AMARETTI di rapanello ricetta amaretti

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Amaretti di Rapanello

Ho mischiato diverse ricette di amaretti che sono diffuse in tutta Italia dove ovviamente ognuno sostiene che la propria ricetta sia quella vera e quella buona.
In verità son buone tutte e ognuna ha la sue caratteristiche.
Ho affinato quindi una mia ricetta, ovviamente semplificata e veloce, ma che tiene conto delle varie tradizioni e anche di un ingrediente per me essenziale, perché mi piace molto, ma naturalmente per tutti è facoltativo, la farina di Armelline.

Ingredienti

2 Albumi (80 gr)
150 gr farina di mandorle
30 gr farina di Armelline
(facoltativa)
150 gr di zucchero

Cottura 180°c 15 minuti

Monta, con le fruste elettriche, a neve gli albumi in una ciotola comoda, quando vedi che gli albumi sono quasi montati aggiungi lo zucchero e continua a montare, e otterrai in un minuto una specie di meringa lucida.

Aggiungi la farina di mandorle e quella di armelline.
Se non hai quella di Armelline l’aggiungi di mandorle amare, se non hai nemmeno quella di mandorle amare ci metti in più altra farina di mandorle normale.

Mischiare con un cucchiaio dal basso verso l’alto.
Se vuoi puoi aggiungere meno di mezza bustina di lievito per dolci.

Non mischiare troppo per non smontare l’uovo, ma crea delle palline diametro 2-3 cm e le passi nello zucchero semolato o macinato e poi in una teglia con carta forno.

Inforna a forno già caldo 180°c per 15 minuti.

#rapanello #amarettti
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ricette rapanello

[RapaNello]

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[efisiaposulu]

Gli amaretti sono i miei dolci preferiti. ❤La mia ricetta 1kg. di mandorle tritate fino fino 100gr.di mandorle amare 10 albumi 1kg di zucchero semolato. Cotti leggermente più dorati con una mandorla al centro. ❤Sono sarda 🤗ma ti sei molto bravo e ti ammiro💯👍👏👏👏👏

[maresalama]

Gabriele, io al posto delle armelline metto una fialetta di aroma alle mandorle. Vengono ugualmente buonissimi. Ciao, un caro saluto dal Piemonte

[catiaf]

Grazie per questa ricetta Gabriele, gli amaretti morbidi sono il dolce preferito di mio padre. Li farò per fargli una sorpresa la prossima volta che andrò da lui.

[michelinabrusasco]

Che buoni!💪😋😋👏👏👏in alternativa mezza fialetta di aroma di mandorle amare

[GraziaDePompa]

Incredibile. Rendi semplice anche quello che a me sembra complicato da fare. Bella ricetta grazie Gabriele

[morotiziana]

E bravo il nostro zio Rap!!!! La tua maglietta e fantastica!!!😂. Mangiare con la bocca piena è una soddisfazione!!! Ti adoro! Sei un grande😊

[augustasoresi]

Tutto quello che fai e' buonissimo grazie Gabriele 🥰🌺😘

[SilviaEnzaTomasella]

Giusto per la domenica pomeriggio bravo ottima idea 💡 li faccio subito 🤗

[evelinascali]

questa è una chicca!!!! Ma che devo assolutamente provarli!!! Grazieeee mille G.G.Grazie Gabriele 🥇🏆👨🏼‍🍳

[enricodemartin]

Ciao, visto che ormai per me le tue indicazioni sono legge, avrei una richiesta: potresti fare un video dove spieghi le varie funzioni del forno, soprattutto per capire quando si usa il forno ventilato e quando no? Grazie

[cardona]

Prima volta qui! Tutti le ricette sono meravigliose! Grazie! ❤

[serafinapatalano]

Tutto quello che fai è davvero buonissimo!! Grazie 🤩

[massimomantovan]

Buongiornoooo, fatti sono facilississimi e buonissimi😋😋e più passano i giorni e più sono grazie rapanello!!!

[giulianobilione]

Buon pomeriggio Gabriele, se posso permettermi io gli ingredienti li metto tutti assieme, non monto gli albumi, e nello zucchero semolato una grattugiata di buccia di limone ma a volte li passo nello zucchero a velo e ometto il limone, al centro una mandorla...per dolce, oggi ho fatto il tuo strudel di mele con la pasta sfoglia, squisito è dire poco, lo abbiamo mangiato ancora tiepido...non si poteva aspettare!
Buona domenica Chef! 🎉

[simonaseganfreddo]

disastro. E' la prima volta che una tua ricetta non viene....prácticamente un único biscottone😮

[patriciabertoli]

je vais absolument les faire!👍👍😋😋🥰🥰mille merci Gabriele !

[rosalbacurto]

Anche mia madre usava i noccioli di albicocca. In qualsiasi dolce dove c'era la farina di mandorle ne metteva un poco, in effetti da una spinta di sapore🥰👍

[Spring_Moon_]

Grazie per questa ricetta! Sono di Saronno e vado pazza per gli amaretti della mia città.
Proverò a replicarli con la tua ricetta, anche se non so se verranno friabili come quelli a cui sono abituata.

[marialuisamarcheselli]

Gli amaretti 😋😋😋👏👍... proverò a farli in casa... grazie buona domenica a tutti 👋☺️