This Black Currant Chocolate Cake

Yogurt-Chocolate Cake with black currants and chocolate topping-

Ingredients-

125 g of butter
½ cup of sugar
3 eggs
1 cup of creamy yogurt
300 g of wheat flour
1.5 teaspoons of baking powder
1.5 teaspoons of baking soda
3 tablespoons of cocoa
About 300 g blackcurrants (I used frozen currants)

Steps-

Sift the flour, cocoa, baking soda and baking powder and mix the ingredients.
In a mixer bowl cream the butter with the sugar with a mixer until fluffy.
Add the eggs one at a time, beating them the whole time.
Mix in flour mixture (See line 1) and yogurt, mixing on low speed and adding ingredients slowly/in parts until ingredients are combined, or you can mix with a fork.
Line the form with baking paper and transfer the dough.
Put washed frozen black currants on the cake.
Bake the cake at 160 C or 325 F for about 45-60 minutes. (Stick a skewer in to cake to see if it is dry if it is ready! If not then let sit for a little longer)
Take the cake out of the oven and let it cool slightly.
Then spread the chocolate icing on the cake. (Check out Apricot Cake to see how to make)
DONE. Babcia Basia + Grandson Kacper

Chocolate Glaze-

Ingredients-

2-3 tablespoons of butter
2-3 tablespoons of powdered sugar
2-3 tablespoons of dark cocoa
3 tablespoons of boiling water

Steps-

Put the butter in the powdered sugar in a saucepan and melt it on the stove while stirring. Then add cocoa, mix and finally add boiling water, mix and remove from the burner. Remember not to boil, otherwise the topping will stratify and will no longer be velvety.

Jogurtowo-czekoladowe ciasto z czarnymi porzeczkami i polewa czekoladowa

Ciasto na gęstym jogurcie, z duza iloscia kakao przelamane nuta kwaskowych czarnych porzeczek i polane polewa czekoladowa to znakomity wypiek,, nadający się nawet eleganckie przyjęcia.

Skladniki:
125 g masla
½ szklanki cukru
3 jajka
1 szklanka kremowego jogurtu
300 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1.5 łyżeczki sody oczyszczonej
3 lyzki kakao
Około 300 g czarnej porzeczki ( u mnie mrożona porzeczka)

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia przesiewam i mieszam składniki.
Masło ucieram z cukrem mikserem na puszysta mase.
Do masy wbijam kolejno jajka cały czas ucierając.
Make dodaje na zmianę z jogurtem, miksując na małych obrotach tylko do polaczenia skladnikow lub można wymieszac widelcem.
Formę wykładam papierem do wypieku i przekladam ciasto.
Na ciasto wykładam umyte mrożone czarne porzeczki.
Piekę ciasto w temperaturze 160 C czyli 325F przez około 45-60 minut do tzw. suchego patyczka.
Wyjmuje z piekarnika ciasto i lekko studzę.
Następnie na ciasto rozprowadzam polewe czekoladowa.

Polewa czekoladowa:
2-3 lyzki masla
2-3 łyżki cukru pudru
2-3 łyżki kakao ciemnego
3 łyżki wrzącej wody

Do rondelka wkladam maslo cukier puder i rozpuszczam na kuchence mieszając. Potem dodaję kakao, mieszam i na koniec dolewam wrzącą wodę , mieszam i ściągam z palnika. Pamiętać należy aby nie zagotować, w przeciwnym razie polewa będzie sie rozwarstwiac i nie będzie już aksamitna.