Котлеты по - грузински | Примерно так готовят на всём Кавказе и затем едят с большим удовольствием.

Пол кило фарша говядина-свинина, луковица, барбарис 1-2ст.л, уцхо-сунели 1ч.л, 1 яйцо, белый хлеб 250 гр, чили по вкусу, кинза, кукурузная мука или другая панировка, растительное масло.
*****************************************************************************************************
Плейлисты канала:
*************************************************************
#BigGeorgeHighlander #ДомашняяЕдаПростоВкусноНедорого #ГеоргийГагошидзе
*********************************************************************
Канал "Домашняя еда. Просто, вкусно, недорого".
Автор видео Георгий Георгиевич Гагошидзе. Мой никнейм BigGeorgeHighlander

[ingalis]

Тбилиси подтверждает - именно так и готовим! Выходит очень вкусно! Спасибо Вам!

[СержантХюгоШтиглиц]

Вырос в Грузии, мама точь в точь так дела👍👍и делает ещё, Слава Богу!! Эти котлеты настолько сочные, что разваливаются!! Берёшь четвертинку лаваша с тандыра, разрезаешь ее ножом, туда две ложки « аджики» или « ткемали»и эту котлету!!! Это космос 👍👍👍 это вам не Макдональдс с котлетой из отработанного машинного масла.

[RoyalschoolRussia]

Какое хорошее, доброе, домашнее видео! Автору благодарность! Слушаю и балдею!

[Mir-mir.]

Слов нет, одно восхищение! С удовольствием смотрела.Слюни текут. Ваш способ приготовления еды впечатляет.Отличный рецепт.

[TanchohaSLAV]

Шикарный рецепт! Рада, что заманили таким названием!)) Необычно!👌💥😘

[girasole]

Котлеты в любой кухне мира, как и ваши кавказские, но в московском исполнении, не могут не быть вкусными -- я обожаю всё из рубленного мяса ( даже чувствую как они очень вкусно пахнут ). Вот о барбарисе слышу впервые.
Но ведь Кавказ -- дело тонкое, ребята !!!
Я так думаю ☝👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍
Браво, Маэстро

[СержантХюгоШтиглиц]

Спасибо большое Георгий!! пусть хранит Вас и Вашу семью Святой Георгий Победоносец!! Низкий Вам поклон за Ваши труды, за Ваши уроки!!! Спасибо!

[Maksymok]

По моему опыту, для того чтобы котлеты были сочные, хорошо вмешать в фарш пол стакана холодной воды в которую добавлена чайная ложка крахмала. После этого котлеты в муке можно не обмакивать. Крахмал запечатывает весь сок внутри, поверхность делая плотной и упругой. Для того что бы внутри прожаривались и были одинаковы по размеру я использую неглубокий ополонник от мультиварки. Получаются небольшие сочные и хорошо прожаренные. Есть ещё одна хитрая техника - в сильно охлаждённый фарш вводится холодная вода и 2-3 ложки растительного масла. Фарш нужно хорошо вымешать. Вода с маслом при низкой температуре превращается в желеподобную эмульсию. Второй вариант особенно хорошо подходит для рыбных котлет. Попробуйте, вам понравится.

[vitocarleone]

Отличный вариант котлет, беру в коллекцию

[TsarevnaLyagushka]

КашИца, моя мама так говорила, когда варила пшено, на блины😊🤗котлетки аппетитные!!!😻😁👍

[АлефтинаСемирикова]

Мужчина!!!Вы мне очень нравитесь подачей своих бдюд!!! Браво

[АлександрБ-тз]

Каков размерчик!!!! 👍👍👍
Спасибо за рецепт, Георгий Батькович!!!

[ЛоЛи-бъ]

Удобно формировать котлеты влажными руками.

[ВалерияИванова-пб]

Вы прекрасно готовите👍Советую Вам попробовать формовать котлеты на доске, посыпанной мукой, лопаткой, получиться очень красивая форма, Вам понравиться! )))

[diosmio]

Кто бы только слышал, как у меня заурчало в желудке при жарке! :)
Вопрос Мастеру: сколько замачивали барбарис, и не сильно ли мешают его косточки в котлетах?
Просто помню в плов добавлял как-то.. но то-ли он был ОЧЕНЬ старым, то-ли мало вымачивал - больше испортил вкус, чем добавил..
p.s. Спасибо за ролик! Сделаю эти котлеты на Новый Год! :)

[ДюшаМетелкин-ож]

После такого измельчения лука, работать с ним придётся в маске для ныряния, пробовал - знаю, иначе слёзы-сопли-слюни)))

[АйгульАлиева-тл]

Ничего особенного не нашла в этих котлетах единственное то, что добавили кинзу и приправы свои т.е.специи

[ОлегПереплёткин]

Идеальное соотношение хлеба 30 о/о от фарша . Хлеб должен быть отжат!