Золото, а не сливочное масло.Топленое масло в домашних условиях

Топленое масло или масло гхи можно приготовить на плите, используя толстостенную кастрюлю. Для томления необходимо масло жирностью от 82,5 % и выше.В среднем 1кг сливочного масла томится 2 часа при медленном томлении,выход готового продукта 750-680 гр. В процессе томления из обычного сливочного масла извлекается лишняя вода, примеси,белок,что делает масло теплоустойчивым, а значит и безопасным для жарки.Белок не горит и не превращается в канцероген.Такое масло имеет длительный срок хранения. 📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!

[wwsvonc]

Топлёное масло, лучше всего приготовить на водяной бане

[mitunvz]

Спасибо, за рецепт, сама я еще не готовила топленое масло, но покупала!👍👍❤️❤️💯💯

[Nadezhda]

«Все ти «отходы» никогда не выбрасывали.. у нас их называли «вытопки»…. Печенюшки из них бабуля делала наивкуснейшие! Кстати, я когда топлю, то процеживаю через одноразовую медицинскую шапочку- и фильтрует хорошо и стирать не надо…

[Vosemznakov]

Это не гхи. Если карамельный вкус, оно уже жареное. Нужна баня, и не доводить до кипения. Тогда пена минимальна и масло делится на жир и молоко на дне.
Такое масло намного прозрачней.
Готовится намного дольше. Но стоять над ним не надо.
Попробуйте.

[gfnyccm]

Правильно лучше перетопить масло на, ,водяной бане" полчаса потом остудить проткнуть ножом отковыря. не ного, чтоб вылить на дне сыровотку и потом час и масло готово, также как вы процедить через марлю. Огонь средний после закипания минимальный

[allasteif]

Я тоже так перетапливаю сливочное масло, для сравнения купила в магазине масло Гхи и оказалось, что оно ничем не отличается от домашнего топлённого масла!

[jxukdur]

Масло гхи готовят из масла молока травяного откорма, готовят дольше, после прохождения реакции Майяра появляется карамельный как раз вкус и цвет

[vsë-ok-]

У меня таким способом масло через пару месяцев становится белым, похожим на говяжий жир, невкусным. Но хранила при комнатной температуре. Теперь попробую на водяной бане.

[ywwthxw]

Девочки, я первый раз попробовала сделать топленое масло, но такой пены сверху у меня не было. Было совсем чуть-чуть незначительно. Это нормально? Хотя само масло очень прозрачное, красивое 😊 Осадок на дне есть, многие говорят можно использовать в выпечке, а вместо чего? Масла? Яиц? Или ...? Скажите, пожалуйста 🙏

[tlvfdxy]

Здравствуйте, кто знает - если масло при топке дает осадок, но совсем нет пенки сверху - масло некачественное?

[milasmith]

Очень важный момент, нельзя использовать солёное масло

[Anna-]

Сколько в итоге получается топленного масла из 1 кг-0.5 топленного? Какое соотношение изначального и конечного? Кто-нибудь подметил?

[nvjjcqb]

Все делается намного проще:масло заливают водой и кипятят минут 10, остужают и отправляют в холодильник.Утром снимают застывшее масло сверху(это и есть топленое масло) а воду выливают,

[yenqhxf]

Заметила ошибку на 3, 17 минуте-"Вытапливается молочный белок, молочный сахар вода и остаётся чистый молочный жир."

[ewcjled]

Топлю на водяной бане. Никакого пригара!

[fhudvlt]

Это не гхи, а обычное топленое масло! Всегда так делали ещё на наши бабушки, а гхи готовиться по другому

[pubtpve]

Технология неправильная, на водяной бани