Из Кипрея в Иван-чай. Все этапы производства. Копорский чай. Бизнес.

► ФЕРМЕР.РУ продолжает публиковать видеоролики с фермерского хозяйства NOMAD в городе Верхняя Сысерть Свердловской области, специализирующегося на производстве натуральных продуктов. В этом видео мы посмотрим все этапы производства популярного в России Иван-чая, а также узнаем можно ли построить на этом успешный бизнес.
► После завяливания на нежарком летнем солнце листьев Иван-чая встряхиваются и загружаются в барабаны, которые закрываются крышкой, после чего включается роллер, таким образом лист начинает скручиваться, что придает красивый эстетический вид чаю.
► К слову, необходимая степень завяленности листа определяется экспертно по звуку и тактильным ощущениям специалиста во время встряхивания.
► Процессе скручивания необходимо периодически проверять степень скрученности листьев Иван-чая и вносить поправки в технологический процесс работы роллеров.
► Время работы роллера по скручиванию листа зависит от первичного состояния листьев Иван-чая при закладке в барабан, степени подвялки, атмосферной влажности и других параметров.
► Сбор листа Иван-чая начинается, в зависимость от климатических и погодных условий региона прорастания, как правило это в конц июня и июль включительно.
► В середине ХХ века, в соответствующих НИИ СССР, проводились фундаментальные исследования, которые подтверждают народную молву о целебных свойствах Иван-чая.
► Кроме этого, в хозяйстве были проведены современные исследования, которые позволили сертифицировать продукцию по высоким стандартам качества.
► После скручивания необходимо разбить образовавшееся комочки листвы Иван-чая и разрезать на небольшие листочки. Этот процесс занимает достаточное количество времени. Поэтому в настоящее время на предприятии тестируется калибратор, собственной разработки, который позволяет регулировать шаг резки листа.
► В среднем, из 10 кг. травы Иван-чая получает 1-1,5 кг. конечной продукции.
► После разрезания чай, должен вылежаться несколько часов, после чего загружается в сушилку, где он превращается из сырой ботвы в сухой красивый чайный лист. Однако, прежде чем приобрести знаменитый иван-чаевский вкус, листья должны ещё несколько месяцев отлежаться.
► Время сушки листьев Иван-чая в аппарате составляет порядка двух часов. После чего лист необходимо просеять, что бы он имел товарный вид. Мелкая фракция после этой процедуры, будет упакована в пирамидальные пакетики, т. к. по факту тоже является качественным продуктом.
► Через пару недель высушенная партия приобретать индивидуальный характер. После чего происходит купажирование с различными партиями, добиваясь за счет этого стандартного вкуса. Это очень непростое и ответственное занятие.
► Перед упаковкой в обязательном порядке Иван-чай просеивается от мусора, попавшего в результате сбора. Так как на этом этапе это сделать проще всего.

00:00 ► Вступление
02:04 ► Загрузка листьев Иван-чая в барабаны
02:52 ► Иван- чай специально высаживаете?
03:32 ► Почему разные барабаны для сушки Иван-чая?
04:51 ► Скручивание листов Иван-чая с помощью роллера.
06:56 ► Как определить необходимую скрученность чая?
07:56 ► Какая завяленость листа иван-чая должна быть?
09:08 ► Как зависит цвет настоя от скрутки листа Иван-чая?
09:59 ► Как долго нужно скручивать лист Иван-чая?
10:32 ► Когда начинают собирать Иван-чай?
11:02 ► Были ли научные исследования Иван-чая?
12:05 ► Используете добавки в готовый Иван-чай?
12:33 ► Нужна ли обязательная ректификация Иван-чая?
14:40 ► Разбиваем комочки после скручивания листов Иван-чая.
16:00 ► Разрезания листа Иван-чая.
18:33 ► Сколько готового чая получается?
19:09 ► Калибратор собственной разработки.
20:37 ► Загружаем чай в сушилку
21:38 ► Сетчатый поддон для сушки Иван-чая
22:35 ► Какие параметры сушки Иван-чая?
23:32 ► Зачем нужно просеивать высушенный Иван-чай?
23:44 ► Как используете мелкий отсев от Иван-чая?
24:29 ► Зачем нужен купаж разных партий Иван-чая?
25:18 ► Каким должен быть Иван-чай после просушки?
26:52 ► Когда должен просеиваться Иван-чай?

