ПП Зефир без сахара для диабетиков и фитнесс диеты

ПП Зефир без сахара для диабетиков и фитнесс диеты
Приветствую вас дорогие друзья. Меня зовут Светлана и Это канал правильное и здоровое питание.
Сегодня поделюсь рецептом пп зефира.
Это просто восторг, настоящий зефир на агар-агаре без сахара, нежный, вкусный, воздушный .
Диабетики будут в восторге
Важно точно соблюдать пропорции, тогда у вас все получится!
Р е ц е п т:
250 гр яблочное пюре
50 гр эритрит
5 гр агар-агар
2/3 ч.л. экстракт ванили
60 гр яичный белок
0,5 гр ксантановая камедь
пищевая ценность на 100 гр: Ккал 50/Б - 2/ ж - 0/У - 10,6/ХЕ - 0,9
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. приготовим силиконовый коврик для зефира
2. кондитерский мешок.
3. 250 гр яблочного пюре без сахара, у меня фруто-няня, выкладываем пюре в сотейник.
4. Добавляем агар-агар 5 гр,
5. Я отмерила 50 гр эритрита и измельчила его в пудру при помощи кофемолки, берем 1-2 ст.л. эритрита и добавляем в пюре,
6. вливаем неполную чайную ложку экстракта ванили, его можно заменить на ванилин
7. Тщательно перемешиваем все венчиком и отставляем в сторону.
Зефир готовится быстро, т.к. агар застывает уже при температуре 40 град поэтому важно сразу все подготовить
8. Берем яичный белок 60 гр это от двух яиц категории СО
9. добавляем 0,5 гр ксантановой камеди
10.Начинаем взбивать белок, сначала на слабых оборотах миксера, а затем на максимальных. Когда масса немного увеличится в объеме постепенно добавляем эритрит. Часть эритрита мы добавили в яблочное пюре, а все остальное всыпем в белки при взбивании. И продолжаем взбивать белки.
11. ставим яблочное пюре на горячую плиту, разогрев выше среднего, у меня позиция 3 из 4 и подогреваем смесь постоянно размешивая, до закипания, когда смесь начнет закипать, убавляем нагрев на минимум, я поставила на 1 и продолжаем размешивать, надо проварить эту смесь 5 минут, как указано в инструкции агар-агара.
12.Взбиваем белки теперь уже до устойчивых пиков, а затем постепенно вливаем горячее пюре, продолжая взбивать, масса еще больше увеличится в объеме и когда она станет плотная, все готово,
13. быстро перекладываем ее в кондитерский мешок и отсаживаем зефир.
Оставляем зефир на 2-3 часа, он сверху должен подсохнуть.
Собираем зефир парами, он не прилипает, поэтому обсыпать его не нужно.
Хранить в холодильнике до 2-х суток
Все готово! Приятного аппетита!

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ
ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ КАНАЛА ЯНДЕКС ДЕНЬГИ: 410018394356809 ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:

ДЕЛИТЕСЬ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!!!!

НАЖМИТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК,
ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ОПОВЕЩЕНИЯ
О НОВЫХ ВИДЕО!!!!!

!!!!!СТАВЬТЕ ЛАЙК!!!!!
Для меня это лучшая благодарность!

ЖЕЛАЮ ПРИЯТНОГО ПРОСМОТРА!!!!!

ДРУГИЕ ВИДЕО НА КАНАЛЕ ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ:

Блюда из творога рецепты

БЛЮДА ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ, выпечка для диабетиков 2 тип, десерты для диабетика,

ВЫПЕЧКА К ЧАЮ//Выпечка без сахара. Блюда для диабетиков, пп выпечка Без пшеничной муки и без сахара

Идеальный завтрак. Практические советы. Рецепты быстрого завтрака. Быстрый завтрак.

Вторые блюда//Вторые блюда из мяса//Вторые блюда из индейки//Вторые блюда из курицы//Вторые блюда из рыбы

Вкусные блюда из индейки. Какие блюда приготовить из индейки. Что приготовить из филе, грудка, бедро, голень, крыло, шея, фарш, индейки.

