Cómo hacer SAMBAYÓN Casero POSTRE RAPIDO | Receta Fácil | Tenedor Libre

Te mostramos cómo hacer sambayón o sabayón casero, perfecto para comer así o hacer helado. Esta salsa es un postre originario de italia, delicioso que no puede faltar en tu mesa, lo podés hacer sin oporto para que no tenga alcohol, en ese caso podemos reemplazarlo por café, por ejemplo.

INGREDIENTES
Yemas, 4
Azúcar, 50 g
Vino oporto 120 ml (puede ser cualquier vino dulce).
Nueces picadas a gusto.

El sambayón es un postre Italiano por excelencia, esta crema de huevos, azúcar y vino oporto es un clásico de la cocina que no puede faltar en tu recetario personal. Se dice que el Sambayón tiene la misma cantidad de fans como detractores, lo genial es que si te gusta cuando lo hagas casero te va a gustar más y si sos de los que no le gusta, dale una oportunidad, no te vas a arrepentir. Requiere pocos pasos, se puede comer tibio o congelarlo y como postre helado. Te cayo visita, haceles sambayón.

Lo primero es poner una olla con agua hasta la mitad y llevarla a fuego medio, antes de que rompa el hervor bajamos a fuego mínimo.
Por un lado separamos las yemas y antes de comenzar el batido probamos un recipiente que encaje en la olla y no toque el agua, esto es para batir las yemas a baño maria (necesitamos cocinarlas sin que cuajen asi evitamos alguna bacteria que nos haga mal).
Resuelto este paso, colocamos las yemas y el azúcar, batimos hasta lograr que la preparación esté blanca, cremosa y a punto letra, recién ahí podemos sacarlas del baño maría y seguimos batiendo, son 10 minutos aprox.
De a poco agregamos el vino oporto y seguimos batiendo, no se asusten si se hace muy líquida la preparación, la clave es no dejar de batir hasta lograr el punto letra nuevamente.

Dato
No lo hagan con el agua hirviendo porque cuaja el huevo y no sirve. Cuando tomas confianza podes hacer toda la preparación sobre el baño maría. Andá graduando el vino según tu gusto, si queres que no sea alcohólico lo podes hacer con café a temperatura ambiente misma proporción.

La polémica de si se dice Sambayón o Sabayon responde a la castellanización por un lado del nombre original, Zabaioni y por otro a la versión derivada de la deformación francesa, que es la que suelen utilizar los chefs a la hora de referise a este postre: sabayon. Vos decile como quieras que va a estar bien de las dos maneras.
#SAMBAYON #SABAYON #SABAYONFACIL

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[kokiskokito]

Hola, soy Berta, excelente la receta, me encantó. Felicitaciones... Mis saludos. Gracias!

[gabrielaruiz]

*Sabayón muy rico, a mi hija le encanta este sabor, lo pondré en práctica 😉

[JoseManuelTelloRivera]

Genial esa receta ahora para estas festividades de diciembre lo prepararé. Gracias chef

[oso-mirando-al-oeste]

Chicos, hace 1 día que me suscribí al canal y ya soy fanático...mal! Grosos totales!

[joseparisi]

tremendo pos frezzer, gracias 1000 como siempre

[gerardomonte]

hola muy buena receta, una consulta se puede substituir el oporto por un licor dulce de naranja o almendra por ejemplo ?

[kary]

Hola chicos saludos desde México, este postre aquí se llama natilla se ve muy rico gracias 😊

[anamartinez]

Soy d Montevideo uruguay una pregunta?... el vino puede ser moscatel o blanco dulce o no tiene que ser dulce?¡

[bocanada]

se le puede poner edulcorante en vez de azúcar?

[romioviedo]

Que fácil se ve, gracias tenedor libre! ¿Después que agregamos oporto o cafe se lleva a heladera?
Y el café q medida se prepara?

[vampiriamua]

Hay alguna opción para hacerlo más espeso/cremoso como para usarlo para rellenar ?

[angeldomingochechi]

Muy bueno!!!. Una consulta. ¿se corre riesgo con el huevo crudo? o es suficiente el baño maria? Gracias.

[belgonzalez_]

Buenísimo! Una pregunta: puedo hacer todo el proceso afuera del baño maria? O sea: lueeeego de conseguir blanquear las yemas con el azúcar, recien ahí ponerlo a baño María?

[k.m]

buenaas, puedo suplantar el vino aporto por amaretto?? es lo que tengo jajaja

[vallucalenaazucar]

Una pregunta...el oporto lo puedo reemplazar por vino moscatel..?....me parece una excelente receta pero no sé si se me facilite conseguir el oporto

[mariujaeug]

Te consulto cómo se.si esta bien cocido las yemas

[DJ-jmgm]

A mí no se por qué joraca me queda una cosa rara en el sambayon. Como una espuma blanca o algo así. También me pasa que el azúcar se cristaliza y la sentis en la boca. Por que pasa eso?.

[ztk]

No me salió feo... pero me salio escasisima cantidad... 1/4 de vaso... sera que lo cocine demasiado?

[karinaarendt]

A mi me queda asi pero luego de unas horas se baja y queda aguado, que hago mal?

[maurostrummer]

Es con Jerez o Garnacha.. (perdón que me meta) es mi postre favorito y lo hago respetar. xD