Рагу из кабачков на зиму! Это сразу и холодная закуска и горячий гарнир к рыбе мясу.

Рагу из кабачков.
Простой и эффективный метод консервации овощей на зиму.

Зимой рагу можно подавать как в виде холодной закуски, так и в виде горячего овощного гарнира в мясу или рыбе.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 пол литровые банки)

Кабачки - 1 кг.
Перец грунтовой - 300 гр.
Репчатый лук - 2 шт.
Томатная паста - 3 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 чайн. ложка
Масло раст. с запахом - 100 гр.
Вода - 100 мл.
Лавровый лист
Чеснок - 5 зубчиков
Уксус 9% - 3 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачки очистить от кожуры, нарезать средним кубиком.
У перца удалить семенные коробочки, нарезать средним кубиком. Лук очистить, нарезать так же.

Соединить овощи в кастрюле или сотейнике, добавить томатную пасту, ввести соль, сахар, молотый перец.

Поставить на медленный огонь, влить масло, воду.
Накрыть крышкой и тушить 20 минут (с момента закипания).

Далее всё перемешать, ввести мелкорубленный чеснок, уксус. Тушить под крышкой ещё минут 10.

Банки с крышками стерилизовать.

По истечению 10ти минут отключить нагрев, довести рагу (при необходимости) до вкуса.

В банку уложить лист лаврового листа, наполнить до краёв готовым рагу и закатать. Оставить в перевёрнутом виде на ночь.

#кабачкиназиму
#кулинариум
#заготовкиназиму
#консервацияназиму
#поваркириллдорофеев
#кабачкирецепты

КУЛИНАРИУМ в соц. сетях:

[aleanna]

Какой чудесный рецепт. Посадили в этом году кабачки, цветут вовсю, ждём урожай. Обязательно приготовлю по Вашему рецепту. Боюсь, что съедим до зимы. Очень любим: овощные салаты, рагу и просто жареные с чесночком кабачки. Спасибо за идею!

[ГотовимНаГлазок-жы]

Спасибо большое за вкусный рецепт! Очень аппетитно 👍👍👍👍👍

[НатальяГладкаускас]

Подскажите, пожалуйста - при комнатной температуре можно хранить?