Γαύρος ψητός σε αμπελόφυλλα | FOOD VIDEOs

Κάνε Subscribe στο ελληνικό κανάλι των FOOD VIDEOs με συνταγές που δε χορταίνεις να τις μοιράζεσαι!

Υλικά:
2 Μεγάλες Τομάτες, σε κυβάκια
1 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
⅓ Ματσάκι Μαϊντανός, ψιλοκομμένο
⅓ Ματσάκι Άνηθος, ψιλοκομμένο
4-5 Σκελίδες Σκόρδο, τριμμένες
½ κ.γ. McCormick Πάπρικα Γλυκιά
McCormick Μαύρο Πιπέρι Ολόκληρο σε Μύλο
Αλάτι
½ kg Γαύρος, καθαρισμένος
Εδέμ Λιαστή Τομάτα
Εδέμ Αμπελόφυλλα σε Άλμη (όσα τεμάχια είναι κι ο γαύρος)
Χυμός από ½ Λεμόνι
Ξύσμα από 1 Λεμόνι
60ml Νερό
Ψιλοκομμένος Μαϊντανός για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:
Απλώνουμε την τομάτα και το κρεμμύδι σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
Σε ένα μπωλάκι ανακατεύουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο, το σκόρδο, την πάπρικα, πιπέρι και αλάτι. Ξεπλένουμε πολύ καλά τα αμπελόφυλλα.
Σε κάθε ένα ή μισό αμπελόφυλλο (ανάλογα το μέγεθος) βάζουμε ένα γαύρο, λίγο από το μείγμα των μυρωδικών, μία λωρίδα λιαστή τομάτα και τυλίγουμε.
Σε ένα δοχείο με καπάκι βάζουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, πιπέρι και αλάτι, χτυπάμε καλά και περιχύνουμε τον γαύρο.
Προσθέτουμε στο ταψί το νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 40 λεπτά. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σκεύη:
1 πυρίμαχο σκεύος
1 μικρό μπωλ
1 δοχείο με καπάκι