PAN DE CERVEZA SABORIZADO

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Pan de Cerveza Saborizado - Este pan en su receta se utiliza cerveza como medio líquido para hacer la masa, esto le aporta al pan, además de mucho sabor, una suavizante y esponjosidad inigualable. El alcohol de la cerveza desaparece en la cocción y solo le queda el sabor.
#panes #pancasero #focaccia
RECETA de la MASA
4 Tazas de HARINA PARA PAN tamizada
1 Cdita de SAL
1 Cda de AZÚCAR
7 Grs de LEVADURA en polvo (o 20 grs de lev. Fresca )
50 Grs de MANTECA derretida ( podes reemplazarla por aceite de oliva o grasa de vaca )
355 Ml de CERVEZA a temperatura ambiente

Mezclamos todos los ingredientes secos, le agregamos la materia grasa y la cerveza y mezclamos hasta lograr una masa uniforme. Después amasamos por 5 o 10 minutos hasta lograr una masa suave y lisa (no necesita agregarle más harina para amasar)
Una vez logrado esto dejamos descansar la masa en un bol tapado hasta que duplique su volumen.
Mientras tanto preparamos los ingredientes con que rellenaremos el pan.

RELLENO
1/2 PIMIENTO VERDE
½ PIMIENTO ROJO
1 CEBOLLA PICADA Y REHOGADA anteriormente
15 ACEITUNAS NEGRAS cortadas en mitades
100 Grs de QUESO AZUL ( o cualquier otro queso de sabor fuerte)
1 Cda de TOMATES DISECADOS en aceite cortados en trocitos

Todos estos ingredientes los cortamos en trocitos de aproximadamente ½ centímetro cuadrado.

Una vez que la masa duplicó su volumen, la desgasificar formando un rectángulo y le agregamos todo el relleno, cerramos la masa y amasamos un poco para distribuir bien el rellenos por todos lados, armamos el pan y lo colocamos en un recipiente de 25 x 20 cm con borde alto, tapamos y dejamos que duplique su volumen.
Mientras tanto ponemos a calentar el horno a 450°F o 225°C (podes poner un recipiente con agua en el piso del horno para que haga un poco de vapor y le de una corteza mas firme al pan.
Ponemos el pan al horno por 20 minutos y después bajamos la temperatura del horno a 400°F o 200°C y seguimos cocinando 10 o 20 minutos más hasta que el pan esté como a usted le gusta de dorado. Sacamos el pan y lo ponemos sobre una rejilla para que se enfríe y a disfrutar.

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