Сарми с пуешко по карловски

Сарми с пуешко по карловски
2 часа
6 порции
1 кисела зелка
800 г месо от пуешки бут
250 г сланина
300 мл зелев сок

1 ч. л. червен пипер
олио за намазване
Месото се реже на парчета, маже се с олио и се запича на сух тиган от всички страни, до
златисто.
Сланината се реже натънко.
Зелевите листа се разполовяват, ако са големи. Върху тях се поставят резени сланина, отгоре
парче месо, поръсва се с червен пипер и се завиват сарми.
Тава се маже с олио и се покрива с цели зелеви листа. Върху тях се слагат сармите, заливат се
със зелевия сок, поливат се с малко олио и се покриват със зелеви листа.
Пекат се в загрята на 190 градуса фурна с вентилатор, до готовност – около 1 час и 30 минути.