🍺 Trockenhefe verarbeiten - Hefe rehydrieren - Bier selber brauen 🍺

Die Hefegabe beim Bier brauen ist ein umstrittenes Thema. Hierfür gibt es diverse Techniken bzw. Vorgehensweisen und ich beschränke mich lediglich auf die Variante die Trockenhefe mit lauwarmem Wasser zu rehydrieren.

Verwendet wird dazu die Safale US-05 Trockenhefe mit der das leckere Simcoe IPA aus unserer Videoanleitung vergoren wird.

Der Link zur Brauanleitung:

Mein Brauzubehör:

Unsere Bierbrau App:

Gliederung:
00:00 - Einleitung
00:11 - Zubehör
00:29 - Vorbereitung
00:45 - Hefe vorbereitung
01:45 - Bierpause
02:00 - Hefegabe auf Stammwürze
02:20 - Weitere Videos

Anleitung:
Die Trockenhefe wird aus dem Kühlschrank genommen und auf Raumtemperatur gebracht. Dann wird sie auf 100ml abgekochtes Wasser gegeben, die ebenfalls auf Raumtemperatur runtergekühlt wurde.
Nach 5 Minuten schwenken wir den Behälter bis die gesamte Hefe mit Wasser benetzt ist. Nach weiteren 5 Minuten nehmen wir einen sterilen Löffel und rühren die Hefe damit gründlich um. Dann warten wir 15 Minuten und rühren die nun schaumige Hefe erneute um.
Das Ganze wird dann auf die kühle Stammwürze gekippt. Bei welcher Temperatur das Bier vergoren wird ist abhängig von der verwendeten Hefe.

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[drholzofabeck]

Toll, danke ich werde mich als blutiger Anfänger in nächster Zeit ins Brauvergnügen stürzen.

[johma]

Bitte mehr Videos 👌Karbonisierung wäre toll

[docsbbqspelunke]

Hallo! Eine Frage dazu, muss die Hefe der Würzemenge angepasst werden? Wenn ich z.B. Ein Rezept habe für ca 20l und angegeben ist 10 g trocken Hefe, möchte aber nur 10 l brauen muss man dann auch die Menge der Hefe halbiert zugeben, oder sollte trotzdem die ganze Menge Hefe hinzugefügt werden?

[LoveMusic-rrkm]

Steril können Thermometer und Tasse nicht sein. Das erledigt sich, sobald Sie offen stehen. Keimfrei wäre das richtige Wort. Aber das ist jammern auf hohem Niveau.