Pochiertes Ei

Hallo zusammen, hier sind die Mengenangaben für: gutes Gelingen und guten Appetit! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:

Zutaten für 2 Personen:

4 Stk. Eier L
50 ml Essig neutral

[MarkusBlackstream]

Danke dir, Daniel. Auch vermeintlich einfache Dinge brauchen eine geübte Hand. Ich koche wahnsinnig viel von dir nach. Regelmäßig mache ich dein Gulasch, Kartoffelgratin, die Rinderbrühe… und beim Backen deinen herrlichen Apfelkuchen, auch wenn das Video schon älter ist. Danke für all deine Mühe und Zeit, die du hier rein steckst!

[Name-weep]

Wenn ich etwas mir neues zu kochen versuche schau ich davor immer obs ein letitcook Video dazu gibt, denn nur so kann ich sicherstellen dass mir das zubereitete Gericht am Ende auch mundet 😅 Danke für die Videos ❤

[raucher-rainer]

Guten Abend lieber Daniel, mal wirklich schön erklärt, wie ein pochiertes Ei zubereitet wird. Solche Basics gehören einfach dazu.
Freue mich schon auf Ei Benedict!!!🥚🥚🥚
Gruß Rainer

[bluemchen]

Genauso mache ich es auch...aber ich finde es richtig toll, dass Du es so beschreibst ❤❤❤❤

[mikeandmore]

Mal wieder super erklärt, danke! Liebe Grüße aus Schwabing 😀

[angelikafrisch]

Super hilfreiches Video. 👍😀
Vielen lieben Dank 🍀🌞

[robertrolf]

Vielleicht noch ein kleiner Trick, das Ei besser in den Wasserstrudel gleiten lassen zu können, indem man es vorher in eine Tasse schlägt, um es homogener dem köchelnden Wasser zuführen zu können.

[hansdampf]

Das ist schön erklärt und gekocht! Aber poschierte Eier sind bei mir im schwarzen Nikolausbuch. 😢

[kaistiepel]

Mhhh, ich mach mir ein paar Avocado Scheiblein dazu!

[thomaskurschner]

Das und Hollandaise sind meine Nemesis 😂 ich liebe Egg Benedict, habe es aber noch nie selbst gemacht 😊

[johannesfritsch]

Das beste ist, wenn man eigene Hühner hat, weil im Geschäft sind meistens schon über eine Woche alt

[christabrosigdebatalla]

Ich möchte dieses Jahr zu Ostern Eier Benedikt machen, allerdings für 10 Personen. Kann ich 10 Eier auf einmal pochieren oder einzeln pochieren und dann warm halten, ohne dass sie nachgaren. Generell macht mir die Herstellung von pochiertem Ei keine Probleme, aber in dieser Menge ? Vielen lieben Dank für einen Tipp und alles liebe aus Hamburg.

[peterfranz]

DDD! Gott sei Dank ist mein Bio-Bauernhof nur 200 m weg - immer frische Eier 😉!

[rainerkaufmann]

Gut, wenn man nur zwanzig Meter in den Garten gehen muss und einem Huhn das frische Ei unterm Hintern wegnehmen kann. Wie ich. 😁

[haraldd.]

Bei der handwerklich perfekten Erklärung gibt's ja nicht viel zu kommentieren. Daher heute mal eine Klugscheißerei: "Ich hab jetzt hier einen ganz normalen neutralen Essig..." Dieser Satz wird Oxymoron genannt. Eine neutrale Flüssigkeit hat den PH-Wert von 7, 0! Das ist weder Säure noch Base. Damit hat du aber ein Alleinstellungsmerkmal. Kochen mit neutralem Essig. Das kann dann mit Sicherheit kein anderer! Daumen hoch.

[EdithSchmidt-syrc]

Oh lecker ich es dieses Ei gerne in meiner Hühnersuppe 😋 wird leider nicht so gut wie bei dir 😂👌👌

[Alberad]

Als alter Banause hatte der Opa natürlich erstmal die Reaktion: "Warum sollte man sowas Verrücktes tun, wenn ein normales weichgekochtes Ei den selben Effekt hat?" Dann kam ihm aber der Gedanke: "Hey, das Eiweiß könnte hier fester sein, da es mehr mit dem heißen Wasser in Berührung kommt; was einen Unterschied bedeuten würde..." Wer kann ihm weiter helfen?🧐

[Hannibalchen]

Sehr gute Anleitung. Hab es auch immer wieder versucht und hatte oft das Problem, dass ich wenig 'stabiles Eiweiß' hatte. Muss ich drauf achten. Auf welcher Stufe war denn der Herd eingestellt? Muss das Wasser sprudelnd kochen oder nur leicht köcheln? Bin da immer etwas unsicher.
Danke fürs Video.

[achmedabdallah]

Kleiner Tipp am Rande: das Wasser mit einem Schuss Essig auf 100 Grad erhitzen, und den Topf anschließend kurz auf die Nebenplatte bei geringerer Temperatur stellen und mit einem Schneebesen statt Kochlöffel das Wasser schnell zu einem Strudel rühren. Anschließend wird das Ei einzeln und zügig ins Wasser gegeben. Die Prozedur sollte nicht mit mehreren Eiern gleichzeitig erfolgen, da die Rotation und der Platz nur für ein qualitativ gelungenes Ei ausreicht. Es schmeckt im Übrigen auch sehr gut zu asiatischen Suppen. Optional sollte eine Suppenkelle verwendet werden, um das Ei sicher ins Wasser gleiten zu lassen.

[maximilianmusterhans]

Ich sehe den Sinn nicht in pochierten Eiern. Was ist bitteschön der Vorteil im Gegensatz zu einem frisch, weichgekochten Ei, dass ich dann geschält serviere?