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Bayrischer Krautsalat mit Speck
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Bayrischer Krautsalat mit Speck
Zutaten:
1/2 Kopf Weißkohl
1 TL Salz
1 TL scharfen Senf
1/2 TL ganzer Kümmel
100 g Speck
1 Zwiebel
3 EL Weißweinessig
4 EL pflanzliches Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
200 ml Gemüsebrühe
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer aus der Mühle zum Abschmecken
Zubereitung:
Die äußeren Blätter von Weißkohl entfernen.
Weißkohl in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und salzen.
Das Salz gut einmassieren mit den Händen und ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Speck würfeln und anbraten.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und glasig anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Senf, Zucker, Kümmel, Essig und zum Schluss das Öl hinzugeben.
Aufkochen lassen und über den Weißkohl geben.
Verrühren und für circa 2,5 - 3 Stunden abgedeckt, bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Guten Appetit 😋
Hervorragend passt dazu ein saftiger Schweinebraten:
#krautsalat #bayern #erikas_selbstgmacht
Zutaten:
1/2 Kopf Weißkohl
1 TL Salz
1 TL scharfen Senf
1/2 TL ganzer Kümmel
100 g Speck
1 Zwiebel
3 EL Weißweinessig
4 EL pflanzliches Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
200 ml Gemüsebrühe
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer aus der Mühle zum Abschmecken
Zubereitung:
Die äußeren Blätter von Weißkohl entfernen.
Weißkohl in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und salzen.
Das Salz gut einmassieren mit den Händen und ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Speck würfeln und anbraten.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und glasig anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Senf, Zucker, Kümmel, Essig und zum Schluss das Öl hinzugeben.
Aufkochen lassen und über den Weißkohl geben.
Verrühren und für circa 2,5 - 3 Stunden abgedeckt, bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Guten Appetit 😋
Hervorragend passt dazu ein saftiger Schweinebraten:
#krautsalat #bayern #erikas_selbstgmacht
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