¿Cómo diseñar un menú degustación? Aprende los mejores secretos en este nuevo curso online

En este curso, Shaun Hergatt comparte profundos conocimientos técnicos que ha adquirido durante sus tres décadas de experiencia en alta cocina. A través de la creación de un menú degustación de nueve platos, Shaun compartirá recomendaciones claves para el diseño de un menú degustación, junto con una serie de ideas de recetas flexibles que se pueden adaptar según la temporada, la zona en que te encuentras y las circunstancias individuales.

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Aprende cómo fusionar sabores, generando un contraste atractivo, para mantener el interés a lo largo de todo tu menú degustación.

Aprovecha las técnicas visuales, como el uso de los colores, para comunicar historias estacionales.

Aprende a controlar el tamaño de las raciones para garantizar que los comensales queden satisfechos al final de la comida, pero nunca demasiado llenos.

Descubre también consejos, sugerencias y trucos para crear tu propio menú degustación, que muestre lo mejor de los productos disponibles en el lugar donde te encuentres, impregnados de tu propia creatividad, al tiempo que permites que los productos brillen y, sobre todo, que se conviertan en una experiencia memorable para tus invitados.

Al final de este curso serás capaz de:

▷Poner en práctica los principales factores que debes tener en cuenta a la hora de diseñar tu propio menú degustación.
▷Adaptar tu menú en función de la temporada y la cercanía.
▷Comprender la importancia del conocimiento del producto.

¡Lleva tu pasión por la cocina al siguiente nivel con Scoolinary!

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