Заправки для супов в автоклаве

Друзья, предлагаем вам сразу три рецепта для приготовления суповых заправок, сохраняйте рецепты!

1. БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА 🥕
Вес очищенных овощей:
✔ Свёкла 2,5 кг
✔ Морковь 500 г
✔ Лук 500 г
✔ Перец красный сладкий 500 г
✔ Капуста белокочанная 1 кг
✔ Сахар 200 г
✔ Соль 50 г
✔ Масло растительное 150 г
✔ Уксус 9% 125 мл

Процесс приготовления:
1. Все овощи режем соломкой вручную или с помощью тёрки-шинковки.
2. Добавляем соль, сахар, уксус, масло.
3. Тщательно перемешиваем.
4. Оставляем на 30 минут, чтобы овощи дали сок.
5. После чего перекладываем в банки, закрываем крышками.
6. Температура приготовления 100-110 градусов, 20 минут.

У нас получилось 11 банок
Пищевая ценность 1 банки: белки, 6,8, углеводы 11,7, углеводы 52,7, калорийность 345

2. ОСНОВА ДЛЯ ХАРЧО 🌶
Вам понадобится (раскладка на одну банку 0,5):
✔ Рис 50 г
✔ Лук 100 г
✔ Чеснок 20 г
✔ Аджика по-домашнему 30 г
✔ Хмели-сунели 5 г
✔ Кориандр 5 г
✔ Соль 4 г
✔ Мясо (мы брали свиной окорок) 100 г
✔ Масло растительное 10 г
✔ Сахар 10 г
✔ Вода 200 г

Процесс приготовления:
1. Рис промываем, мясо нарезаем средним кубиком и обжариваем на растительном масле до полуготовности.
2. Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на сковороде, после обжарки мяса.
3. Для приготовления бульона, в воду добавляем пассированную томатную пасту, соль, сахар, аджику специи, доводим до кипения.
4. В отдельной ёмкости смешиваем рис, лук, мясо.
5. После чего перекладываем в банку, заливаем бульоном добавляем чищенный чеснок.
6. Закрываем крышками, загружаем в автоклав. Температура приготовления 115-120 градусов 30 минут.

Пищевая ценность 1 банки: белки: 23,6, жиры 33,3, углеводов 75,9, калорийность 694

3. ОСНОВА ДЛЯ РАССОЛЬНИКА 🥒
Вам понадобится (раскладка на одну банку 0,5 л):
✔ Перловая крупа 50 г
✔ Мясо (мы использовали свиной окорок) 100 г
✔ Огурцы солёные 50 г
✔ Лук 50 г
✔ Морковь 50 г
✔ Масло растительное 10 г
✔ Соль 4 г
✔ Половина лаврового листа
✔ Перец горошком 3 шт

Процесс приготовления:
1. Перловую крупу промыть и залить холодной водой на 30 минут.
2. Мясо порезать средним кубиком, обжарить на масле.
3. Лук и морковь порезать соломкой, обжарить после мясо.
4. Огурцы порезать небольшим бруском.
5. В банку положить лавровый лист, соль, перец.
6. В отдельной ёмкости перемешать перловую крупу, мясо, овощи и солёные огурцы.
7. Переложить в банку, добавить 50 г рассола от огурцов, залить водой по плечики.
8. Закрыть крышкой, загрузить в автоклав. Температура приготовления 115-120, 30 минут.

Пищевая ценность 1 банки: белки 22,4, жиры 32,2, углеводов 46,3, калорийность 554

[ДарС-рэ]

Наконец то рассольник с солеными огурцами!!! У меня хоть и другой автоклав, но делаю так же. Со свежими - не понимаю ни вкуса ни тех кто это советует. Солю огурцы и делаю эту заправку после всех заготовок. Подписалась.

[Alyonushka]

Благодарю за рецепты, подписалась и лайк😊

[ЛюдмилаМихеева-лп]

Единственный, кто все под видео указывает и рассказывает, по этой причине и лайки и подписка, у нас автоклаве мы очень рады, готовим и рыбные и куриные тушёнки, а вот овощи ещё и не пробовали, с вашим каналом и начнём и эти рецепты осваивать и применять. Спасибо вам, все очень грамотно, чётко и конкретно. Удачи. Ждём новых выпусков.

[РизидаЗубаирова-ьъ]

Спасибо большое за вкусные ретцепты❤👏👏👍👍👍👍👍👍

[ЕленаШиряева-ню]

Самый лучший автоклав. Год пересматривала ролики на ютубе блогеров и от производителей. Выбрала этот. Когда наконец-то купила, счастью не было предела. Как жаль, что когда старшие дети были студентами этой чудо кастрюли у меня не было.

[Jula-rrwbuzw]

Супер!!!особенно ценно, что указывайте пищевую ценность.Спасибо)))

[ОльгаБазанова-лэ]

Очень понравилось! Профессионально, четко, быстро, красиво! Спасибо!

[Лиса-ьн]

Большое спасибо, за познавательное видео.

[robertkosikowski]

Zrobie taki barszcz na wyjazd w trasę!!!! Dziękuję. Robert

[ЮлияКулишова-гч]

добрый день. Извините, не нашла в описании рецепта вес томатной пасты на банку. Сколько нужно класть грамм?

[Константин-быщ]

Спасибо за рецепты. Уточните пожалуйста количество томатной пасты в суп харчо.

[ЕленаАндреева-эф]

А сколько надо для харчо томатной основы Я буду делать в реторт-пакеты

[ТатьянаТатьяна-уз]

Все отлично, но музыкальное оформление УЖАС.

[alexnesh]

Спасибо за рецепт! А для чего нужно мясо именно в харчо? Почему бы не сделать харчо без мяса?

[СергейБеспоясько-юм]

Ну вот свинину в харчо... Дзрохис харци харшот-говяжье мясо для супа. Вроде так переводится.

[ovod]

Автоклав на пару? Если на воде, какие время и температура приготовления?

[ИринаКим-омш]

а харчо почему так много лука 100 гр на 0.5 банку?

[ВикторСазыкин-як]

В автоклаве какая температура и время готовки! Вообщем на 3 балла ролик

[tatarin]

Здраствуйте! 30 минут не мало если мясо присутствует, обычно же тушëнка свиная на пару 75минут?

[superalm]

Зачем кипятить крышки, они простерилизуются в автоклаве )))