Σκόρδο που Λιώνει στο Στόμα Εύκολη Μέθοδο ΚΟΝΦΙ ( CONFIT ) Για όλα τα Φαγητά σας // Stella LoveCook

Stella LoveCook - Στέλλα Μάρκου/ Πατήστε το 🔔 για ειδοποιήσεις / Press 🔔 for alerts/ΚΑΝΕ ΔΩΡΕΑΝ ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΗΜΕΡΑ 📖 SUBSCRIBE TODAY - FREE
👩‍🍳👨‍🍳Δεν είμαι εδώ για να σας μετατρέψω σε έναν τέλειο σεφ, απλά να σας βοηθήσω να περιηγηθείτε στην κουζίνα και να φτιάξετε φαγητό που όλοι θα αγαπήσουν! 👩‍🍳👨‍🍳I'm not here to turn you into a perfect chef, just help you navigate the kitchen and make food everyone will love!

💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓

The word "confis" generally indicates that they have undergone the corresponding process that allows them to be preserved unchanged over time.Confit preparations are preserved for several months in a dark place and can provide flavor and aroma to our food and sweets.
Grandma put the jars in the wood oven and baked them for a whole night.
They can be kept in the refrigerator for at least a whole year. / Don't forget that they used to keep all their food in the basement, which was dark, with too much humidity. It was essentially replacing the refrigerator.

Components:
8 heads of garlic
For every ▪4 heads of garlic, we need ▪1 teaspoon of salt
Olive oil as much as possible

Directions: The taste is sweet like a chestnut

1st way: Peel the garlic: You can peel the garlic one by one or you can place the garlic cloves in a large bowl/container and shake vigorously for 1-2 minutes. Some of the skin will come off and some won't, that's okay. Unpeeled garlic cloves can be cleaned with your hands.

2nd way: Peel the garlic : It is to boil water and add the garlics and leave them from 2-4 minutes and clean them, follow the steps you see in the video.

1st method: Pot // Simmer over low heat for 30-45 minutes or until soft and golden brown. In the last 5 minutes of simmering, add your favorite spices.Transfer to a jar and keep in the fridge.

2nd way: Oven// Cover with olive oil,add your favorite spices. Bake at 110 °C (230 F) for about 1½ hours or until soft and golden brown.Transfer to a jar and keep in the fridge.

3rd way: Microwave oven// Bake it in the microwave for 3 to 5 minutes/ Watch the video carefully to understand how to properly manage the garlic and how to add the olive oil correctly. In case theolive oil swell enough. Open the door from the microwave oven to cool down and continue cooking.
You can enjoy it,The way it is,add it in your food to make garlic bread,enjoy garlic oil or use as you wish.

What is Confit?
The term confit is used to describe anything that has been cooked slowly to a rich, succulent texture. To match the garlic, the cloves are very gently poached in oil, turning them into the most delicate, sweet and tender morsels.A dream!
Confit cloves can be used to flavor soups, sandwiches, sauces, pastas, vinaigrettes or marinades - or in those super easy mashed potatoes. For a quick but delicious snack, spread them on a slice of crusty bread - the tastiest garlic spread you'll ever taste. Olive oil is my preferred oil to combine garlic with, but of course you can use other oils. I like to use extra virgin olive oil: as the temperature of the oil is not too high, its natural flavor is preserved and then slowly infused with the subtle flavor of the garlic as the cloves cook.
Bonus: After making your confit, you'll also end up with garlic oil!
And sticky garlic isn't the only thing that will add heat to your recipes. Every drop of injected oil will also be. Use garlic olive oil in salad dressings and marinades, drizzle it over vegetables or dip some bread in it.
No matter how you use your garlic, you'll be surprised by its subtle yet rich flavor. I would like to hope that you will try this recipe and use it in all your meals and beyond.

