MIXX-TV #97: KICHERERBSEN-KOKOS-CURRY aus dem THERMOMIX®!

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Es ist angerichtet!

MIXX-TV ist wieder zurück einer neuen Ausgabe. Heute kocht unsere Praktikantin Johanna aus der MIXX-Redaktion etwas für euch im Thermomix®, was schnell vorbereitet ist und jedem in der Familie schmecken wird.

Johanna liebt Currys und genau deshalb wagt sie sich heute erstmals mit einem orientalischen Leckerbissen an den Thermomix® ran. Das Kichererbsen-Kokos-Curry ist vegan und unglaublich lecker. Probiert es aus!

Lasst uns kochen!

Kichererbsen-Kokos-Curry

Zubereitungszeit: 40 Min.
Portionen: 4

Zutaten:

1 Süßkartoffel
1 Zucchini
400 ml Kokosmilch
400 g stückige Tomaten
250 g Kichererbsen
1 Zwiebel
1 Limette
1 cm Ingwer
1 EL Kokosöl
1 TL Kurkuma
2 TL Currypulver
1 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
1 TL brauner Zucker
etwas Muskatnuss
Pfeffer
Cashewkerne

Die Süßkartoffel schälen und die Zucchini waschen und beides würfeln. Die Zwiebel und den Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

Kokosöl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Curry, Tomatenmark und Zucker hinzugeben und 4 Minuten/120°C/Stufe 1 dünsten.

Kichererbsen abtropfen und mit Süßkartoffel, Zucchini, stückigen Tomaten, Kokosmilch und Salz in den Mixtopf geben. Alles 7 Minuten/100°C/Stufe 1 linkslauf aufkochen.

Dann 20 Minuten/80°C/Stufe 1 linkslauf garen, bis die Süßkartoffeln weich sind (ggf. Garzeit verlängern). Am Ende mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Zum Schluss mit frischem Limettensaft übergießen und mit Cashewkernen garnieren.

Und? Ist es euch auch so gut gelungen? Das wollen wir sehen. Postet eure Bilder mit dem Hashtag #MixxTV auf unsere Facebook-Seite oder markiert uns bei Instagram.

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Hinweise zur verwendeten Musik:

Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0

Wir hoffen, dass euch die neue Ausgabe von MIXX-TV gefallen hat und wir euch nächste Woche wieder begrüßen dürfen, wenn wir das Beste aus dem Thermomix® für euch vorkochen.

Guten Appetit!