SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI TONNO FRESCO | FoodVlogger

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Dopo aver provato la carbonara in tutte le maniere possibili, la versione tradizionale al 100%, quella leggermente modificata con l'uso delle uova intere anziché solo dei tuorli, quella con la pancetta, quella con la cipolla, quella con il parmigiano reggiano etc etc, oggi ne ho fatto una versione di mare... ecco a voi i miei spaghetti alla carbonara con tonno fresco croccante; preparazione facile e veloce, gusto delicato ma molto particolare, provatela!

Ingredienti per 4 persone

320 g di spaghetti
350 g di tonno fresco
1 cipolla media
5 uova
Olio extravergine d'oliva q.b.
Pepe nero macinato q.b.
Sale fino q.b.
Prezzemolo fresco
1/2 bicchiere di vino bianco (secco)

Lavate i filetti di tonno sotto acqua corrente fredda, fateli scolare e poi asciugateli bene tamponandoli con un canovaccio pulito o con dei fogli di carta assorbente da cucina. Asciugato bene il tonno, tagliatelo a pezzetti piccoli, mettete 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva in padella, aggiungete il tonno e a fiamma media fate cuocere. Nel frattempo tagliate la cipolla e mettete da parte; rompete poi le uova, aggiungete un pizzico di sale, un pò di pepe nero macinato, un pò di prezzemolo tritato e mescolate. Se l’acqua bolle, calate la pasta, se il tonno è ben rosolato, sfumate con il vino bianco ed alzate la fiamma per far evaporare l’alcool velocemente. Quando l’alcool sarà evaporato, unite le cipolle al tonno e fate cuocere mescolando di tanto in tanto. Scolate la pasta al dente e fatela insaporire in padella insieme al condimento per un paio di minuti a fiamma molto dolce, poi spegnete e lasciate intiepidire per qualche minuto. Passati 1-2 minuti, versate le uova e sempre a fiamma spenta, mescolate bene e poi servite.

Mi auguro che questa fantastica ricetta sia di vostro gradimento, se vi è piaciuta, vi invito a mettere un bel like e a condividerla, ciao a tutti e buon appetito!

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