Exceptional Greek Christmas Cookies - 'KOURABIE' / Συνταγή για Κουραμπιέδες με Dias Recipes #14

#kourabie #howto #κουραμπιέδες

Αυτή η εξαιρετική και ιδιαίτερη συνταγή για κουραμπιέδες, μας έρχεται από τον φίλο Δημήτρη @ Dias Recipes και η ομολογία όλων όσων τους δοκίμασαν είναι αρκετή για να τους φτιάξετε κι εσείς. Είναι τόσο βουτυράτοι, αρωματικοί και αφράτοι που κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα! Εμείς την πρώτη φουρνιά την τελειώσαμε κιόλας! Δοκιμάστε κι εσείς αυτή την συνταγή και θα με θυμηθείτε!!

Καλό ψήσιμο!

ΥΛΙΚΑ
450γ βούτυρο
4 1/4 φλ αλεύρι γ.ο.χ (600γ)
1/4 φλ πούδρα αμυγδάλου (30γ)
1/2 φλ ζάχαρη άχνη (70γ)
1 κσπ εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλ καβουρδισμένο αμύγδαλο (προαιρετικά)
Ροδόνερο ή ανθόνερο
(ή 2 βανίλιες σκόνη)
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
* (αναλόγως του αλευριού ίσως χρειαστεί 1/4 φλ (35γ) επιπλέον)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Έχουμε το βούτυρο μαλακό (σε θερμοκρασία δωματίου), και το βάζουμε στο μίξερ να χτυπηθεί για 4-5’. Ξεκινάμε σε χαμηλή ταχύτητα και σε λίγο δυναμώνουμε. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε ξανά για τουλάχιστον 7’.
Όσο χτυπιέται το βούτυρο μας με τη ζάχαρη, βάζουμε τα αμύγδαλα να καβουρδιστούν στους 165β για 15’. Αναμειγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι και κάνουμε στο μολτι την πούδρα αμυγδάλου.
Μόλις το βούτυρο με την ζάχαρη έχουν αφρατέψει και λευκάνει τα αφαιρούμε από το μίξερ και ανακατεύουμε σε δόσεις με το χέρι το αλεύρι που έχουμε περάσει από κόσκινο. Τέλος προσθέτουμε την πούδρα αμυγδάλου και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη μας, η οποία πρέπει να είναι πολύ μαλακιά και αφράτη αλλά να μην κολλάει στα χέρια.
Χωρίζουμε και πλάθουμε σε μπαλάκια των 25γ περίπου. Βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175β για 20-23’.
Αφήνουμε να κρυώσουν και ψεκάζουμε με ανθόνερο για έξτρα άρωμα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Εναλλακτικά μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ανθόνερο με δυο βανίλιες σκόνη τις οποίες αναμειγνύουμε με τη ζάχαρη άχνη και πασπαλίζουμε.

Δίνει 43 - 48 τεμάχια.

Καλή επιτυχία!

Ακολουθείστε με και στα κοινωνικά δίκτυα:
Instagram: tildis_cookbook
Pinterest: Tildi's CookBook

Scene Design, Filming, Editing, Photography, Script & Voice by:
Mattiz! (Mathilda Tzirani)

Music:
(No Copyright) Family Christmas Background Music - by AShamaluev

INGREDIENTS
450g butter
4 1/4 cups flour (600g ) (2.32lbs)
1/4 cup almond powder (30g) (1oz)
1/2 cup powder sugar
(70g ) (2.46oz)
1/4 tsp salt
1 tbs vanilla extract
1/2 cup roasted almonds (80g) (2.8oz)
Flower water & powder sugar for sprinkling at the end or 2 sachets of vanilla powder mixed with the powder sugar.
* (depending on the flour it might need an extra 1/4 cup (35g) (1.23oz)

Bake on a tray with parchment paper at 175c / 350F for 20-23’ or until barely golden.

It gives 43 - 48 pieces

Good Luck!!

Follow me on social media:
Instagram: tildis_cookbook
Pinterest: Tildi's CookBook

Scene Design, Filming, Editing, Photography, Script & Voice by:
Mattiz! (Mathilda Tzirani)

Music:
(No Copyright) Family Christmas Background Music - by AShamaluev

[ΕλευθερίαΚαρβελα-ξτ]

Ελληνική μετάφραση παρακαλώ είναι αγένεια να μην μπορούμε να καταλάβουμε τι λέτε

[DiasRecipes]

Sweet 🤗 Thanks for making them So kind they warmed my heart Happy holidays 😊⭐🎄🎅💗

[valerienote]

I can’t wait to have some during the holidays!!! Yumm 😋they looked extremely good and festive ❄️☃️💕