Γαλακτομπούρεκο πολίτικο σε ρολάκια από τη Ματίνα - Syntages Matinas

Συστατικά για το Γαλακτομπούρεκο πολίτικο σε ρολάκια από τη Ματίνα
600 γρμ φύλλο κρούστας
200 γρμ. φρέσκο βούτυρο άριστης ποιότητας
** Για την κρέμα: (Η κρέμα θέλει καλό σιμιγδάλι και φρέσκα αυγά.)
2 1/2 κούπες γάλα φρέσκο πλήρες
1/2 κούπας σιμιγδάλι ψιλό
1/2 κούπας ζάχαρη
4 αυγά
3 βανίλιες (προαιρετικά βάζουμε ξύσμα λεμονιού ή ό,τι άλλα εσπεριδοειδή μας αρέσει)
50 γρμ. βούτυρο τύπου Κερκύρας ή αγελαδινό
** Για το σιρόπι:
4 1/2 κούπες ζάχαρη
3 κούπες νερό
1 βανίλια
χυμό μισού λεμονιού
2 στικ κανέλας

[syntagesmatinas]

Θα χαρώ να απαντήσω στα σχόλια σας και τις τυχόν απορίες σας για τη συνταγή❗❗❗