BERINJELA DEFUMADA PARMEGIANA

Um toque defumado pode fazer muita diferença e dar outro sabor nessa Berinjela Parmegiana que já é deliciosa. Vem ver!

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Anotem:
- 2 berinjelas
- sal e pimenta do reino a gosto
- azeite de oliva
- 1/4 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 150g de passata
- manjerona seca a gosto ou manjericão fresco
- 1 ovo batido
- farinha de trigo para empanar
- farinha panko
- queijo mussarela ralado a grosso
- queijo parmesão ralado

Modo:
1. Coloque a berinjela direto na chama do fogão e deixe queimar a pele da berinjela de todos os lados, vai virando e chamuscsndo uniformemente. As berinjelas vão murchar e cozinhar por dentro, acomode em um saco plástico de alimentos, feche para abafar e deixe por uns 15 min. Abra, descasque e descarte toda a pele, limpe bem. Reserve.
2. Em uma panela pequena refogue no azeite alho e cebola, junte a passata, tempere com sal, pimenta e manjerona seca.
3. Abra as berinjelas sem cortar o cabinho, tempere com sal e pimenta. Passe na farinha de trigo, no ovo batido e empane na panko umedecida levemente com azeite. Acomode em uma assadeira rasa forrada com papel antiaderente Dover e leve para o forno quente por aprox. 20 min ou até que doure, vire do outro lado na metade do tempo para ficar bem corado. Cubra cada berinjela com uma porção de molho, salpique queijo mussarela ralado grosso e parmesão e leve para o forno para gratinar. Bom
apetitte!

[eunicecleliacassiano]

Boa noite chef Helena! Tudo bem ?
Que delícia de receita !!! Vou fazer também. Obrigada

[fatimagoulart]

Que receita fácil de fazer. E quando se trata de berinjela deve ter ficado ótima receita

[Plintx]

Helena, ficou muito bonita, também gosto de berinjela, fiquei com água na boca

[maurohonda]

Bom serviço Helena!! Lembrei da minha mãe, gostava... Más, HJ percebo que deveria aprender no: O preparar e não só comer!! Baixado e anotado!! No aguardo de novas indicações...😋

[cborgestrip]

Adoro berinjela. Com certeza mais uma apetitosa receita, amiga. Obrigado por compartilhar. Já deixando o like para fortalecer o canal. Desejo sucesso para o canal. Saudações do amigo de Campinas, SP.

[Divamable]

Eu amo berinjela e essa ficou fantástica!

[kellymartinelli]

Vou fazer agora 😋😋😋 ja fazia ela defumada para o babaganush, mas a parmegiana é novidade! ❤

[antoniasantosdefreitas]

❤ amo comida coreana o topo que você faz que delícia aprendi já já vou pegar minha berinjela e vou fazer começar a fazer a receita junto com você❤ Fala o seu nome para mim

[lidiaonoue]

Tudo q vc faz e uma delícia!!! Aprendendo muito !!! obrigada ❤

[anamariapintooliveira]

Eu sigo você e passo tds suas receitas pra frente

[simoneshorane]

Sou vegetariana e adoro as suas receitas! Muitas eu adapto. E adoro o jeito simples do modo q vc ensina. Maravilhoso!! Parabéns!!👏🏻🎉

[anamariapintooliveira]

Adoro suas receitas chefe Helena. Amo todas!!!

[silviahelenastreppel]

Meu Deus do céu! Que espetáculo! Gratidão!❤

[Carla-tbxi]

Nossa chef helena suas receitas são maravilhosas!❤

[ruthribeiro]

Parabéns! Linda sua berinjela, amei pq sou vegetariana.

[neuzam]

Eu adoro beringela assim nunca fiz como aqui tenho um vegetariano cai bem essa receita

[adrianaspessi]

amo berinjela e nao é caro pra fz esse prato....sono seu azeite de 70, 00 reais ne querida❤

[ananery]

Aprendi defumar a beringela com minha mãe. Agora eu tenho 77anos sou mãe e avó. Lembranças e saudades.❤ 🍆🍆🍆🍆🌷🌿

[crisaguiar]

Minha curiosidade:Vc é Tailândesa? Nascida mesmo ?Pq tive a felicidade de trabalhar em um restaurante Tailândes autêntico com uma tailandesa que mora no Brasil há 10 anos e só fala inglês 😂 maravilhosa minha ex patroa e vc tbm !Conta sua história pra nós ❤❤❤

[ninjadodeserto]

Amooo berinjela, este jeito eu nunca tinha feito e nem conhecia, rs. É uma belezuraa, e que gostosuraa deve ser, rs