Ορμόνες στα Γαλακτοκομικά

Ο Στέλιος Πανταζής δέχεται ραντεβού στο ιατρείο του στη Λεωφόρο Μεσογείων 303 στο Χαλάνδρι (κοντά στο μετρό του Χολαργού) και διαδικτυακά μέσω Skype, Zoom, Viber κτλ.

Για να κανονίσετε ραντεβού μπορείτε να καλέσετε στο 2102628639.

Χαίρετε, ονομάζομαι Στέλιος Πανταζής, είμαι γιατρός εξειδικευμένος στην ιατρική διατροφολογία και στις διαταραχές του μεταβολισμού και το θέμα μας σήμερα είναι οι ορμόνες στα γαλακτοκομικά. Θα μιλήσουμε για το ποιες ορμόνες βρίσκονται στα γαλακτοκομικά, γιατί βρίσκονται εκεί και φυσικά τι επίδραση μπορεί να έχουν στην υγεία μας.
Ο περισσότερος κόσμος πιστεύει ότι οι ορμόνες που υπάρχουν στα γαλακτοκομικά προέρχονται από ορμόνες που ρίχνουν οι παραγωγοί στο γάλα ή που χορηγούνται στα ζώα εκτροφής. Αυτό δεν ισχύει, ειδικά στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Στην Ευρωπαϊκή Ένωση απαγορεύεται η χρήση ορμονών για τα ζώα εκτροφής, εκτός αν υπάρχει πρόβλημα με την υγεία του ζώου. Αν κάποιος παραγωγός χορηγεί ορμόνες σε γαλακτοπαραγωγικά ζώα είναι είτε για κάποιας μορφή θεραπείας από τον κτηνίατρο που επιβλέπει την παραγωγή ή από δόλο. Προφανώς δεν θα εξετάσουμε αυτές τις περιπτώσεις.
Άρα, στην Ευρωπαϊκή Ένωση δεν χορηγούνται ορμόνες στα ζώα για αύξηση της παραγωγής. Άρα, από που προέρχονται οι ορμόνες; Από το ίδιο το ζώο. Όλα τα θηλαστικά παράγουν γάλα και όλα τα γάλατα από θηλαστικά περιέχουν ορμόνες. Περιέχουν ορμόνες γιατί είναι αναγκαίες για τον αναπτυσσόμενο απόγονο, αλλά και γιατί έχει ορμόνες το ίδιο το ζώο που παρέχει το γάλα και είναι αδύνατο να μείνουν απ’ έξω από το γάλα.
Αυτές οι ορμόνες, για μας χωρίζονται σε 2 ειδών, τις υδατοδιαλυτές και τις λιποδιαλυτές. Για παράδειγμα, η ινσουλίνη είναι υδατοδιαλυτή ορμόνη. Αυτό σημαίνει ότι αν πιω ένα ποτήρι με ινσουλίνη, η ινσουλίνη θα διασπαστεί στο έντερό μου και στο αίμα μου θα περάσουν σχεδόν μόνο τα αμινοξέα που αποτελούν την ινσουλίνη. Άρα, δεν θα έχω καμία δράση. Αυτός είναι και ο λόγος που τα άτομα που λαμβάνουν ινσουλίνη την χορηγούν στο σώμα τους με ένεση. Γιατί αν την φάνε, δεν θα έχει καμία δράση. Ήδη λοιπόν ξεμπερδέψαμε με μεγάλο μέρος των ορμονών στο γάλα και τα γαλακτοκομικά. Οι υδατοδιαλυτές ορμόνες δεν έχουν καμία βιολογική δράση στο άτομο που τις λαμβάνει από το στόμα.