[StellaLoveCook]

Υλικά συνταγής : Σκόρδο που Λιώνει στο Στόμα Εύκολη Μέθοδο ΚΟΝΦΙ ( CONFIT ) Για όλα τα Φαγητά σας

Η λέξη «κονφί» γενικότερα υποδηλώνει ότι έχουν υποστεί την ανάλογη διαδικασία που επιτρέπει να διατηρηθούν αναλλοίωτα σε βάθος χρόνου.Οι παρασκευές κονφί συντηρούνται για αρκετούς μήνες σε σκοτεινό μέρος και μπορούν να προσφέρουν γεύση και άρωμα στα φαγητά και τα γλυκά μας. Η γιαγιά έβαζε τα βάζα μέσα στο ξυλόφουρνο και τα εψινε για μία ολόκληρη νύχτα
Μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για τουλάχιστον έναν ολόκληρο χρόνο. / Μην ξεχνάτε ότι παλαιότερα κρατούσαν όλο τους το φαγητό στο υπόγειο, που ήταν σκοτεινό, με υπερβολική υγρασία. Στην ουσία, αντικατάσταση του τρέχοντος ψυγείου.

Συστατικά:
8 κεφάλια σκόρδο
Για κάθε ▪ 4 κεφάλια σκόρδο, χρειαζόμαστε ▪ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Ελαιόλαδο όσο πάρει
Μπαχαρικά της επιλογής σας: Κόκκινης πιπεριάς / ρίγανη /δεντρολίβανο / φασκόμηλο / σπόροι κόλιανδρου / Θυμάρι / τσίλι κ.λ.π. ή (ότι μπαχαρικά επιθυμούμαι να αρωματίσουμε το σκόρδο μας )

Κατευθύνσεις: Η γεύση είναι γλυκιά σαν κάστανο

1ος τρόπος : Ξεφλουδίστε το σκόρδο : Μπορείτε να ξεφλουδίσετε το σκόρδο ένα-ένα ή μπορείτε να τοποθετήσετε τις σκελίδες σκόρδου σε ένα μεγάλο μπολ/δοχείο και να ανακινήσετε δυνατά για 1-2 λεπτά. Κάποια από τη φλούδα θα ξεκολλήσει και κάποια όχι, δεν πειράζει. Οι μη αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου μπορούν να καθαριστούν με τα χέρια σας.

2ος τρόπος : Ξεφλουδίστε το σκόρδο : Είναι να βράσουμε νερό και να προσθέσουμε τα σκόρδα και να τα αφήσουμε από 2 - 4 λεπτά και να τα καθαρίσουμε, ακολουθήστε τα βήματα που βλέπετε στο βίντεο.

1ος τρόπος : Κατσαρόλα
Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Στα τελευταία 5 λεπτά σιγοβρασμού, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
Μεταφέρουμε σε βάζο και διατηρούμε στο ψυγείο.

2ος τρόπος : Φούρνος
Καλύψτε με ελαιόλαδο, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ψήστε στους 110 °C (230 F) για περίπου 1 ½ ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Μεταφέρουμε σε βάζο και διατηρούμε στο ψυγείο.

3ος τρόπος : Φούρνος Μικροκυμάτων
Είναι στο φούρνο μικροκυμάτων ψήνουμε από 3 έως 5 λεπτά / Παρακολουθήστε το βίντεο προσεκτικά, για να καταλάβετε πώς πρέπει να διαχειριστείτε σωστά το σκόρδο και πως πρέπει να προσθέσετε σωστά το ελαιόλαδο. Σε περίπτωση που το
ελαιόλαδο φουσκώσει αρκετά. Ανοίξτε την πόρτα από το φούρνο μικροκυμάτων, για να ηρεμήσετει και συνεχίστε το μαγείρεμα.

Μπορείτε να το απολαύσετε έτσι όπως είναι, να το προσθέσετε στο φαγητό σας, να φτιάξετε σκορδόψωμα, να χρησιμοποιήσετε το σκορδόλαδο και να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο σας όπως επιθυμείτε.

Τι είναι το Confit;

Ο όρος confit χρησιμοποιείται για να περιγράψει οτιδήποτε έχει μαγειρευτεί αργά σε μια πλούσια, χυμώδη υφή. Για να ταιριάξετε το σκόρδο, οι σκελίδες ποσέ τις πολύ απαλά σε λάδι, μετατρέποντάς τις στις πιο λεπτές, γλυκές και τρυφερές μπουκιές. Ενα όνειρο!

