Pipi e Patate: Una ricetta semplice e gustosa facile da realizzare!

Oggi voglio condividere con voi una ricetta che ha il sapore di casa. I peperoni e le patate del mio papà, i famosi pipi e patate, sono un piatto incredibilmente gustoso e sorprendente nella sua semplicità. Vi svelerò il trucco che rende questo piatto irresistibile. Non perdetevelo!

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🍳 PREPARAZIONE 🍳
00:00 - Introduzione e preparazione dei peperoni e delle patate
Per gustare un contorno semplice e delizioso, provate i Pipi e Patate. Iniziate lavando accuratamente i peperoni, sia quelli riggitani tipici di Reggio Calabria che quelli comuni. Asciugateli bene e procedete con la pulizia. Tagliate i peperoni a metà, rimuovendo i semi e i filamenti interni. Assicuratevi di alternare i colori dei peperoni per un tocco visivo accattivante. Successivamente, sbucciate e tagliate le patate a spicchi o fettine regolari.

02:37 - Soffritto dei peperoni e delle patate
In una padella capiente, scaldate abbondante olio extravergine di oliva. Se preferite un tocco piccante, potete aggiungere peperoncino fresco o in polvere al soffritto. Aggiungete le patate nella padella e lasciatele rosolare a fuoco alto per circa dieci minuti. Giratele frequentemente per ottenere una cottura uniforme. Dopo questo tempo, unite i peperoni e continuate a cuocere il tutto per altri dieci minuti, mantenendo una fiamma alta e mescolando di tanto in tanto.

03:33 - Segreto della cottura lenta per un sapore irresistibile
La chiave per ottenere i migliori Pipi e Patate è una cottura lenta che permetta agli ingredienti di sviluppare sapori intensi. La combinazione delle patate croccanti e morbide al cuore con i peperoni dal gusto leggermente amaro e abbrustolito renderà il piatto irresistibile. Continuate a cuocere gli ingredienti finché i peperoni saranno teneri e le patate saranno cotte.

03:44 - Finale e impiattamento
Una volta pronti, potete regolare il livello di sale dei vostri Pipi e Patate a piacere. Spegnete il fuoco e mescolate leggermente per amalgamare i sapori. Per eliminare l'eccesso di olio, potete scolare il contorno su carta assorbente da cucina. Quindi, procedete con l'impiattamento, servendo i Pipi e Patate ancora caldi. Questo delizioso contorno si sposa perfettamente con piatti di carne o grigliate.

🍳 INGREDIENTI 🍳
patate 1 kg
peperoni misti verdi e rossi 1 kg
olio extravergine di oliva 100 g

[giovannadestito]

Buoni li faccio pure io così sono Calabrese

[DL-DL]

Ah che bontà! Io ho assaggiato questa bontà preparata con una qualità di peperoni calabra. Si tratta di peperoni molto più saporiti di quelli tradizionali, più sottili

[rosaaliberto]

Fantastica ricetta! Proverò.
Grazie Sonia. Buona serata 🤗

[marcomelissari]

Ricorda molto una ricetta parmigiana detta "la vecchia", che accompagna il cavallo pesto. Cara Sonia sarebbe bello vedertela realizzare 🙂

[paolaramondino]

Io li cucino separatamente e hai peperoni aggiungo la cipolla rossa di tropea alla fine mischio tutto, con qualche foglia di basilico. Sono calabrese

[gianni]

Una volta si cuocevano separatamente abbondante olio prima i peperoni si toglievano i peperoni e nello stesso olio si facevano friggere le patate quando le patate erano pronte si aggiungevai peperoni e si facevano amalgamare insieme e si mettevano nella pagnotta di pane aperta sopra svuotata dalla mollica ed era il pranzo di chi andava a lavorare in campagna, poi ce ci aggiungeva pomodoro e cipolla io preferisco solo peperoni e patate.

[aris]

Meno male che si tratta di “Pipi” (senza accento !). 😉

[marialafauci]

ANCH'IO O FATTO SEMPRE LE PATATE A PARTE E I PIPI A PARTE IL POMODORO A A PARTE E LA CIPOLLA DI TROPEA A PARTE CON BASILICO ALL'ULTIMO SI MISCHIA IL TUTTO NA BONTÀ, MESSINESE E SIRACUSA NA A PIACERE IL PEPERONCINO