Cách làm Giò Cháo Quẩy/Dầu Chéo Quẩy bột khai, giòn lâu, rỗng ruột -Youtiao/PaTongko/Crispy Doughnut

Cách làm Giò Cháo/Dầu Chéo Quẩy từ bột khai, giòn lâu, rỗng ruột, vàng đẹp - Youtiao/PaTongko/Fried Hollow Bread Stick Recipe

Dầu Chéo hay Giò Cháo Quẩy/Pa tong go/Youtiao là một món ăn đường phố khá nổi tiếng và được bán khá rộng rãi từ Bắc vào Nam. Quẩy có thể ăn chơi với nước chấm chua ngọt/sữa đặc hoặc có thể ăn kèm với cháo/phở/một số món nước khác.

Công thức quẩy mà Daisy muốn chia sẻ trong video này có sử dụng bột khai (tiếng anh là Baking Ammonia/ Ammonium Bicarbonate) là một loại bột gần giống như baking soda (muối nở) và baking powder (bột nở), có mùi ngai ngái. Tuy nhiên bột khai không hoạt động cho tới khi gặp nhiệt độ cao và không để lại mùi sau khi chiên; bột khai sẽ làm cho quẩy nở to, rỗng ruột, giòn xốp và nhẹ.

Nguyên liệu cũng như cách làm quẩy dễ kiếm và đơn giản, nhưng cũng cần một số lưu ý nho nhỏ trong quá trình làm để thành phẩm không có mùi khai sau khi chiên, quẩy không bị chai cứng và không bị đặc ruột cũng như giòn được lâu hơn.

Trường hợp mọi người không thích quẩy giòn lâu, có thể thay bột bắp bằng lượng bột mì tương đương.

⭐ Nguyên liệu/Ingredients (30 cái quẩy 8x2cm - 30 sticks 8x2cm):

300gr bột mì đa dụng (protein 9.7%) - 300gr plain flour/all-purpose flour (protein 9.7%)
60gr bột bắp/tinh bột bắp - 60gr corn starch/corn flour
4gr muối - 4gr salt
8gr đường cát - 8gr granulated sugar
4gr bột khai - 4gr ammonium carbonate
4gr muối nở - 4gr baking soda
235ml nước lọc ( điều chỉnh tùy loại bột) - 235ml cool water (adjust on the flour)
10gr dầu ăn - 10gr vegetable oil

Dầu ăn - Vegetable oil
Bột áo - Extra flour

-------------------------------------------------------
*** Một số món bánh khác/Some relevant recipes:



🍀 Bánh Mì Nhân Kem Trứng dùng lò và không dùng lò siêu ngon - Oven and Non-oven Custard Bun Recipe

Chúc mọi người thành công!

Mọi người thấy video hữu ích thì nhấn thích/like, chia sẻ/share và đăng ký/subscribe kênh của mình để mình có thêm động lực nhé. Cảm ơn mọi người nhiều.
Thank you for watching; please like, share and subscribe to my channel to encourage me.
#DAISYKITCHEN #DauCheoQuay #Youtiao #Patongko

[thilamdoan]

Cách làm bánh quẩy của bạn rất ngon, cảm ơn bạn

[АллоАлло-еъ]

Ngon hấp dẫn lắm . Xin cám ơn người có tâm đã hướng dẫn ak .

[DivaCatthi]

Công thức chéo quẩy đơn giản thích quá Daisy ơi...Like nhé 👍

[thihangvu]

Mình làm thành công ngay lần đầu nhưng thay muối nở bằng bột nở, cám ơn bạn rất nhiều

[HuongVu-ufzp]

Cảm ơn em đã chia sẻ cách làm rất dễ hiểu và thành công ngay lần đầu

[voda]

Ngon tuyệt cú mèo cảm ơn bạn rất nhiều chúc bạn thật nhiều sức khỏe nhiều niềm vui và hạnh phúc và gặp nhiều may mắn trong cuộc sống

[voda]

Mình cũng làm quẩy rồi nhưng không ngon như bạn làm cảm ơn bạn đã chia sẻ món quầy này rất ngon chúc bạn mạnh khỏe vui vẻ hạnh phúc

[HAILE-hlhi]

Bánh ngon ma sop thấy ngon màu sắc đẹp 👍👍👍👍👍

[voda]

Cảm ơn bạn đã chia sẻ món quầy rất don và ngon chúc bạn mạnh khỏe vui vẻ và hạnh phúc

[tiennguyen-plwx]

Daisy kitchen hướng dẫn rất dễ làm. Cảm ơn bạn nhiều.

[lalong]

Công thức này tuyệt vời .cảm ơn bạn nhé

[ĐứcNguyễn-kpo]

Hay quá chế ơi e làm như chế bánh giòn rỗng ruột qá ngon, nhưng có cái nguyên liệu e trộn chung với nước khuấy tan rồi cho vào bột luôn 🤣

[tuyenduongthi]

Cảm ơn em chia sẽ rất rõ ràng chị sẽ làm và hy vọng sẽ thành công !

[tranha]

Cho minh hoi minh lam dung cong thuc quay no va rong ruot rat dep nhung do gion khong gion may minh muon gion nua minh tang bot bap bot bot my co duoc khong cam on ban

[mamokamika]

Em ơi, có thử làm bánh tiêu với bột khai chưa? Nếu biết xin em chia sẻ nhé. Cám ơn.

[rosenguyen]

Nhìn là biết con làm ngon giống ngoài tiệm rồi

[DurenTerusan]

Ka kalau pakai tepung protein 10 %, bagus tidak

Bạn chia sẻ cách làm giò cháo quẩy hay lắm bạn ơi, dầu chéo quẩy bột khai rỗng ruột, giòn nhìn ngon quá chừng, rất vui được giao lưu cùng bạn! Like 31

[Nguyenvantuyen]

mình thấy bên hk họ làm cho cả trứng gà

[cuocsongmy]

Minh lam chien banh khong phong .bi chai va cung .