Мир традиции саке в Японии

Показать описание

В древности считали саке- напитком богов, который со временем был заново создан людьми через откровения пришедшим людям от их божеств.
Китайский иероглиф 酒 представляет собой комбинацию пиктограммы бочки для саке (справа) и проточной воды (слева).
В Японии есть святыня, связанная с сакэ, - это храм Оомива в Наре,
Храм Оомива, расположен на священной горе Мива. Вся гора почитается как бог саке.
Как одно из старейших святилищ в стране, это была главная святыня, а также место, где варили саке.
Почти все саке содержат от 15 до 30 градусов.
Существует негласный этикет саке:
1. Вы никогда не должны наливать сам себе. Даже в неформальных ситуациях саке должен наливать ваш спутник, и вы также должны отвечать на акт гостеприимства и наливать ему. Наливание для себя известно как теджаку и считается грубым.
Новый год, или о-сёгацу , является самым большим национальным праздником в японском календаре, и, конечно же, саке играет важную роль в праздновании. Одним из них является церемониальное питье саке О-тосо, настоянного на смеси трав, которое, как говорят, предотвращает болезни и приносит гармонию в семью в течение всего наступающего года.
традиция его питья зародилась в Китае.
О-тосо обычно выпивается установленным образом рано утром в день Нового года всеми, кто живет в доме.
Его наливают в три чашки, которые вставляются друг в друга и пьются из них по порядку, от самой маленькой до самой большой.
Также в семье традиционно пьют из чашек по порядку, от младшего к старшему, чтобы радость младших передавалась и старшим
Весной, японцы, находят время, чтобы насладиться захватывающим зрелищем цветения сакуры, которое охватывает страну в течение нескольких драгоценных недель каждый год.
День ханами обычно проводят под вишневым деревом, попивая саке с друзьями. Говорят, что эта традиция зародилась среди земледельцев, чьи труды начинались весной и которые считали цветение сакуры знаком горных богов.
Богам предлагают еду и питье в изобилии, а боги дарят нам плодотворный год.
2. Хозяин наливает саке почетному гостю, а остальные гости обычно наливают саке друг другу.
3. При наливании и питье используются обе руки. Саке наливают из токкури (графина), который держат двумя руками: одна держит и наливает, а другая поддерживает дно.
сакэ наливают в маленькую чашку, которую тоже держат двумя руками, одной рукой за край, а другой рукой поддерживая дно. Чашку следует поднять со стола, когда кто-то наливает вам.
Саке следует пить медленно. если вы выпили достаточно, оставьте немного саке в своей чашке, иначе ваш компаньон продолжит ее наполнять
Если вы женщина и наливаете сами себе, то говорят, что вы никогда не выйдете замуж, а если вы мужчина, говорят, что вы никогда не продвинетесь по карьерной лестнице».
Саке напиток, которым можно поделиться и разлить его для других, что создает взаимодействие в компании, называемое о-сяку.
После того, как вам налили, считается хорошим тоном сначала сделать глоток, прежде чем поставить чашку на стол.
удерживая бутылку сакэ в правой руке, поднесите левую руку ко дну, чтобы поддержать ее и налмвайте напиток радости в чашку. Еще одна традиция саке — это выпить при свете полной луны, иначе известный как цукимидзакэ.
Луна имеет особое значение для японцев, поскольку ее использовали для отслеживания времени и для выполнения определенных задач. лунный свет соединяет эстетическое удовольствие и ритуал.
Следующая традиция это любование снегом
Юкимидзакэ означает «саке созерцания снега», Медленно потягивают горячее саке, которое помогает нам держать холод в страхе
Очень интересная традиция происходит во время свадьбы. Сан-сан-ку-до
Жених и невеста, одетые в традиционные японские кимоно, пьют саке во время очень ритуальной церемонии, известной как сан-сан-ку-до , что буквально переводится как «три-три-девять.
Каждая пара делает по три глотка из трех специальных чашек разного размера, каждая из которых немного больше другой. Самая маленькая из чаш представляет небо, средняя – землю, а третья – человека. А так же символизирует прошлое, настоящее и будущее пары.
Нечетные числа считаются в Японии счастливыми, и в частности число три, поэтому питье три раза из трех разных чашек считается особенно благоприятным.
После обмена клятвами пара передает чашки своим родителям и родственникам, которые таким же образом пьют саке. Третья чашак означает обмен клятвами перед богами.
Традиция О-мики — это предложение саке богам при обращении с просьбой или в благодарность за удачу. Поскольку саке считается даром земли и благословением богов, делая подношение, люди полагаются на божественную милость. Перед постройкой дома, синтоистские священники предлагают омики, чтобы очистить землю от злых духов, и молятся о защите строителей и новых обитателей дома. После церемонии сакэ делится между участниками.