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Entenbraten mit wenig Arbeit und viel Zeit zubereitet.
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Ich habe heute eine Ente mit viel Liebe und Zeit zubereitet. Aus Respekt vor dem Tier und mit Vorfreude auf ein Festmahl.
Du brachst:
1 Ente
4-8 Äpfel, je nach Größe
Thymian (frisch oder getrocknet)
Salz, Pfeffer
etwas Honig zum Bestreichen
2 Möhren
2 Zwiebeln
etwas Lauch
2 Rouladennadeln oder Nadel und Zwirn zum Verschließen
Wenn du mit Thermometer arbeitest: Kerntemperatur für Ente durchgebraten ist 80-85°C
Sonst zwischen Keule und Brust mit einem Spieß tief einstechen. Wenn klare Bratenflüssigkeit austritt, ist die Ente fertig.
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