Μελομακάρονα

Τα φετινά μελομακάρονα είχαν άλλη γλύκα αφού τα ετοίμασαν τα αγόρια μου
Κάνω κάθε χρόνο την ίδια παραδοσιακή συνταγή και δεν την αλλάζω με τίποτα η αλήθεια είναι.

Υλικά για σιρόπι

180γρ. Μέλι
180γρ. Ζάχαρη
Φλούδα πορτοκαλιού
1 Ξύλο κανέλας
260ml Νερό

Υλικά για μελομακάρονα

270ml Ελαιόλαδο
100ml Χυμό πορτοκαλιού
40ml Αλυσίβα
1κ.γ Κανέλα σκόνη
½κ.γ Γαρύφαλλο σκόνη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
100γρ. Ζάχαρη
100γρ. Μέλι
6γρ. Σόδα
600γρ. Αλεύρι γ.ο.χ
80γρ. Καρύδια

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη,το μέλι,το νερό,τη φλούδα πορτοκαλιού και το ξύλο κανέλας. Μόλις ξεκινήσει να βράζει μετράμε 5' και αποσύρουμε να κρυώσει εντελώς όταν θα το χρησιμοποιήσουμε.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με την αλυσίβα να ασπρίσει στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού τα μπαχαρικά και τη σόδα και ανακατεύουμε.

Συνεχίζουμε με το μέλι,τη ζάχαρη, ξύσμα πορτοκαλιού και τέλος ενσωματώνουμε το αλεύρι.

Δεν θέλει πολύ ζύμωμα γιατί θα βγάζει το λάδι του.
Πλάθουμε μπαλάκια των 15γρ. Και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Με ένα πιρούνι τους κάνουμε λίγες τρύπες.

Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180°C για 16-20' ανάλογα το φούρνο. Θέλουμε να πάρουν ωραίο χρώμα.

Κολιέ βγούν από το φούρνο τα περνάμε από το σιρόπι μετράμε μέχρι το 10 και τα βγάζουμε. Παράλληλα σε ένα πολυκοφτη χτυπάμε τα καρύδια.
Σερβίρουμε στη πιατέλα και πασπαλίζουμε με τα καρύδια.

Καλά Χριστούγεννα !!!
*Αλυσίβα φτιάχνουμε βράζοντας σε ένα κατσαρολάκι καθαρή στάχτη με νερό. Τη στραγγίζουμε σε βαμβάκι μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό.