Tomatensuppe - OHNE KÜHLUNG viele Jahre haltbar machen! Wie du einen Notvorrat anlegst!

In diesem Video zeige ich dir, wie du ganz einfach ohne großen Schnickschnack Tomatensuppe mit Fleischbällchen/ Hackbällchen kochst und im Wasserbad, auf dem Herd im Topf, ohne Einkochautomat einkochst / einweckst und somit haltbar machst.

Diese fruchtig tomatige Suppe ist viele Monate ohne Kühlung haltbar. Praktisch wie eine Dosenkonserve aus dem Supermarkt.

Zutaten Tomatensuppe:
3 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
700 Milliliter passierte Tomaten
500 Milliliter Tomaten-Ketchup
500 Milliliter Brühe (z.B. Hühnerbrühe)
1 Teelöffel Oregano, getrocknet
1 Teelöffel Basilikum, getrocknet
1 Teelöffel Pfeffer
3Teelöffel Salz, ohne Jod, ohne Trennmittel und ohne Rieselhilfen

Zutaten Hackfleischbällchen:
1 Kilo Hackfleisch
2 Teelöffel Senf
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
200 Gramm Paniermehl
1-2 Teelöffel Pfeffer
2-3 Teelöffel Salz, ohne Jod, ohne Trennmittel und ohne Rieselhilfen

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Alle meine Videos kann man allerdings mit denselben Einkochzeiten sowie denselben Einkochtemperaturen im Automaten bzw. im Einkochautomaten einkochen.

Die Einkochzeiten und Einkochtemperaturen beim Einkochen/ Einwecken im Backofen sind anders und können nicht 1 zu1 übernommen werden. Da die Einkochmethode im Backofen eine absolute Notlösung ist, mache ich davon keine Videos.
Denn Luft leitet Wärme sehr schlecht und deswegen ist die Erfolgsquote teilweise sehr schlecht. Zugegeben, es klingt verlockend, im Backofen einzukochen. Dennoch höre ich ganz viele Stimmen, die sich im Nachhinein sehr ärgern, weil denen teilweise eine komplette Charge aufgegangen beziehungsweise verdorben ist.

Im Wasserbad einzukochen erfordert nicht mehr Aufwand oder Energie. Man muss auch nicht solch riesigen Topf wie ich nutzen. Es reicht auch ein ganz normaler Kochtopf mit Deckel und einem Geschirrtuch auf dem Topfboden.
Wer viel und oft einkocht, sollte trotzdem darüber nachdenken sich einen großen Einkochtopf zu kaufen, da man dort die neuen Weckgläser stapeln kann und viel mehr auf einmal in einem Topf einkochen kann. Bei Kleinanzeigen bekommt man die Einkochtöpfe für den Herd oft für einen kleinen Taler hinterher geschmissen.

Zu der Haltbarkeit des Einkochguts:
Normalerweise halten sich die eingeweckten Lebensmittel ohne Kühlung mehrere Jahre. Es gibt Zungen, die behaupten, dass sich Konserven mit Fleisch nur 1 Jahr halten. Da die Enzyme das Eiweiß im Fleisch über die Zeit zersetzen. Dieses kann ich allerdings nicht bestätigen. Die Angaben von mir zur Einkochzeit, Einkochtemperatur und Haltbarkeit sind alles Erfahrungswerte von meinen Zuschauern, Freunde, Bekannte, aus Büchern und von mir selbst.
Klar kann immer mal etwas schiefgehen! Aber wenn man sich auf all die Erfahrungen hält, die ich mit euch teile, dann habt ihr in der Regel eine sehr geringe "Versagerquote der Gläser".
Bei Kuchen im Glas mit Obst ist die Haltbarkeit deutlich kürzer. Bei mir hält der Kuchen dann nur einige Monate, wobei ein trockener Kuchen oder Käsekuchen dann doch schon einige Jahre hält.

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#kochen #rezepte #canning

[sandrastilgenbauer]

Hallo 😊
Welchen Ketchup genau kann ich zum einkochen benutzen 😅?
Gruß. Sandra

[selbstversorger_tanni]

Hallo ihr Lieben! Danke für eure Info's, dass das Video keinen Sound außer die Musik hatte. Ich habe keine Ahnung, was da beim Upload schiefgegangen ist, aber das Video habe ich jetzt neu hochgeladen und habe es geprüft... Ich spreche nun auch mit euch ;-) Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Video! Eure Tanni 😍😘

[kampfflocke]

Da ich nicht so ein Fan von Tomatensuppe bin, meine Anhängsel aber schon, hab ich sie heute morgen mal nachgekocht. Auch, weil ich Langeweile hatte. Boah...ist DIE gut geworden. Die schmeckt sogar mir und ich denke, diese Suppe bekommt auf meinen Speiseplan einen festen Platz. Danke fürs super einfache, schnell und bündig erklärte Rezept.

[AliassesindQuatsch]

Toll, so was schönes für die Kids im Alltag👍🏼❤️

[barbaraurech]

Jetzt wo du mit uns sprichst, gefällt mir das Video sehr gut 😉. Danke für das Rezept. Ich habe gerade Hunger bekommen 🤩

[TheNorafee]

fleischbällchen einfach mit dem eisportionierer rausholen...bei großen Mengen ist das eine wahnsinns erleichterung....

[heidibinwasser]

Liebe Tanni das gefällt mir wieder sehr gut ! Frage, bei den alten Gläsern was für eine Gummidichtung benutzt du ? Hab auch noch alte Gläser aber welcher Gummi ? 🤔🤔🤔 Noch eine Frage, hast du schon mal Linsensuppe / Linseneintopf eingekocht ? Wenn ja wie lange kocht man die ein ?

[stefanEf]

Tolles Video wie immer, erstmal danke dafür!

Hast du ketchup selbst gemacht oder gekauft? Kannst du mir gekauften Ketchup empfehlen? Es gibt ja hunderte auf dem Markt.

[roripau]

Hi evtl. hast du meine frage mit gelöscht die da war ( so ungefähr ) du wiederholst immer wieder das die Zwiebeln zumindest glasig sein sollten ( finde ich auch gut so) sonst fangen sie im Glas an zu gären, mir ist bei diesem Video aufgefallen das du rohe Zwiebeln im Mett / Hack verarbeitet hast ??? Danke für deine Einkoch Ideen

[Wachtel-Haltung]

Hallo Tanni,
Du sagst das immer: Jod im Salz könnte/würde den Geschmack verändern. Ist Dir das schon einmal passiert? Ich finde dazu keine zuverlässigen Quellen.
Die Suppe ist bestimmt sehr lecker, Jod hin, Jod her 😉👍
Viele Grüße
Thomas