TEMPERAGEM EM BANHO MARIA INVERTIDO

Pedi a ajuda do Cesar Yukio para mostrar como fazer a temperagem do chocolate no método de banho maria invertido.

Este canal faz parte do núcleo Inspiradores Digitais, da Agência Trato.

#Chocolate #Temperagem #banhomaria #confeitaria #confeitando #chocolat #chocolovers #cioccolato #temperagemdochocolate

[oliviasouza]

Ele explica muito bem e é muito carismático vocês formam uma dupla incrível

[anapaulanardin]

Dá vontade de trazer o Cesar pra casa. Ele literalmente é um docinho😍

[kazumiyamamoto]

Excelente!!! O chef Cesar Yukio é Top em tudo.

[k.gabriel]

Eu n entendo uma coisa, em vários lugares dizem para esfriar até 29 e depois reaquecer para trabalho nessas temperaturas indicadas.
Mas essa sua forma me parece mais prática

[heliakarla]

Muito obrigada. Vc é excelente profissional.

[djanelira]

Vcs são Maravilhosos!! Aulas que tem agregado muito! Eu estava com mt receio de trabalhar com chocolate, mas dps dessas explicaçoes vou encarar!!

[sdinaidejesusoliveirasanto]

Muito obrigada pela aula😘amei e vou fazer. Sucesso para vcs. Muito bom!!!!

[luizaoliveirabutterflybaby]

Comigo já fiz método de adição e tablagem. Aqui obtive um melhor resultado com a tablagem e acho o mais eficiente quando não se tem mycryo

[soniaprado]

Ótima explicação.. Thais eu sei que tem mas outros vídeos aínda .. mas chama o César mais vezes.. ele é muito bom!

[jeilianebarbosa]

Como alguém tem coragem de dar deslike num vídeo desse??😱😱

[MrLuceninha]

Eu acho que meu erro estava que meu chocolate chegava em 39°/ 40°c acabei de limpar a cozinha e vou la testar isso ainda hoje 😅

[mugames]

Oi!!Gostei muito do videio.Gostaria de saber se eu nao usar todo esse chocolate, como q faço ?uso a mesma tecnica?

[natalhyoliveira]

E quem não tem microondas para derreter e armazenar até cristalizar o da faca, como faz? E aqui em Brasília é muito quente 🥵! Pode me tirar essa dúvida pfv? Pq o que eu fiz amoleceu mais não derreteu, só quando toquei nele que desmanchou. Obrigada ótima explicação!

[RM-ufqn]

Muuito bom!
Thaís você que é uma menina alto astral, inteligente e pra frente, por favor me dê uma dica.
O que posso fazer para que venda bem?

[vickytorres]

Adoreiiii o vídeo, vcs são incríveis no! Uma dúvida, no caso do chocolate branco tbm derrete a 45⁰/50⁰??

[rosecakesousa]

Qual é o melhor método para brindar bolo, com água ou creme de leite??

[ladymiriam]

Banho maria invertido pelo menos quando eu faço demora muito pra baixar a temperatura aí eu coloco 3 pedras de gelo

[josianefernadessouza]

E o chocolate Blend chega em qtos graus ??

[natalhyoliveira]

Eu não tenho ar-condicionado também.😬🙏🏻.

[vanessalima]

Se não deu certo a temperagem q fiz, posso tentar novamente com esse chocolate e fazer todo o processo novamente?