Prosta w przygotowaniu KIEŁBASA SZYNKOWA PARZONA nie wedzisz a taka pyszna /Spróbujemy

1,2 kg mięsa od szynki
400 g podgarla
14 g soli peklowej
14 g soli kuchennej
3 g pieprzu mielonego
4 g czosnku granulowanego
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
70 ml wody

[Andrzej-xe]

Zdrowuych i pogodnych Świąt życzę (tak przy okazji)-Andrzej

[tess]

Trafiłam tutaj chyba nie przez przypadek i już jestem zachęcona do zrobienia sobie takiej kiełbaski. Dziękuję za prosty przepis zarówno w wykonaniu jak i parzeniu. Brawo 👌👋

[elzbietamitura]

Pychotka. Samych dobrych dni w Nowym roku. Pozdrawiam. Elżbieta.

[Teresa-tpmj]

Po prostu poezja pozdrawiam serdecznie Pana za pyszne przepisy ❤❤❤

[wiesiekwiesiek]

Najlepsze domowe wyroby Toj jest super pozdr . iwszystkiego naj. w NOwym Roku duzo zdrowia .

[tadeuszmajkowski]

Dzisiaj sprawdziłem przepis. Super sprawa, dzięki!

[WaldemarBanaszak]

Brawo Ty!! Już mięso pokroiłem zasoliłem i jutro lub w niedzielę robię taką szynkową!! Pozdrawiam!!

[mirkar]

Ja dodaje troszke kolendry i troszke cukru!robie wg receptury pana Kostrzewskiego ! Smak fajny i mnie odpowiada i przypomina perlowska szynkowa!pozdrawiam

[mariankrolikowski]

Wspaniały przepis, mam małe pytanko, czy można tą kiełbasę zamiast parzyć upiec w piekarniku? Pozdrawiam z pięknego Podkarpacia 🌲

[Teresa-tpmj]

Bardzo lubie kiełbasy, pieczenie pozdrawiam serdecznie Pana super przepis 😂

[mglaaa]

Witam serdecznie 🤗 świetny kanał 👍 zostawiam łapkę i subika. Mam pytanie, czy taką parzoną (z peklosolą) można powiesić na 2-3 dni w chłodnym, przewiewnym miejscu do podsuszenia? Czy lepiej nie ryzykować i od razu do lodówki?

[jakubteper]

Witam z francuskiej Kornwalii, co mogę zrobić z 1-go kg schabu-fileta i 500 g.boczku bez wędzarni, jakas kiełbasę parzona?
Dosiego Roku życzę!!!🎉🎉🎉

[elzunia]

Super wygląda, a czy można ją zrobić w szynkowarze ?😊

[piotrekkowalski]

Jaka temperatura kielbasy powinna byc w środku??? Ogólnie filmik spoko.napewno wypróbuję.

[radoooslaaw]

Witam serdecznie mam pytanie do Pana
Jeśli mięso jest posolone i przyprawione to odstawiamy do lodówki na 24 godziny albo dłużej czy od razu wkładamy i gotujemy
Z góry dziękuję za odpowiedź

[hosearkadiomorales]

Ja żeby porządnie ubić mięso, to ściskam co kilka łyżek i nakłuwam wykałaczką miejsca z powietrzem i jest pieknie

[witwitkowski]

Witam?Czy można tą kiełbasę piec w piekarniku?

[Andrzej-xe]

Mam kilka pytań: jak dlugo parzyć w szybkowarze wędlinę i od jakiego momentu mierzyć czas. Jaka temperatura musi być przy wkładaniu wędliny do wody ? Przecież zanim woda osiągnie temp. 85 stopni potrzebną do parzenia to upłynie trochę czasu a wędlina osiągnie odpowiednią temp. dużo wolniej. Czy do czasu parzenia zalicza się czas dochodzenia temperatury wody do 85 stopni czy czas parzenia liczy się dopiero od momentu osiągnięcia 75 stopni przez wędlinę?

[maciejboryna]

To nie jest kiełbasa szynkowa. Szynkowa kiełbasa ma swoją recepturẹ, robi siẹ ją tylko z szynki, a przyprawy to pieprz gałka i kolendra bez czosnku. Z miẹsa usuwamy błony i tłuszcz powinno być około 30% to kutrujemy. Czyste miẹso ścinamy w nie regularne kawałki o długości od 2 do 5 cm i grubości do 2 cm. Peklujemy na sucho dwie doby, wyrabiamy wody dodajemy do 10% - kutrowanie oczywiście po peklowaniu i dobrze wyrabiamy. Ot i cały przepis na kiełbasẹ szynkową. A kuchnia to czẹść naszej kultury i tradycji narodowej szanujmy ją i siebie, szynkowa to szynkowa jałowcowa to jałowcowa krakowska to krakowska kołduny litewskie to kołduny litewskie i kropka. A swoją wẹdline, może i bardzo smaczną proszẹ nazwać inaczej bo szynkowa to szynkowa.

[danieljaron]

Witam serdecznie. Robiłem, kiełbaska wyszła lux natomiast pod osłonką wytworzyła mi się galaretka, i moje pytanie co poszło nie tak? Proszę o odpowiedź. Pozdrawiam.