BAYRISCH KRAUT - Münchener Rezept - Bayrisches Kraut, Bayrischkraut

Bayrisch Kraut Münchener Rezept auch Bayrischkraut oder Bayerisches Kraut ist ein Weißkohlgericht, das meist als Gemüsebeilage für Braten Gerichte verzehrt wird. Der Name weist auf eine regionale Entstehung in Bayern hin, jedoch wird das Gericht häufig der Deutschen Küche als Alternative zum Sauerkraut zugerechnet. Die Mischung aus Weißkraut und den Speck- Zwiebel Karamell wird zum Geschmacks Erlebnis.❗ Beim Münchener Rezept wird das Kraut nicht mit einer Mehlschwitze gebunden! Sondern bleibt Natur.
Für die Veggi Variante🌱 einfach den Speck weglassen und das Schmalz durch Öl und die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
Rezept / Einkaufen :
1 kg Weißkohl / Weißkraut
2 Zwiebeln
100 g geräucherter Bauchspeck vom Schwein *(oder ohne)
50 g Schweine Schmalz/ Giebenschmalz mit Apfel *(oder Öl)
50 g Zucker
0,5 L Rinder Brühe *(oder Gemüsebrühe)
1 TL Kümmel, ganz, 1 TL Salz, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 5 Wacholderbeeren, 2 EL Essig
*(Veggi Empfehlung)
Viel Spaß beim nach kochen.
Ich freue mich über Dein Feedback.

Liebe Grüße
Der Buschkoch ♨
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Vielen herzlichen Dank

Hallo Udo, Ist aber bestimmt lecker. 👍😃, so ähnlich machen die Sachsen es auch

[karlruge]

Hallo, ich bin Steffi aus Thüringen und bereits vor 89 hieß das bei uns Bayrisch Kaut. Ich mag es sehr gern und mein Mütterchen aus Schlesien stammend, hat das so ähnlich gemacht. Es war etwas mehr Soße, die mit Mehl gebunden wurde. Aber das Typische war der süß saure Geschmack. Hmm. Probier doch mal beim Anbraten einen Eßlöffel Tomatenmark mit zu rösten. Genial. Hab Dich eben erst entdeckt und schau gleich mal weiter.

[Charly]

Bayrisch Kraut, sowas schmeckt natürlich richtig gut, das weckt Erinnerungen an meine Bundeswehrzeit in München .
Grüße aus Stuttgart

[elisabethannakrebbel]

Mei, dazu noch der alte Kochtopf, wie zum Anfang meiner Ehe, wie schön.

[ChefYasirRecipes]

What good cabbage with speck perfect combination delicious super recipe 😋👌❤️

[ThomasRadetzki]

Servus. Bayrisch Kraut geht immer. Lecker. 👍

[arminarno]

Servus, danke jetzt weiß ich auch als Antikoch wie so etwas geht . Danke fürs Teilen . N e i n !! Ohne Speck 🥓 geht es auf keinen Fall ! Ich wünsche dir einen schönen Tag! Liebe Grüße, Armin

Schaut richtig gut aus mein lieber, die tschechische Küche lässt grüßen. Wir kenne das als süßes Kraut, es wird feiner geschnitten und Speck gibts da auch keinen. Ich mag das karamellisierte Kraut dann noch pikant gewürzt, was gibt es besseres und wenn man es dann am nächsten Tag aufwärmt ist es noch einmal so gut. Richtig fein, auch wieder so toll ein klassisches Rezept für alle zu bewahren. Super lieber Udo, danke dir dafür

[KarinasKochecke]

Guten Morgen 😄. Wow wenn das nicht lecker 😋 aussieht na dann weiß ich es auch nicht 🤤 👌. Da läuft mir beim zuschauen schon das Wasser im Mund zusammen 😄. Einfach klasse ich kann es in der Nase riechen. Vielen Dank für das tolle 😍 Rezept. Ich wünsche dir ein schönes Wochenende 😊. Liebe Grüße Karina 🤗

[sassandsavvy]

Schad, daß's koa Geruchsvideo gibt.... Griebenschmalz, Speck, Zwiebeln, Kraut und Kümmel.... so guad. Morgen gibt's Fingernudeln, da tät des Kraut wunderbar dazua passen. 🙋🏻‍♀

[lestutosauxsaveursentremel]

Quelle délicieuse recette !Bravo j’adore 👌✨🍁

[bushcraftlemmyhawk]

Servus Buschi,
mmm, das schaut ja wieder sehr lecker aus. Das muss ich auch mal ausprobieren.
LG Lemmy

[veragiesen]

Servus, Das ist ein super Kool Rezept, das werde ich auch mal nachkochen.Ich war schon lange auf der Suche, , ich glaube das es mir nach deiner Zubereitung auch schmecken wird !!

[stefansgrillecke]

Sers Tom !
Ein sehr leckeres und einfaches Essen. Vielen Dank für diese tolle Rezeptidee 👍🏻.
LG Stefan ✌🏻

[einfachleckerkochenmitTom]

Super dein Bayrisches Kraut sieht super lecker aus .. habe ich so noch nicht zubereitet .. ich danke Dir .. und wünsche ein schönen Donnerstag Abend.. LG Tom

[Einfallspinsel]

Erst heute einen Weißkohl gekauft ... 😁 Cool.
Das sieht toll aus. Danke für dein Rezept. LG Caro

[martinsbbq]

Servus, Udo, das Bayrisch Kraut kenn ich auch. Hab das allerdings noch nicht gegessen. Werde das jetzt mal die nächst Woche kochen. Da paßt natürlich das Wammerl perfekt dazu.

[petraschneider]

Sieht lecker aus und schmeckt bestimmt auch so. Werde ich mal nachkochen. Hmm

[marionj.]

Hallo, lieber Buschkoch. Also ich habe es heute nachgekocht und was soll ich sagen....mein Mann war begeistert und ich fand es sehr lecker. Werde das Weisskraut jetzt immer so machen. Wir lieben es sowieso deftig. 😋 Liebe Grüße nach Bayern ❤

[gittischlang]

Wir wohnen im Ruhrpott, ich bin geboren in Sachsen. Bei uns gibt es den Schmorkohl in Varianten. Meist mit Wirsing und dazu Frikadellen oder Bratwurst mit KaPü. Auch als Krautfleckerl, mit flachen Nudeln, sehr lecker!