Πάμε στις λιποδιαλυτές, και κυρίως στις ορμόνες της αναπαραγωγής. Αυτές οι ορμόνες υπάρχουν στο λίπος του γάλακτος. Αυτό σημαίνει ότι όσο πιο πολύ λίπος έχει ένα γαλακτοκομικό, τόσο πιο πολλές έχει από αυτές τις ορμόνες. Επίσης, καθώς η διαδικασία δεν επηρεάζει ιδιαίτερα την ποσότητα των ορμονών στα γαλακτοκομικά, αυτό σημαίνει ότι αν χρησιμοποιήσουμε 1 λίτρο γάλα για να φτιάξουμε γιαούρτι, όσες ορμόνες έχει το γάλα, τόσες ορμόνες έχει και το γιαούρτι. Το ίδιο και το τυρί και το βούτυρο. Άρα, το τυρί και το βούτυρο έχουν περισσότερες ορμόνες από το γάλα και το γιαούρτι, αλλά αν και είναι πιθανό να φάει κάποιος 200 γρ γιαούρτι, τα 200 γρ τυρί θεωρούνται αρκετά. Όχι ότι δεν μπορει να τα φάει κάποιος! Στη συνέχεια θα δούμε αναλυτικό πίνακα με τις ορμόνες αυτές και την περιεκτικότητά τους στα γαλακτοκομικά.
Ξεκινάμε από την πιο εύκολη, την τεστοστερόνη. Η τεστοστερόνη υπάρχει στο γάλα όλων των θηλαστικών, αλλά καθώς το γάλα παράγεται από θηλυκά ζώα, είναι αναμενόμενο η τεστοστερόνη στο γάλα να είναι πολύ χαμηλή. Στην πίνακα βλάπουμε ότι η τεστοστερόνη στο γάλα είναι περίπου 0,1 μg/L, δηλαδή για να λάβουμε 0,1 μg τεστοστερόνης πρέπει να πιούμε 1 λίτρο γάλα. Στο γιαούρτι είναι λίγο παραπάνω, ενώ στο τυρί φτάνει τα 0,3 μg και στο βούτυρο το 1 μg. Αλλά μιλάμε για 1 κιλό βούτυρο, έτσι; Μεγάλη ποσότητα. Αλλά και πάλι, αν το συγκρίνουμε με την ημερήσια παραγωγή τεστοστερόνης ενός άνδρα που είναι μεταξύ 5000 και 7000 μg την ημέρα, καταλαβαίνουμε ότι η ποσότητα είναι αμελητέα. Ακόμα και στις γυναίκες, που παράγουν λιγότερη τεστοστερόνη, δηλαδή 100-400 μg ανά ημέρα, ακόμα και 1 μg να λάβουν από γαλακτοκομικά, που αντιστοιχούν σε γαλακτοκομικά 10 λίτρων σε μία μέρα, δεν θα υπάρχει καμία επίδραση στις ορμόνες τους από την τεστοστερόνη. Την ξεχνάμε την τεστοστερόνη. Δεν έχει καμία επίδραση στην υγεία μας η τεστοστερόνη που υπάρχει στο γάλα, ούτε στους άνδρες ούτε στις γυναίκες.
Προχωράω στην προγεστερόνη. Ένα λίτρο γάλα περιέχει περίπου 12 μg προγεστερόνης και αντίστοιχα στο τυρί φτανει περιπου τα 44 και στο βούτυρο τα 141. Μια μια γυναίκα παράγει 2.300-43.000 μg προγεστερόνης σε μία μέρα, άρα ακόμα και γαλακτοκομικά από 10 λίτρα να καταναλώσει, δηλαδή 120 μg σε μία μέρα, δεν περιμένουμε να αλλάξει την βιολογία της. Δεν περιμένουμε καμία επίδραση. Για να συγκρίνετε, αν θέλουμε να δώσουμε προγεστερόνη σε μια γυναίκα σε χάπι και να έχει επίδραση δίνουμε 200.000 μg την ημέρα! Καμιά σχέση με τα 120 μg που υπάρχουν σε 10 λίτρα γάλα.
Τι γίνεται όμως με τους άνδρες; Οι άνδρες παράγουν 750 μg την ημέρα προγεστερόνη, άρα, αν κάποιος καταναλώσει πολλά γαλακτοκομικά, ας πούμε μια εξωφρενική ποσότητα, 1 κιλό τυρί, που έχουν 44,2 μg προγεστερόνης, τί γίνεται;

