Το πιο εύκολο και νόστιμο ψωμάκι ΧΩΡΙΣ ζύμωμα!! / The easiest bread WITHOUT kneading!!

ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό αλεύρι σίτου (+ εξτρά για να μην κολλάει)
2 φακελάκια ξηρή μαγιά (14 γρ.)
3 κ.γλ. αλάτι
1,5 κ.γλ. ζάχαρη
5 κ.σ. ελαιόλαδο
680 ml νερό χλιαρό (εγώ προτιμώ χλιαρό, αλλά γίνεται και με νερό της βρύσης)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
- Σε μεγάλο τάπερ με καπάκι, ρίχνω το αλεύρι και τη μαγιά και ανακατεύω. προσθέτω το αλάτι, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το νερό και ανακατεύω με σπάτουλα ή κουτάλα μέχρι να υγρανθεί όλο το αλεύρι και να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Η ζύμη θα είναι αρκετά κολλώδης. ΜΗΝ προσθέσετε άλλο αλεύρι.
- Καπακώνω το τάπερ και το βάζω απευθείας στο ψυγείο. Αφήνω τουλάχιστον 12 ώρες.
- Μετά το πέρας των ωρών, ανάβω το φούρνο στους 250 βαθμούς στις αντιστάσεις και βάζω μέσα τη γάστρα μου με το καπάκι, άδεια κι αβουτύρωτη για να κάψει.
- Στο μεταξύ, βγάζω το ζυμάρι μου από το ψυγείο και το ξεφουσκώνω. Αλευρώνω την επιφάνεια εργασίας μου και ρίχνω επάνω τη ζύμη.
- Αρχίζω να διπλώνω τη ζύμη μέχρι να μην κολλάει στα χέρια μου. Αν χρειαστεί, προσθέτω κι άλλο αλεύρι
- Χωρίζω τη ζύμη σε 2 ή 3 μέρη και κάνω στο καθένα μπαλάκι διπλώματα προς τα μέσα ώστε να κάνει σκασίματα στο ψήσιμο. Ταυτόχρονα δίνω και σχήμα στο καρβέλι.
- Βγάζω προσεκτικά τη γάστρα (καίει πολύ!), βάζω μέσα τα ζυμαράκια μου, καπακώνω και βάζω στο φούρνο.
- Ψήνω με κλειστή τη γάστρα για 30 - 35 λεπτά. Μετά ανοίγω το καπάκι της γάστρας και ψήνω για άλλα 15 λεπτά (να ξεροψηθεί).
*** Κατά τη διάρκεια τού ψησίματος, ΔΕΝ χαμηλώνω καθόλου τη θερμοκρασία από τους 250 βαθμούς.

Το καταπληκτικό ψωμάκι μας είναι έτοιμο!!!!!!
-----------------------------------------------------------------------------------------------
INGREDIENTS:
1 kg of wheat flour (+ extra to avoid sticking)
2 sachets of dry yeast (14 g)
3 tsp salt
1.5 tsp sugar
5 tbsp olive oil
680 ml lukewarm water (I prefer lukewarm, but you can also use tap water)

EXECUTION:
- In a large taper with a lid, pour the flour and yeast and mix. Add the salt, sugar, olive oil and water and mix with a spatula until all the flour is moistened and all the ingredients are homogenized. The dough will be quite sticky. DO NOT add more flour.
- Put the lid on and put the taper directly in the fridge. Leave for at least 12 hours.
- After 12 hours, turn on the oven at 250 degrees (conventional) and put in the roaster with its lid on, empty and unbuttered, to heat up.
- In the meantime, take the dough out of the fridge and deflate it. Flour your table and place the dough.
- Start folding the dough until it doesn't stick to your hands. If necessary, add more flour.
- Divide the dough into 2 or 3 parts and fold inwards so that it makes cracks during baking. At the same time I shape the loaf.
- Carefully take the roaster out of the oven (it burns a lot!), put the loafs in, put the lid back on and put it back in the oven.
- Bake with the lid on for 30 - 35 minutes. Then take of the lid and bake for another 15 minutes (to crisp).
*** During baking, do NOT lower the temperature at all from 250 degrees.

Our amazing bread is ready!!!!!!