Grillet steinbit i tomat cassoulet

Med Karl Erik Pallesen fra Fisketorget i Stavanger. Du trenger:

600 g steinbitfilet
2 ss tomatpuré
600 g hakkede tomater
150 g ferske tomater
10 stk småtomater
1 løk
3 hvitløksfedd
½ chili
2 stk laubærblad
3 dl eplejuice
100 g selleri
200 g kokefaste poteter
½ sitron
3 ss sorte oliven
2 ss sukker
Rosmarin
Smaksnøytral olje
Olivenolje
Basilikum
Salt
Pepper