TORTA DI PANE ANTICA RICETTA con MELE e CIOCCOLATA

Torta di Pane antica ricetta
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Torta di Pane
con mele e cioccolata
ricetta torta di pane
Fin dai tempi antichi gettare il pane avanzato indurito era considerato quasi un sacrilegio, e anche darlo agli animali era considerato un lusso.
Ed ecco nascere molte ricette di recupero per il pane tra cui la torta di pane, torta deliziosa e semplice che nei nostri tempi si è arricchita di altri ingredienti che possono essere aggiunti o meno.
Nel tempo e nelle varie volte che ho fatto questa ricetta l’ho modificata e secondo me l’ho semplificata e migliorata rendendola senza dubbio una delle mie torte preferite.

Torta di Pane
Ingredienti
Gli ingredienti sono calcolati a misura e non a peso in base alla teglia

Teglia diametro 24 alla base

Pane duro umido circa 400 gr
Latte 300 ml (anche vegetale)
Zucchero o miele 2-3 cucchiai
Nocciole pestate 50 gr
Uva passa 50 gr
Mele 2
Uovo 1
Ricotta gr 250(facoltativa)
Vaniglia o cannella
Cacao 3 cucchiai
Burro fuso o olio gr 100
Lievito mezza bustina facoltativa

Taglia o sbriciola il pane misura di un pisello o poco più e riempi la teglia che userai per cuocerlo, pieno raso.

Metti ora il pane in una scodellona, bagnalo con il latte poco alla volta finche il pane sarà inzuppato e strizzato ma sul fondo della scodellona non ci deve essere la pozzanghera di latte.

Aggiungi lo zucchero o miele, la dose indicata è per una dolcezza tenue, se ti piace molto dolce aggiungi un cucchiaio in più.
Aggiungi le mele pulite e tagliate a cubetti piccoli.
Aggiungi l’uovo, la ricotta il cacao, insomma tutto l’elenco lievito compreso e mischia bene.
Guarda la consistenza deve avere la consistenza di un purè o della polenta. Se ti sembra troppo liquido ci metti 2 cucchiai di pane grattugiato, se ti sembra troppo duro ci metti mezzo bicchiere di latte.

Prima di aggiungere tutto il burro fuso negli ingredienti ricorda di spennellare dello stesso burro la teglia.

Versa l’impasto nella teglia imburrata, la stendi, gli dai 4 colpi sul tavolo così si assesta , una leggera spolverata di zucchero e inforni a forno già caldo , statico o ventilato, per 60 minuti.

Lascia poi raffreddare e assaggia, sentirai che meraviglia, sono sapori antichi , sono le torte che si facevano una volta quando non esistevano le farine raffinate, lo zucchero era un lusso, e il cacao la nonna lo nascondeva perché era difficile da trovare.
torta di pane
rapanello

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[antonellamancini]

L'autunno e qst ricette antiche hanno un fascino spettacolare! Grazie

[acquaperla]

Grazie Gabriele! Questo tipo di ricette, deliziose e con poco zucchero, sono proprio ciò che cerco per una sana colazione che non faccia salire la glicemia.

[annamarialomuscio]

Un piccolo gesto di cura e amore per la famiglia, fatta con il cuore con il poco che si trovava a casa, ed era gia festa!🎉 Grande Gabriele che fai conoscere alle nuove generazioni queste cose, grazie sempre 🫶 ❤️
📹🎬👍🧑‍🍳✌️

[marialuisacammarota]

Un bell'esempio di riciclo del pane che con semplici ingredienti si ritrova sulla tavola e poi...come ancora si dice:" il pane non si butta mai" e facciamolo anche per rispetto di chi non ha pane.
Grazie chef! Saluti cari a Beatrice!

[stefaniapulici]

Da noi, in Brianza si stanno avvicinando varie feste del posto, e per l' occasione noi facciamo la torta paesana a base di pane e biscotti, non ci sono né mele e ricotta, ma uvette e cioccolato e cacao, il Pan d' anice e qualche amaretto, per dargli un tocco speciale io ci metto del caffè. Una vera squisitezza ! 😋

[giuliaciriminna]

Sembra davvero buona 😋 da provare assolutamente! Viva le ricette semplici e tradizionali...e il pane non si butta

[el-mael-ma]

In alcuni paesi della Martesana, provincia di Milano verso il fiume Adda, si chiama Paciarella e si prepara per la festa patronale, ogni anno!
Originariamente impasto di pane e latte cotti nella stufa, ora molto più ricca!
Ogni famiglia con la sua versione, cacao e amaretti immancabili, poi pan d’anice o pane, uvetta, pinoli, canditi… ognuno la sua… quando ero piccolo (anni ‘80/90) le mamme prenotavano la cottura nei fornai del paese da un mese prima… e chiaramente tutte avevano la più buona del paese! 😁

[liviobabich]

Bravo Rapanello ! Mi piace la tua visione di cucina che non butta via niente e anzi lo valorizza, buttare il cibo è un crimine ! 👍👏👏😊

[adelesecchi]

Torta che faceva sempre mia mamma in autinno e che io continuo a fare ...senza mele e nocciole ma uvetta ..pinoli tanto cioccolato e cacao un uovo ...squisita ❤

[RicetteFacile-xf]

Questa torta è assolutamente deliziosa! E 'la migliore torta di pane che abbia mai mangiato. La combinazione di mele e cioccolato è perfetto. ❤❤

[mariasolec]

Bella idea per recuperare il pane che non va mai buttato, come dici giustamente ❤e mi sa che dev'essere buonissima

[pattybenedetti]

Fantastico, una ricetta superlativa.La rifarò di sicuro, grazie Gabriele e Beatrice.❤❤❤😋😋👏👏

[ambramasiero]

La ricetta di mia nonna e mamma prevede cacao amaretti pezzetti di cioccolato fondente, senza mele. È stata la torta dei miei compleanni per tutta la mia infanzia e ora è la torta preferita di mio figlio Davide. Complimenti e grazie per la ricetta proverò sicuramente la tua versione buona domenica un saluto a Beatrice.

[michelabusato]

Che bello vedere la Beatrice . Grazie x la ricetta mia mamma me la faceva x merenda ed ora che non c'è più tu mi dai modo di farla 🤗😘 Grazie ancora e un bacio Beatrice ❤

[robertagalli-sszl]

Grazie Gabriele adoro questa ricetta 🍰💯💯💯💯💯💯💯💯❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[RosalbaDato-zcqm]

Come la faceva buona la mia mamma...domani vengono i miei cari e la farò grazie rapa!!!

[giuseppinagallina]

Bravissimo Gabriele, sono una Siciliana, e abito a Russi, a me piacciono le persone semplici, e tu lo sei e anche la cucina di una volta che ricordano le nostre adorate nonne alla quale io ero legatissima, stavo sempre con lei e non è stato Abbastanza in desidero la sua ombra, persona dal cuore nobile, con questa torta di pane, mi hai fatto emozionare, la nonna cucinava semplice un ma ero tutto buonissimo sento ancora gli odori, grazie sei fantastico, mi piacerebbe conoscerti complimenti😮

[annafornaini]

Che ricordi e tanta nostalgia. Da noi in trentino est la chiamavano torta tartara (mi pare di ricordare). Buonissima ❤ grazie Rapanelli

[morotiziana]

Gabriele! Che bona questa 😋. La farò domani!!!! Queste sono le torte migliori!!!! Le classiche torte rustiche delle nostre nonne. Brava Beatrice aiutante bellissima!!!❤