How to make pork sausage with leek, a traditional Greek recipe from Karditsa, Greece

How to make pork sausage with leek, a traditional Greek recipe from Karditsa, Greece. The sausages from Karditsa, Greece are mostly known for their good pork meat. Pig farming is a tradition in Karditsa and the area of Thessalia in general, in central Greece. Leeks are also of good quality in this area since its microclimate provides the perfect condition for both leeks and pig farming. Leeks also help with the digestion of pork fat! This was a well-known fact back in the day and that's why leeks are included in every sausage recipe and give this very characteristic taste that Karditsa sausages are known for. Besides these two main ingredients, a combination of a few spices will provide the finishing touch for this classic recipe. By omitting the chili flakes you can have a second recipe to try! Let's see what ingredients you will need and how to make this traditional Greek sausage recipe at home.

Happy Grilling, everyone!

▬ Contents of this video ▬▬▬▬▬▬▬

00:00 - Recipe preview
00:30 - Intro
03:18 - Ingredients
06:19 - Mincing
10:06 - Kneading and information
15:34 - Filling the intestines
20:52 - Grilling
21:30 - Special serving
23:29 - Tasting
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

➧ CONTACT US:
Instagram: amber.q_gr
Fb group: Greek bbq club
Fb page: Grill philosophy
TikTok: grill_philosophy
Instagram: Grill_philosophy

➧ Watch more grill recipes here:

➧ Watch wood-fired oven recipes here:
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Thank you for watching!

#sausage #bbq #grillphilosophy #grilling #amberq

[ApoGal]

Άψογοι. Ο κύριος Αντρέας ολα τα λεφτά. Καλές γιορτές με υγεία.

[ΓΕΡΑΣΙΜΟΣΣΤΡΑΓΓΑΣ]

Όλη η διαδικασία είναι πραγματικά παρεΐστικη και εσείς μια ωραία παρέα μπράβο παιδιά πάντα τέτοια.

[grmitakos]

Μπράβο σας ρε παιδιά και έψαχνα μια καλή συνταγή για λουκάνικα. Να πω πάντως πως ο Ανδρέας είναι η ψυχή της ομάδας, όλα τα λεφτά !!!!

[skintiger]

Η Αγία Τριάδα της μαγειρικής και του ψησίματος συνεχίστε έτσι δυνατά, είστε οι καλύτεροι!!

[TaichouOwlf]

Πολυ ωραια συνταγη, θα θελα να δω και με πορτοκαλι !

[mariadetska]

Και τα μη πικάντικα να μας δείξετε. Με κρεμμύδι. Σας χαιρετώ.

[ΣτάθηςΚαρυδοματης-μλ]

Όχι ότι θέλω να αδικήσω την υπόλοιπη παρέα, αλλά ο Ανδρέας είναι χαρακτηριστικός άνθρωπος που δεν θα πλήξει κανείς δίπλα του, ακόμα και όταν μιλάει Καρδιτσιώτικα, λίγοι τον καταλαβαίνουν από τον λόγο αλλά όλοι τον αντιλαμβάνονται από τον σεισμό που εκπέμπει όταν γελάει.
Πάντα, με καλή διάθεση...
Καλά τσιμπούσια, όμορφες παρέες και πάντα υπομονή.
Η υπομονή νικάει την δύναμη.

[thomasrenia]

Γελάσαμε με την καρδιά μας ! Αντρέας μέγας πλακατζης.. από Λάρισα με αγάπη

[stefanos]

Έτρεξε το σαλάκι!!!
Συγχαρητήρια παιδιά είστε οι καλύτεροι!!!

[dionisisnavrozogloy]

Μπράβο παιδιά συγχαρητήρια είναι θεσπέσια καλά ψυσιματα πάντα με καλή παρέα και καλά Χριστούγεννα

[FUNTULAC]

Τι υπέροχα πράγματα φτιάχνεται ρε παιδιά μπράβο σας....

[ΠαναγιωτηςΖεακης]

Παιδιά είστε πολύ μερακλήδες σε όλα σας... συγχαρητήρια

[eduardolira]

Parabéns,
Excelente receita, vou experimentar.
👏

[hippydjkit]

Μπραβο νοστιμα ο Αντρεας ταινια εχει στο σεβη

[ΔημήτρηςΚαλτσούνας-ψν]

Πολύ ωραία και ευχάριστη παρουσία, πλήρης. Πως να μην πετύχει η κάθε συνταγή όταν συνοδεύεται με τέτοια διάθεση; Συγχαρητήρια.👏👏👏

[TreatsAndTrails]

Nicely prepared and well presented recipe

[FilipAltnp]

αυτο το ψωμακι που βαλατε στο τελος πως το ζηταμε ?? ευχαριστουμε πολυ καλα ψησιματα!

[exlex]

Καλησπέρα και πάλι στα μαστόρια !!
Υγεία να έχετε να κανετε αυτό που αγαπάτε !
Μήπως έχετε την καλοσύνη να μου πείτε τη μάρκα και τον τύπο του γεμιστικού για τα λουκάνικα που θέλω ένα για το σπίτι ?

[makras]

μπράβο για την συνταγή.
γίνεται να τα καπνίσω η να τα αποφύγω?

[Zaxaroplastiki]

Είστε υπέροχοι, γεια και στους τρεις σας!!!