Καλαμαράκια γιαχνί, Αμμόχωστος

Καλαμαράκια γιαχνί, Αμμόχωστος
Υλικά συνταγής
• 1 κιλό Καλαμάρια καθαρισμένα από τις ψαραγορές Blue Island
• 1 κιλό Κρεμμύδια μικρά καθαρισμένα
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 2 ποτήρια Ντομάτα τριμμένη
• 1κ.σ. Ντοματοπελτέ
• 2 φύλλα Δάφνης
• 1 φλυτζάνι Κόκκινο ξηρό Κρασί
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο
Διαδικασία εκτέλεσης
Πλένουμε και στραγγίζουμε τα καλαμάρια μας.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια στην μέση και το σκόρδο σε φέτες.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτουμε τα καλαμαράκια και τα τσιγαρίζουμε για λίγο. Ρίχνουμε τον ντοματοπελτέ και ανακατεύουμε, ακολούθως σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε την ντομάτα, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι, το πιπέρι και βράζουμε για μισή ώρα περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο.