Что такое Накири? Зачем Накири на кухне и как им пользоваться?

НАКИРИ ХОЧО, или просто НАКИРИ - традиционный японский нож среднего размера, предназначенный для нарезки овощей, фруктов, зелени.

Его форма - не менялась уже тысячу лет. Кованная заостренная полоска стали на деревянной рукояти.
По статистике - это самый частый нож на японской кухне.

Им удобно резать салаты, шинковать капусту, измельчать зелень, стругать картошку соломкой))).

В общем как вы без него обходились раньше - ума не приложу!

[АндрейПономарев-хд]

Технику безопасности при работе на фрезерном станке я знаю, как свои три пальца

[retropirat]

за обзор ножа спасибо. проьовал резать как ты, теперь у меня три пальца. спасибо дядь.

[Dma]

У меня аж сердце холодело, когда я смотрел на эту распальцовку при нарезке. Режущая кромка такой волной исполнена... В общем, надо молотком отформатировать пальцы тому, кто так точит, и так режет.

[lisnick]

Сразу видно ДИЛЕТАНТ!!!
Лично я сам пользуюсь Nakiri Hocho, но могу нарубать все что угодно и очень быстро любым ОСТРЫМ книфе

[kuznets_GK]

не все понимают эту форму, но я обожаю подобные ножи, давно сам пользуюсь таким..

[CoffeaKat]

Странно ты режешь ножом, страшно за твои пальца :)

[петяперепёлкин-чи]

Интересно, какой палец будет первым отрубленным, большой или указательный, прям засмотрелся!)

[МихаилДмитриев-чэ]

У японцев есть отдельный нож для мягких продуктов, типа цитрусовых и, к примеру, манго.
Он совсем маленький сантоку.
Из плохой стали, но точется в бритву, стоит сейчас рубсов триста.
Это я к чему, не нужно превращать специальный нож в универсал - не выйдет.
Этот нож - не сечка, это очень приятный инструмент.
Важно то, что спуски в ноль почти под десять градусов, работать можно и на себя и к себе.

[ucccer]

отличный нож, мечтаю о таком настоящем японском. сам никогда в руках не держал, но держал сантоку - мне понравился. думаю, этот будет ещё интереснее.

[ЕвгенийШевченко-гв]

будешь так держать и резать - хана пальцам.

[ВладимирМакеев-гщ]

Не знаю зачем но мне очень нужен такой нож.

[СлаваНации-ьн]

жуть, ждал когда по пальцу резанет, повезло. Посмотри как правильно держать руки при нарезке.

[k-gameplay]

Удивительно, что у тебя до сих пор 10 пальцев

[igormossounov]

Разве это Накири? У Накири, на сколько я понимаю, угол заточки практически равен углу схождения клинка; т.е. перехода резкого после зоны заточки быть не должно... это больше похоже на кливер-полутопорик.

[валерийсернатов]

Для каждой формы ножа есть свой способ нарезки продуктов, да, их может быть несколько( для каждого вида), а также в зависимости от форм-фактора самого продукта, но то что я сейчас увидел:
1.тупой нож.
2.неправильный способ нарезки продукта.
3.не соблюдение элементарной Т.Б. из-за пункта 2.

P.S. Может у кого-то слух не точен, послушайте звук нарезки овощей(на счёт пункта 1.)Зелень вообще убила, хотя и всё видео тоже.

[margvelion]

салат с крабовыми пальчиками, накири красиво, но обычно хватает трех ножей...

[sergep]

Как же тяжело смотреть на это(
Ножи должен демонстрировать профессионал, а не тот, кто первый раз его в руках держит.
А если тот, кто первый раз - то надо было снимать до последнего, до кабинета хирурга, где он пришивает пальцы на место.

[АндрейКокорин-лк]

Мне больно смотреть на технику резки.... Если ставить кончик ножа на доску и резать продукты то для таких случаев есть европейский шев нож. А длч этих ножей такой способ не применяют

[АлександрСимуткин-зу]

ощущение, что он первый раз в жизни это делает. не уж то не нашли, кто владеет ножом. поржал с видоса

[FirsovOleg]

Не особо острый нож у тебя( (на примере помидор)