[ntgqpop]

Это очень хорошо что восстанавливаете такие производства, это истинно русский чай, который раньше ценился лучше чем другие чаи

[alnsav]

Интересная машина для скручивания листа :) Но реально смутило хождение по листьям ногами, вначале даже босыми, когда раскладывали на вяление лист... Это на самом деле отталкивает от приобретения... А за видео спасибо! Интересно было посмотреть, как это возможно сделать в больших масштабах :) А то я губу раскатала сделать чай на продажу в домашних условиях - с овощерезкой и духовкой Три трехлитровые баночки наферментировала и хватит для семьи :)

[nxdnpzc]

Лично я удивлена. Вы продолжатели традиций в русском стиле .Браво

[LesKMS]

Хотелось бы видеть на прилавке в каждом магазине и по доступной для людей цене:)

[Angel_]

Ни соприкосновения с металлом ни сушки при большой температуре, ни  долгого лежания на солнце и даже на свету  не должно быть - а это предполагает индустриальный способ получения  чая И пр этом цены грабительские

[oemhkih]

Молодцы ребята . Если каждый россиянин будет таким образом поднимать экономику, мы станем независимыми от других стран ! Удачи вам ! Башкирочка.

[iettie]

вот оно импортозамищение ...чай оболденный сам заготавливаю и очень рад ..за то видишь что готовишь!

[cwchrdk]

Молодцы ребята, все у вас в порядке. Те, кто придираются по пустякам- сами вообще ничего не умеют. И шапочки, и галошики, и ножики с кирпичиками (10 баллов за использование подручных средств и материалов)... Все отлично, а лучше всех то, что бизнес честный и продукт экологичный ( обоих  сейчас, как говориться - днем с огнем...). Попадется мне ваша упаковочка - обязательно куплю, хоть и сама умею делать. Из принципа.

[StaPerRa]

Удачи Вам, в Вашем благородном и полезном деле! И поменьше втыкающих палки в колёса чиновников и проверяющих всех инстанций!!!
Пусть они лучше сами, что- нибудь полезное своими руками сделают...

[natali]

в этом году первый раз сама заготовила этот нет чая в мире!!!! ...и самое ВАЖНОЕ пить можно постоянно и литрами, только польза для здоровья!!! БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ НИКАКОЙ ЧАЙ В

[razumkova]

Мы второй год делаем сами Иван-чай, выпивается он в первую очередь, после него не хочется ни каких "заморских" чаев)))

[sLadkiiLimoncik]

Иван чай в каждом магазине должен быть и в каждом доме в России!

[avp.raduga]

Класс, молодцы! Мы третий год сами заготавливаем, очень нравится, погружаешься в какое -то таинство... собрать, скрутить, ритуал :-) Теперь утром обычный пьём, а вечером иван чай и разные другие травы :-)

[andrejinkognito]

Очень, очень познавательное видео. Узнал много нового. Спасибо! Еще бы про ферментацию показали для полноты картины.

[lywzmvh]

много лет я и мои близкие, знакомые, делают сами, процедура не хитрая, бесплатно растет повсеместно, что мешает заготовить на семью? Лень! Поэтому и есть предприятия которые за вас это делают и каждый труд должен оплачиваться достойно. Ничего криминального в этом нет а цена зависит от спроса, лично мне ни разу не попался вкусный правильный Иван чай из магазина, поэтому готовлю сама двух видов, листовой ручной и гранулированный на мясорубке, степень ферментации выбирает мой нюх, могу заморочиться и с добавками других полезных ароматных растений. )

[utxhxok]

Молодцы, делайте свой чай, улучшает производство, все у вас будет

[Datikaworld]

Класс!!! спасибо вам за возрождение, на мой взгляд великого чая!

[zxpvotm]

А вы что все думаете, что остальные чаи собирают стерильные индусы ? Они еще и хуже делают . В пакетиках вообще краска и пыль подметённая с пола.

[MrMsCrokodile]

Большое спасибо за ролик. Просто приятно порой посмотреть, как люди трудятся, а не бездельничают, как современное молодое поколение, воспитанное на заокеанских мультфильмах, убивающих душу человека. Желаю вам крепкого здоровья и успеха в подъёме производства. Жаль не знаю имён всех ваших травников и трудящихся, а то можно было бы помолиться за вас. Увижу ваш чай в продаже, обязательно куплю. Сам я пробовал его собирать и заготавливать вручную, но пока не получается. У меня он сильно окисляется. А вам ещё раз желаю всего наилучшего в производстве. Храни вас Бог.

[dbztocu]

Спасибо большое за документальный фильм. Очень, очень интересно и познавательно. Труд кропотливый! Терпения надо большого, чтобы сделать такой чудо чай! Не слушайте плохие отзывы. Это не очень хорошие люди пишут.