СТРИМЫ Здоровое питание

Салат/Салаты, Рецепт простого салата/Салаты простые и вкусные/простой рецепт салата на скорую руку

СОУСЫ И МАЙОНЕЗ. как сделать домашний майонез.
ВКУСНЫЕ ДЕСЕРТЫ//Блюда для диабетиков. Десерты для ПП и диабетиков. Десерты Без сахара.

рыбные блюда/какие блюда можно приготовить из рыбы/рецепты блюд из рыбы/ Блюда из филе и фарша рыбы

Вкусные блюда из курицы в духовке//Блюда из куриной грудки

Полезные напитки, пунш, сок, компот

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Блюда из тыквы

[h.o.]

Спасибо большое за рецепт, очень люблю зефир. Все продукты у меня есть, надо только сделать. Буду пробовать. Прекрасный стих есть в Библии о том, что ничего нет лучше, чем есть и пить то, что приготовлено своими руками.( Эккл.2:24). Поистине это так! Дальнейших успехов автору канала.

[Елена-чтб]

По-моему, это самый лучший рецепт, завтра буду готовить. Благодарю Вас! 🙏

[Наташа-штч]

Только что сделала, класс, все получилось, спасибо за рецепт, нет ничего легче, это первый раз, буду теперь совершенствоваться

[НатальяГайдук-ьм]

Спасибо, прекрасный рецепт!!! И коротко и всё понятно!!!

[АннаАбдулова-шс]

Взбивала точно по рецепту и не получилось, не взбились белки! Получилась пастила вкусная. Во второй раз мне муж сказал, что, оказывается, белки надо взбивать долго и на низких оборотах, и ураааа, они прекрасно взбились и все получилось! Даже думаю удвоить количество пюре в следующий раз, и интенсивного сахзама

[ИринаСалакова-пд]

Спасибо большое за интересную встречу и полезные рецепты. Вы умница!!!💖🌹

[jevgenijahassani]

Благодарю за рецепт!
Один раз пробовала приготовить, но у меня он не схватился. Не знаю, был неудачный рецепт или я, что то не так сделала.
Буду пробовать, давно обещала дочери. Здоровья, удачи!
🕊️🤗🌹

[ИринаГусарова-шъ]

Очень вкусно и просто. Спасибо за рецепт

[АняКуликовских-ки]

И не только диабетики). Спасибо за рецепт.

[dokazatochka]

Отлично! Вспомнилось советское детство, в школе, в младших классах в столовке давали из местной кондитерской очень похожий зефир.)))

[ganekoko]

Как хочется такую зефирку, аж слюньки потекли.. Светлана, вы гений!👌👌👌

[ГалинаПинчук-го]

Девочка, умничка, у тебя всё вкусненько, взаимно здоровья вам, и вашим близким 🌹💐👍😋🌹

[kozuliatetana]

а без камеди можно, у нас нет такого, и чем отмеряли еритрит?

[НинаЛукьянова-фи]

Скажите а без ксантовой камеди можно сделать или может чем заменить можно

[СветланаМакарова-зж]

Здравствуйте, сколько по времени вы взбиваете белки?

[irinanatarova]

А если нет камеди ? Как то пробовала без неё вроде норм

[НинаПанова-ом]

Добрый день, а можно гуаровая камедь вместо ксантовой?

[tatianakoval]

Как я рада, что подписалась на Ваш канал! Жаль, не знаю, как к Вам обращаться! 😕 Хочу поделиться с Вами моим методом проб и ошибок в создании любимого десерта для диабетиков. Делаю и пастилу, и зефир из яблочного и другого пюре. Но каждый раз изделия получались мокрыми на ощупь и не сохли, хотя форму держали. После добавления ксантановой камеди эта неприятность прошла, но появилась новая. Конечно, 50 г эритрита для меня уж очень мало в зефире. Я добавила и в пюре, и в белковую часть по 50 г. И на следующий день на поверхности зефира и пастилы стали поблескивать кристаллы эритрита, и поверхность стала шершавой, неприглядной на вид. Хотя изделия, вкусные, но меня такой результат не радует. Скажите, пожалуйста, это -таки от избытка эритрита такой иней кристаллический получается?

[oceancablue]

Ну а после двух суток хранения в холодильнике, с ним что-то может случиться что ли? Не испортится же он через трое или пятеро суток?

[КузьменкоСветлана-эч]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, сколько надо взять альбумина и как с ним работать?