Σολομός με Προσούτο και Ταμπουλέ | Master Class By Chef Panos Ioannidis

Показать описание

Γειά σας! Καλώς ήρθατε στο κανάλι μου. Σήμερα θα σας κάνω ψάρι. Ένα σολομό ο οποίος θα είναι τυλιγμένος με προσούτο, θα συνοδευτεί με έναν πολύ ωραίο ταμπουλέ και μια σάλτσα γιαουρτιού.

Υλικά

Ψητός σολομός με προσούτο και ταμπουλέ(για 2 άτομα)

· 2 φιλέτα σολομού (περίπου 180 γρ το καθένα)
· 5 γρ πράσινο πιπέρι
· 5 γρ ροζ πιπέρι
· 15 ml ελαιόλαδο
· 4 φέτες προσούτο

Για το μιξ μπαχαρικών :

· 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
· 1/2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
· 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
· 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
· 1/2 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη
· 1/2 κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη
· 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη

Για το ταμπουλέ :

· 300 γρ πλιγούρι
· 420 ml νερό
· 1κ.γ. μιξ μπαχαρικών(αποθηκεύουμε το υπόλοιπο για μελλοντικές παρασκευές)
· 1 μικρό κρεμμύδι
· 50 γρ ψιλοκομμένος μαϊντανός
· 1 πράσινη πιπεριά
· 1 κόκκινη πιπεριά
· ½ αγγούρι
· 20 ντοματίνια
· 1 κ.σ. ελαιόλαδο
· 50 ml χυμό λεμόνι

Για τη σως γιαουρτιού :

· 200γρ γιαούρτι στραγγιστό
· 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
· 1 κ.σ. ελαιόλαδο
· 1 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
· 1κ.γ. καπνιστή πάπρικα
· αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
· ξύσμα λεμονιού

Welcome to my channel.👇Today I’m going to make you some fish.👇Salmon that’s going to be
wrapped with prosciutto, it’ll be accompanied by a really nice tabbouleh and a yogurt sauce.👇

Baked salmon with prosciutto and tabbouleh

Ingredients(two persons)

· 2 salmon fillets(180 gr each)
· 5 gr green peppercorns
· 5 gr pink peppercorns
· 15 ml olive oil
· 4 slices of prosciutto

For the spice mix :

· 1 tsp ground cumin
· 1/2 tsp ground ginger
· 1/2 tsp ground clove
· 1/2 tsp cayenne pepper
· 1/2 tsp ground cardamom
· 1/2 tsp ground coriander
· 1 tsp ground cinnamon

For the tabbouleh :

· 300 gr bulgur
· 10 gr spice mix
· 420 ml water
· 1 small onion
· 50 gr finely chopped parsley
· 1 green pepper
· 1 red pepper
· ½ cucumber
· 20 cherry tomatoes
· 1 tsp olive oil
· 50 ml lemon juice

For the yogurt sauce :

· 200 gr yogurt
· 1 tbsp lemon(juice)
· 1 tbsp olive oil
· 1 tsp finely chopped dill
· 1 tsp smoked paprika
· salt & freshly ground black pepper
· lemon paste

Studio Powered by: Nίκος Γωνιανάκης - Stonetech Group (Επενδύσεις πάγκων και κουζίνας Neolith)
Ευχαριστούμε: BSH Οικιακές Συσκευές Α.Β.Ε.
Soul kitchen

Σκηνοθεσία / Φωτογραφία/ Μοντάζ / Εκτέλεση Παραγωγής: Mango Tree Films'
Μετάφραση: Γεωργία Κοφινά
Σκηνογραφία: Αναστασία Χαρμούση
F&B Chef: Δημήτρης Παπαπαναγιώτου
Διαχείριση YouTube: Περικλής Παπανδρεόπουλος
Ειδική συνεργάτης: Αγγελική Βουρδάκη

#panosioannidis #greekrecipes #cooking #food #gastronomy

Рекомендации по теме

Комментарии

Ε μα ναι αυτό είναι masterclass!! Το βίντεο μεγάλωσε και οι συνταγές είναι πιο αναλυτικές και περιγραφικές. Ευχαριστούμε chef που λαμβάνεις υπόψη τα σχόλια μας❤️

sweetsunshine

Γεια στα χέρια σας Κ. Ιωαννίδη, υπέροχο πιάτο και πολύ εύκολο (ακολουθώντας φυσικά και τα βήματα που μας δείξατε)! Και η ποιότητα των βίντεο σας έχει φτάσει σε άλλο επίπεδο! Σας ευχαριστούμε!

Konnielog