Οι σκελίδες confit μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν σούπες, σάντουιτς, σάλτσες, ζυμαρικά, βινεγκρέτ ή μαρινάδες - ή σε αυτούς τους πολύ εύκολους πουρέ πατάτας. Για ένα γρήγορο αλλά υπέροχο τσιμπολόγημα, απλώστε τα σε μια φέτα ψωμιού με κρούστα - το πιο νόστιμο άλειμμα σκόρδου που θα δοκιμάσετε ποτέ.

Το ελαιόλαδο είναι το λάδι που προτιμώ για να συνδυάσω το σκόρδο, αλλά φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο: καθώς η θερμοκρασία του λαδιού δεν είναι πολύ υψηλή, η φυσική του γεύση διατηρείται και στη συνέχεια σιγά-σιγά εμποτίζεται με τη λεπτή γεύση του σκόρδου καθώς μαγειρεύονται οι σκελίδες.

Μπόνους: Αφού φτιάξετε το κονφί σας, θα καταλήξετε και με λάδι με σκόρδο!

Και το κολλημένο σκόρδο δεν είναι το μόνο πράγμα που θα προσθέσει ζέση στις συνταγές σας. Κάθε σταγόνα του εγχυόμενου λαδιού θα είναι επίσης. Χρησιμοποιήστε το ελαιόλαδο σκόρδου σε ντρέσινγκ για σαλάτες και μαρινάδες, περιχύστε το σε λαχανικά ή βουτήξτε λίγο ψωμί σε αυτό.

Με όποιον τρόπο κι αν χρησιμοποιήσετε το σκόρδο σας, θα εκπλαγείτε από τη λεπτή αλλά πλούσια γεύση του. Θα ήθελα να ελπίζω ότι θα δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και θα την χρησιμοποιήσετε σε όλα τα φαγητά σας και όχι μόνο.

[ΓιούλαΠαναγιωτοπούλου]

Στέλλα μας ευχαριστουμε.. Πολύ καλή ιδέα..

[Akasha]

Thank you Stella! Love & Blessings from Germany

[alkyonikarava]

Καλησπερα Στελλα μου πολυ ωραια για τα σκορδα ειναι λιγο δυσκολο μπραβο σου εισαι τελεια σε ολα καλα Κουλουμα με την οικογενεια σου

[ΜεταξωτουΕλένη]

Ωραία και ενημερωτική εκπομπή!! Σας ευχαριστούμε!!

[zoit]

Εξαιρετικό! Καλή Σαρακοστή με υγεία σε εσάς και στην οικογένειά σας ❤🥰

[evahantzi]

Τι υπέροχη ιδέα Στελλιτσα μου.. Κι με τη μοναδική ενημέρωση γλυκιά μου❤

[marintaoikonomou]

Καλησπέρα Στέλλα μου. Όποτε μπορείς θα μπορούσες να μας δείξεις κ γαρίδες μαγειρευτες η μυδιπιλαφο; Σε ευχαριστώ προκαταβολικά!💙💙

[ΑφροδίτηΛασκαράτου]

Στελλίτσα μου γλυκειά πόσα υπέροχα πράγματα μας δείχνεις, που δεν μπορούμε να τα βρούμε πουθενά αλλού. Έχω μία απορία σχετικά με το βάζο, που τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων, αν θα το έχουμε κλείσει με το καπάκι του. Καλή Σαρακοστή και σ΄ευχαριστώ θερμά.

[elenielle]

Έχω ακούσει πως το σκόρδο διατηρείται κ ωμό σε βάζο με λάδι εκτός ψυγείου! (υποθέτω για μικρότερο διάστημα!) Το έχεις κάνει ποτέ έτσι για να μου πεις αν όντως ισχύει κ για πόσο διάστημα "κρατάει"?🤔Φιλιά πολλά, καλά Κούλουμα!🪁😘❤

[AlexTop-hjsc]

Μπορούμε να το βράσουμε στην κατσαρόλα το βάζο?

[ΑΘΗΝΑΜΑΝΟΥΣΗ-ΣΦΑΚΙΑΝΑΚΗ]

Με τι άλλο υλικό θα μπορούσαμε να κάνουμε κονφι ?