SUA MAESTÀ PIPI E PATATI | PEPERONI E PATATE CALABRESI | RICETTA FACILE E VELOCE

APPUNTAMENTO DI GIOVEDÌ CON UNA CLASSICA RICETTA RIPROPOSTA IN VERSIONE SEMOLICE E TRADIZIONALE.... PIPI E PATATI (PEPERONI E PATATE) CALABRESI

Ciao a tutti, oggi ripropongo una ricetta classica calabrese quella originale
Questa ricetta ricalca i tempi antichi quando, soprattutto nel periodo estivo e con i peperoni stagionali, veniva fatta quasi ogni giorno e mangiata in panini fatti in casa
Ovviamente la si considera anche una ricetta vegetariana, ma l'' espressione è di un piatto prelibato e divino a prescindere

Vi descrivo come procedere:
Semplicissima e veloce come detto, basta inizialmente lavare i peperoni e le patate
Vi consiglio lasciare una settimana i peperoni in modo da farli appassire
Le patate invece le tagliate a cubetti e le mettete in acqua per un po, risciacquate e lasciate ancora in acqua finché essa non sarà pulita e limpida
Come detto quindi le patate vano tagliate a cubetti e i peperoni, dopo puliti ed eliminata la parte interna (quella bianca con i semi), tagliateli a tocchetti
Quindi mettete i peperoni in una padella grande, aggiungete le patate scolandole prima, quindi il sale mescolate e l' olio abbondante
Ora andiamo sul fuoco e iniziamo la cottura, a fiamma bassa poi copiamo con coperchio e facciamo si che i peperoni pedano l' acqua di vegetazione
Quando questo avviene togliamo il coperchio e alziamo la fiamma, finendo la cottura fino a che il tutto è bello dorato (circa 30 minuti, dipende ovviamente da tanti fattori)
Infine spegniamo e impiattiamo servendo e gustando questo fantastico piatto
Buona ricetta

Spero vi piaccia il video e la ricetta, fatemi sapere nei commenti
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Ecco cosa occorre
Ingredienti:
2kg peperoni rossi, gialli e rossi
2kg patate
olio e sale QB

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