[ΜαρίαΙτσκου-ου]

Ποσο σας είμαι ευγνώμων ! Ο Θεός να σας ευλογεί! Ευλογία στην οικογένειά σας!!! Πού είστε τόσο αληθινός!!

[babisspartan]

Πολύτιμες πληροφορίες, Όπως πάντα, σας υπερευχαριστουμε!

[MTheo-msoe]

Πολυ ωραίο ενημερωτικό βίντεο. Κάντε μας και ένα για τα φυτό οιστρογόνα όπως έχετε αναφέρει.

[larisaflorentinabucur]

Σας ευχαριστούμε πολύ γιατρέ για τις υπέροχες πληροφορίες.

[ioannabakomichali]

Εγώ σας ευχαριστώ για τις γνώσεις....παρεπιπτόντως, πολύ ωραία η φωτό σας με το μωρό στην

[lenaxatz]

Πολύ ωραία η ανάλυση σας γιατρέ μου.Μπραβο σας!Είστε καταπληκτικός!

[NoDeity]

εξαιρετική ανάλυση για μας που που έχουμε average γνώσεις ευχαριστούμε πολύ !

[chrisoulamageiria]

Μου αρεσει ο τροπος που τα λετε.απλα και κστσνοητα..μπραβο για αλλη μια φορα για το θεμα αλλα και τον τροπο παρουσιασης

[konstantinabelimpasaki]

Εντυπωσιακός ο παράγοντας αυτορρύθμισης του οργανισμού, που προσαρμόζει ανάλογα την έκκριση ορμονών στο σώμα!

[justicechanel]

Ευχαριστούμε πολυ για τις πληροφορίες πραγματικά χρησιμες!

Θα ηθελα καποια στιγμή, αν υπαρχει χρόνος να μαθω για τη βιταμινη 12(που βρίσκεται και στο γαλα οπως λενε)που βοηθαει σε πολλα, οπως στο θεμα της μελανίνης για τα μαλλια μας.

[marinob]

Ευχαριστω για τις χρησιμες πληροφοριες. Ομως η περιεκτηκοτητα σε συμπληρωματα διατροφης οπως συμπηκνωμενος ορος γαλακτος σε σκονη; Εκει αλαζει κατι;

[kpapageorge]

Πολύ πληροφοριακό περιεχόμενο γιατρέ..μιας και μίλησες για ορμόνες θα μπορούσες να κάνεις βίντεο για τη σόγια/ προϊόντα σόγιας που λένε ότι φέρνουν τα πάνω κάτω στο ανδρικό ορμονικό προφίλ? Καλό υπόλοιπο

[leome]

Τι πρέπει να προτιμά ένας αθλητής σωματικής διάπλασης, το γάλα, το γιαούρτι η το κέφιρ;
Ευχαριστώ!

[MrCamdentown]

Καλησπέρα γιατρέ. Για τα αντιβιοτικά στο κρέας και τα γαλακτοκομικά υπάρχει κάποια έρευνα?

[mimaki]

Πολύ χρήσιμο βίντεο. Μπράβο γιατρέ. Είχα αποκλείσει τα γαλακτοκομικά επειδή, αν και γυναίκα, έχω αρκετά υψηλή τεστοστερόνη και ακμή. Τα γαλακτοκομικά από κατσίκα θεωρούνται καλύτερα η χειρότερα από τα αγελαδινα;

[ΔολιανιτηςΑ]

Τα φυτικά γάλατα πχ από αμύγδαλα ή καρύδια..κτλ είναι καλά για την υγεία μας .??? Ευχαριστω

[pinelopipetroulia]

Καλησπέρα γιατρέ. Ευχαρηστούμε για το θέμα. Τα τυριά είναι όξινα; μπορούμε να τα τρώμε;

[hariskostantis]

Τελειο το βιντεο γιατρε, οπως παντα αλλωστε. Καντε και ενα βιντεο σχετικα με τα γαλακτοκομικα και την ακμη. Προσωπικα εχοντας σοβαρα προβληματα ακμης στο παρελθον, η καταναλωση μικρων ποσοτητων γαλακτοκομικων μου προκαλει δερματολογικα προβληματα.

[ΧαράΠροβοπούλου]

Απέκτησα δυσανεξία στη λακτόζη και θα ξεκινήσω προβιοτικα. Παρόλα αυτά δεν με ενοχλεί το γιαούρτι η το τυρί. Απλά πίνω γάλα χωρίς λακτόζη. Εσείς τι γνώμη έχετε για τα προβιοτικα; τα δοκιμάσατε για τη δυσανεξία που έχετε στα προϊόντα γάλακτος;

[depympatzo]

Γιατρε καλησπέρα, θα ήθελα να μου πείτε αν τα γαλακτομικα προϊόντα μπορούν να βοηθήσουν όσον αφορά για την οστεοπόρωση και μέχρι ποιο όριο ηλικιας θεωρούνται απαραίτητα για την πρόσληψη του ασβεστίου στο οργανισμό του ανθρώπου. Καληνύχτα και καλή βδομάδα σας εύχομαι.