CREMA DIPLOMATICA o Chantilly all'Italiana Ricetta

La Crema Diplomatica, anche chiamata Chantilly all'italiana, è un classico della pasticceria e della cucina italiana, una crema per dolci e torte ricercatissima e molto usata. La Diplomatica, come la crema pasticcera, è una crema perfetta per farcire torte, dolci della tradizione e come base per dessert al cucchiaio.
Ti propongo una nostra ricetta molto amata con una possibile variazione, che la renderà ancora più versatile.
Prova la nostra ricetta e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti, oppure condividi la tua ricetta preferita.

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🛒 ACCESSORI UTILIZZATI

🧁 INGREDIENTI
Diplomatica classica:
- 4 tuorli (80 gr)
- 120 gr di zucchero
- 25 gr di farina 00
- 25 gr di amido di mais
- 1 bacca di vaniglia (o 1 scorza di limone)
- 500 ml di latte
- 250 ml di panna fresca

Diplomatica alternativa:
- 4 tuorli (80 gr)
- 120 gr di zucchero
- 25 gr di farina
- 25 gr di amido di mais
- 1 bacca di vaniglia (o 1 scorza di limone)
- 500 ml di latte
- 200 ml di panna fresca
- 120 gr di Mascarpone
- 3 cucchiai di zucchero semolato

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- Le Torte Moderne
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- Gli Impasti Anglosassoni
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- Torte nuziali classiche
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- La Sac à poche
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- Fiori di pasta di zucchero
- Modeling (base, intermedio e avanzato)

😎 CHI SIAMO
ItalianCakes, ora Torte Italiane, nasce da una sinergia di passioni: pasticceria e video marketing.
La pasticceria è la nostra passione principale. Vogliamo mostrare come poter realizzare torte e dolci fatti in casa, ottenendo risultati impeccabili, come in pasticceria.
Possiamo farlo grazie a un'esperienza di oltre 25 anni nel settore, iniziata con un percorso scolastico professionale e proseguita con anni di esperienze lavorative nell'ambito della pasticceria industriale e artigianale.
Ogni Venerdì pomeriggio potrai trovare sul canale un nuovo video, e di tanto in tanto, qualche video extra al Martedì.

#chantilly #diplomatica #ricettedolci

[menamarsella]

Finalmente un video che non si perde in parole superflue. Chiaro, diretto, ed essenziale
Bravissimo

[leticiagalindo]

Quiero decirles con toda seguridad que es una receta Perfecta, no queda dulce ni simple, llevo muchos años probando y haciendo muchas cremas pastelerías..
ESTA CON MUCHA SINCERIDAD ES EXACTA, ES PERFECTA... Y ME QUEDARÉ CON ESTA RECETA PARA SIEMPRE.
Voglio dirvi per certo che è una ricetta perfetta, non è né dolce né semplice, sono anni che provo e faccio tante creme pasticcere. QUESTA E' MOLTO SINCERAMENTE PRECISA, E' PERFETTA... E RIMARRÒ CON QUESTA RICETTA PER SEMPRE

[marialucia-jtz]

Olá 🌻🇧🇷 Sou a Maria Lúcia, eu e minha mãe fizemos o creme diplomático com marcarpone, ficou muito muito muito especial! Estamos felizes com o resultado! Obrigada!

[dukecity]

Perfect filling for everything. Boston Creme Pie, Eclairs, Fruit tarts, endless. Loved the piping at the edge. No need to frost that puppy.

[Bommi]

I made half the quantity of this recipe just a few minutes ago and it turned out perfect! Grazie mille ❤️😊👏

[jadrankabakotic]

Veliko hvala na receptu diplomatik kreme i detaljima gdje ne smijemo pogriješiti. Pozdrav, sreću i uspjeh u daljnjem radu od srca vam želim ♥🍀

[mjremy]

This was fantastic! Loved the heavy creamy feel of this filling. Ideal for eclairs, choux a la creme, and beignet filling. Subscribed, thank you!
I love to hear your voice in Italian, please do not add music. There should never be music on a cooking demo show.

Questo è stato fantastico! Mi è piaciuta la pesante sensazione cremosa di questo ripieno. Ideale per bignè, bignè alla crema e ripieno di bignè. Iscritto, grazie!
Mi piace sentire la tua voce in italiano, per favore non aggiungere musica. Non dovrebbe mai esserci musica in uno spettacolo dimostrativo di cucina.

[lucac]

Vi faccio i complimenti per la forma espressiva cosi' chiara e precisa. E per non aver mai usato la forma "ora andiamo a...". grazie.

[monicaciobanu]

Mulțumesc pentru această rețetă. Chiar aceam nevoie...Grazie ❤❤

[gabigabi]

Serdecznie dziękuję -nareszcie dowiedziałam się jak dokładnie robi się ten wspaniały krem.

[teresapratico]

Bravo mi è piaciuto tutta la lavorazione della crema che hai fatto Chantilly domani la farò io perché spieghi bene con calma è tutto facile Grazie tantissimo Mandami sempre ricette nuove che io le copierò farò tanti dolcini per i nipotini Grazie a presto

[jakemate]

Sencillamente sensacional, es una receta excelente y riquísima. Bravo Chef te ganaste otro 10 por tan grandiosa y rica crema diplomática. Saludos e bendiciones.

[xavfmx]

Me gusto la receta! Buena explicacion! La pondre en practica, gracias!

[emersonsilvaseixas]

Maravilhoso. É interessante descobrirmos o nome de coisas que fazíamos a anos. Agora que descobri o nome, porém amei a dica do mascarpone para deixá-lo mais firme. Perfeito.
Um abraço aqui do Brazil.

[llh]

Simple, beautiful, présentable.
De l ART.
I love it and without doubt will enjoy it.
Bravo you are an Artist.
L Algérie

[ritaceccarelli]

Bravissimo pasticcere, la farò prossimamente, mi piace proprio, e la ringrazio molto per la sua disponibilità e cortesia .GRAZIE MILLE.

[princesa]

Maravillada con esta receta …. Es una delicia al paladar con esta crema, muchas gracias 👍👏👏👏

[sofiamaria]

It looks delicious. I want to try it, that’s what I was looking for-
and the twist of adding cream & mascarpone is glorious, gives the cream more character. i’ve been thinking in also adding crème fraîche- to get it even firmer. Thanks for sharing your gifts with us.

[ziyxuct]

This is so beautiful and it is for sure amazingly tasteful. Love it! 👍

[lucycolturato]

Uauuuu deve ficar maravilhoso 😋 Vou tentar fazer 👏🏻👏🏻👏🏻🇧🇷