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🧄 KNOBLAUCHKNOTEN / -SCHNECKEN 🐌
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Ob zu Knoblauchknoten oder zu Knoblauchschnecken geformt, sie sind super fluffig. Sie passen zu Suppen, als Fingerfood, zum Grillen, zum Frühstück mit Käse usw. Sie sind einfach nur yummy.
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Rezept für 9 Stück - Thermomix® TM6,TM5, TM31:
200 g Milch
20 g frische Hefe
1 TL Zucker
500 g Weizenmehl 550er
1 Eigelb
1 TL Salz
100 g Naturjoghurt
80 g weiche Butter
1/ TL Knoblauchpulver
KNOBLAUCHBUTTER
1 Handvoll glatte Petersilie ( 2 g )
2 dicke Knoblauchzehen
70 g weiche Butter
1/2 TL Salz
ZUSÄTZLICH
1 Ei
Sesam zum Bestreuen ( ich habe schwarzen und weißen genommen)
200 g Milch, 20 g frische Hefe und 1 TL Zucker in den Mixtopf füllen.
3 Minuten / 37°C / Stufe 2
500 g Weizenmehl 550er, 1 Eigelb, 1 TL Salz, 100 g Naturjoghurt, 80 g weiche Butter und 1/ TL Knoblauchpulver zugeben.
5 Minuten / Teigstufe
Den Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und 60 Minuten ruhen lassen
Mixtopf spülen und gut abtrocknen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchbutter zubereiten.
2 g glatte Petersilie in den Mixtopf geben.
3 Sekunden / Stufe 8
2 dicke Knoblauchzehen zugeben.
5 Sekunden / Stufe 5 - alles mit dem Spatel nach unten schieben
70 g weiche Butter und 1/2 TL Salz zufügen.
1 Minute / Stufe 3 - umfüllen, dabei 1 gehäuften TL davon beiseite stellen.
Den Teig auf eine bemehlte Backmatte stürzen und einige male falten.
In 9 Stücke a 900 g teilen und jedes Teigstück rundschleifen.
Jeden Teigling leicht ins ovale formen, mit der Teigrolle ausrollen ( ca. 25x10 cm) und mit der Knoblauchbutter bestreichen.
Von der langen Seite her eng aufrollen und entweder zu einem Knoten oder zu einer Schnecke formen.
30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
1 Ei verquirlen und mit einem weichen Silikonpinsel (siehe Empfehlungsliste weiter unten) die Knoten oder Schnecken bestreichen.
Im Anschluss mit weißem und schwarzem Sesam bestreuen.
Auf der 2. Schiene von unten ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Die restliche Knoblauchbutter schmelzen und die heißen Knoten / Schnecken damit bestreichen.
MEIN TIPP:
Wenn sie eingefroren werden sollen, NICHT mit Knoblauchbutter bestreichen. Die kommt dann erst nach dem Aufbacken erst drauf.
MEINE EMPFEHLUNGEN:
MEIN TM - ZUBEHÖR:
► Info ◄
* = Affiliatelink - Werden Käufe über diese Links getätigt, erhält der Linkersteller eine Provision von Amazon. Für euch ( dich ) entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten.
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80 g weiche Butter
1/ TL Knoblauchpulver
KNOBLAUCHBUTTER
1 Handvoll glatte Petersilie ( 2 g )
2 dicke Knoblauchzehen
70 g weiche Butter
1/2 TL Salz
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1 Ei
Sesam zum Bestreuen ( ich habe schwarzen und weißen genommen)
200 g Milch, 20 g frische Hefe und 1 TL Zucker in den Mixtopf füllen.
3 Minuten / 37°C / Stufe 2
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5 Minuten / Teigstufe
Den Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und 60 Minuten ruhen lassen
Mixtopf spülen und gut abtrocknen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchbutter zubereiten.
2 g glatte Petersilie in den Mixtopf geben.
3 Sekunden / Stufe 8
2 dicke Knoblauchzehen zugeben.
5 Sekunden / Stufe 5 - alles mit dem Spatel nach unten schieben
70 g weiche Butter und 1/2 TL Salz zufügen.
1 Minute / Stufe 3 - umfüllen, dabei 1 gehäuften TL davon beiseite stellen.
Den Teig auf eine bemehlte Backmatte stürzen und einige male falten.
In 9 Stücke a 900 g teilen und jedes Teigstück rundschleifen.
Jeden Teigling leicht ins ovale formen, mit der Teigrolle ausrollen ( ca. 25x10 cm) und mit der Knoblauchbutter bestreichen.
Von der langen Seite her eng aufrollen und entweder zu einem Knoten oder zu einer Schnecke formen.
30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
1 Ei verquirlen und mit einem weichen Silikonpinsel (siehe Empfehlungsliste weiter unten) die Knoten oder Schnecken bestreichen.
Im Anschluss mit weißem und schwarzem Sesam bestreuen.
Auf der 2. Schiene von unten ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Die restliche Knoblauchbutter schmelzen und die heißen Knoten / Schnecken damit bestreichen.
MEIN TIPP:
Wenn sie eingefroren werden sollen, NICHT mit Knoblauchbutter bestreichen. Die kommt dann erst nach dem Aufbacken erst drauf.
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