Ossobuco Rezept ✔️ Lecker Schmorgericht

Ossobuco mit Safran Risotto . Es wird geschmort, Ossobuco ist nicht nur ein sehr leckeres Schmorgericht, sondern auch ein so einfach gemachtes. Ich glaube sagen zu können, dass das jeder schmoren kann. Ossobuco ist ein Gericht der Mailändischen Küche, also holen wir uns etwas Italien ins Haus. Übersetzt man Osso Buco, heißt es „Knochen mit Loch“.
Traditionell wird es mit Kalbsbeinscheiben gemacht, die wir auch empfehlen können.
Man kann es auch mit Rinderbeinscheiben schmoren, dann braucht das Gericht etwas länger im Backofen und ist kräftiger im Geschmack. Kalb ist sehr zart und das ossobuco alla milanese fällt nach dem Schmoren fast von alleine auseinander.
Die Zutatenliste ist überschaubar und es ist schnell zubereiten. Ist es im Backofen, kann man sich ganz gemütlich um eine Beilage kümmern, in unserem Fall ein Safran Risotto. Ganz zum Schluss sollte man auf eine Gremolata nicht verzichten, sie gibt dem Gericht den besonderen Kick mit Zitrone, Knoblauch und Petersilie.

Kochsendung Beas Rezepte und Ideen
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Zutaten für OssoBuco
Mengenangaben für 3 Kalbsbeinscheiben etwas mehr als 1 KG
3 Kalbsbeinscheiben
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Mehl
Olivenöl, Butterschmalz oder Butter
3 Stange Staudensellerie
2 Möhren
1 Gemüsezwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Glas Weißwein
1,5 EL Tomatenmark
500 ml Hühner oder Rinderbrühe
1 Hand voll kleine Tomaten
Backofen : 190 Grad Ober/Unterhitze
Schmor-Zeit: 1,5 Stunden
Zutaten für eine Gremolata
1 Handvoll Petersilie
1-2 Knoblauchzehen
Abrieb ½ Zitrone
Etwas Salz
#BeasRezepteUndIdeen

[edithlauren]

Liebe Beas,
Deine Graupen Suppen
Geschichte hat mich
gleich an.meinr Kind--
heit erinnert.Wier haben
sehr oft Suppen gegess-
en.Mutti hat auch Kar-
toffeln rein getan, weil die Suppe das Haupt-
essen war.
Edith Lauren, USA.

[filomenacavallaro]

Hallo Bea☺
Mmmhh...Ossobuco con risotto alla milanese. Richtig fein und koestlich. Hast alles schoen angerichtet.
Bravissima und angenehmen Sonntag wuensche ich dir noch.😚😜👏👏👏👏👄👄👄

[klausburghardt]

Hallo Bea, das ist ein tolles Rezept! Es ist super angekommen. Kann nur sagen, lecker, lecker, lecker!!!

[ClausHärther]

Hört sich gut an, wird bald ausprobiert. 😅

[ulrikeniebuhr]

Liebe Bea, wieder ein sehr leckeres Rezept, ich habe es auch schon mit Rinder Beinscheibe getestet und ich schmore es im Bräter auf dem Herd, ich wünsche dir einen gemütlichen Sonntag .LG

[rosapink]

Ein super Rezept
werde natürlich nachkochen
vielen Dank
Liebe Bea😊

[wayfaringrider]

Habe das Gericht gerade nachgekocht (mit Rinderbeinscheiben, weil ich aus Prinzip kein Kalb esse) - es war wirklich superlecker! Ich freue mich immer auf deine Gerichte.

[pedi]

Rip liebe Bea. Ich werde dich vermissen 😥

[little_riverside_homestead]

Tolles Rezept! Schaut sehr lecker aus. Wird nachgekocht.

[astridbarthel]

Schönes Rezept Bea. Liebe Grüße Astrid

[utewusel]

Ohje, mir läuft das Wasser im Munde zusammen!!!! So lecker sieht das aus, liebe Bea! Ich werde es unbedingt nachkochen zusammen mit dem Safran-Risotto ! Danke für das tolle Rezept!

[lunarebeccaada]

Da bekommt man Hunger, danke für das tolle Rezept, liebe Bea 😊und einen schönen Sonntag 🙋

[ramonamichelmann]

Das wird nach gekocht ... eine tolle Idee. .. ☺☺ 😙 😘 😚 😚 Dankeschön liebe Bea für das Rezept glg ☺☺😘😙😚👍👍

[sabineheidel]

Liebe Bea! Langsam arbeite ich mich durch deine Videos durch. Das Ossobuco, wie du es machst, ist ja wirklich einfach. Was habe ich mir immer fuer Arbeit damit gemacht nach Kochbuchrezepten.... Und die Gremolata ist auch so schnell fertig.... Ich bin begeistert und werde das Gericht demnaechst wieder auf die Speisekarte setzen. Als Beilage hatte ich bisher Bandnudeln mit Kraeutern und Zitronenzesten. Okay, nun muss ich wohl mal an ein Risotto ran. Das wird meinen Mann sehr freuen, er liebt Reis in allen Varianten.
Auch spaet am Abend noch einen lieben Muttertagsgruss von mir!

[pingpingkocht]

Jetzt habe ich großen Hunger!😍😍😍👍👍👍😋😋😋

[justlikeheaven]

Hallo Bea, heute ausprobiert und gerade gegessen. Superlecker, Daumen hoch. Ein Rezept das wieder auf den Tisch kommt. Herzliche Grüße Anja

[perlementfan]

Cremich Sehmich, richtig lecker! Dein Motto 😂💯💯🔥

[herbertdorfmeister]

Großartig, ich liebe es. Ist Dir toll gelungen Bea. Guten Appetit ;-)

[strandnixe]

Super tolles Rezept liebe Bea. Aber leider nichts für uns. Wir essen immer mehr vegetarisch und Kalb mögen wir garnicht. Aber für die, die nicht auf Fleisch verzichten können, ein wunderbares und bestimmt leckeres Gericht. Vielen Dank für deine Mühe, deine tolle Anleitung. Du machst das wirklich super. Ganz herzliche Grüße Beate

[gabrielekuhn]

Ossobuco so lecker. Ich mach das immer mit Rinderbeinscheiben. Aber mit Kalb auch so lecker. Das sieht so fantastisch aus wie gemalt. Schönen Sonntag wünsche ich dir und deiner Familie und Thom . Gabi