίδας τέλειο 💕💓💌

[annayeofilakto]

Εμείς στην Κέρκυρα το λέμε Κορονια!!Έχεις δίκιο είναι ωραιο🙂

[evaggeliatzouvara]

Καλησπέρα καλό μήνα μπράβου θα το κανό και εγω

[mariannasofianidou]

Εμείς τσιγαριζουμε και λίγο βουτυρακι στο τηγανι και το βάζουμε πάνω από το χαβιτς, κάνοντας όμως πρώτα μια λακουβιτσα στη μέση με ένα κουταλάκι για να κάτσει το βούτυρο

[ΕλευθεριαΚαρατσιν]

Πολύ ωραίο!! Πού μπορώ να βρω φουρνικο καλαμποκισιο αλεύρι;;

[maryzaxaropoulou]

Εμείς στο Πήλιο το λέμε κατσαμακα, κ το κάνουμε με νερό κ λάδι κ το τρώμε γλυκό με μέλι η ζαχαροκανελα !! Κάθε τόπος κ μια γεύση!!

[ermionitetziridou]

Που μπορώ να βρω φουρνικο στον Εύοσμο θεσ/νίκη ; Σε λαϊκή έχει;

[angiekiss]

Το αλεύρι μπορούμε να το ψήσουμε εμείς για λίγα λεπτά ανακατεύοντας σε τηγάνι η στον φουρνο

[elenadimitrova]

Είναι υπέροχο, είναι καλό με το μέλι, με τη Ρέιτσελ, με τυρί, με μανιτάρια, με καρύδια.
Η γιαγιά μου χύνεται το αλεύρι με τη μία σε βραστό νερό, με έναν πλάστη αρκετές τρύπες γίνονται και περίμενε για να αρχίσει να βράζει. Στη συνέχεια, ανακατέψτε και κόψτε με ένα νήμα. Είναι νόστιμο με petmez.

[valentinameletidi]

Και εγω πόντια είμαι, απο την Σάντα τής Τραπεζούντας, δεν κάνουν όλοι οι πόντιοι το ίδιο χαβιτς, εμείς κάναμε με αλεύρι και θόγαλαν....😊😊😊

[selena]

Κάτι σαν την μπεσαμελ για το παστίτσιο?

[ΜΑΚΗΣ]

Καλο θα το δοκιμασω που θα βρω αλευρι απο ψημενο καλαμποκι ??? η ναψησω το καλαμποκαλευρο??

[angiekiss]

Γίνεται κ σε γλυκιά έκδοση με ζάχαρη ή μέλι γάλα ή νερό κάποιοι το ονομάζουν Μπομποτα

[Mariposadim]

Το καλαμποκι αυτο δεν υπαρχει στα σουπερ μαρκετς;

[ΕλισαβετΣενκεριδου]

Στο χαβιτσ βάζουμε μπόλικο τυρί, αυτό δεν είναι χαβιτσ.

[ΧριστίναΚαρανάσου-ωπ]

Εμείς όι Σαρακατσάνοι τό λέμε χλιο, καί τό κάνουμε με ελαιόλαδο και στο τέλος τυρί

[ΔέσποιναΠεκριδου-ομ]

Εμενα η μανουλα μου ετριβε και τυρι στο τελος....