Berliner🍩 I Efsane Tarif | Arda'nın Mutfağı

Berliner
Malzemeler;
300 gr un
20 gr yaş maya
100 ml süt – ılık
40 gr toz şeker
1 yumurta + 3 yumurtanın sarısı
40 gr tereyağı – erimiş
1 paket vanilya

Dolgusu için;
Ahududu reçeli

Kızartmak için;
Ayçiçek yağı

Üzeri için;
Pudra şekeri

Hazırlanışı;
Ununuzu bir stand mikserinizin kabına alın.
Sütünüzü bir cezveye alın ve 20 – 25 saniye kadar ısıtın.
Ortasını açıp yaş maya, bir tutam toz şeker ve ısıttığınız sütün yarısını ekleyin.
Bir çatal yardımıyla unu, mayalı karışıma karıştırmadan hafif karıştırın.
Üzerini bir mutfak havlusuyla kapatın ve bekletin.
Bu sırada bir karıştırma kabında yumurta, yumurta sarıları ve kalan toz şekeri çırpın.
Ardından içerisine tereyağı, süt ve vanilyayı ekleyip biraz daha çırpın.

Yumurtalı karışımınız hazır olunca unlu olan karışımınızın üzerine ilave edin.
Ardından mikserinizin hamur yoğurma ucuyla 10 dakika karıştırın.
Hamurunuz hazır olunca üzerine hafif un serpin ve tezgahınıza alıp hafifçe yoğurun.
Ardından karıştırma kabınıza un serpin hamuru içerisine koyun üzerine de un serpip mutfak havlusu serin ve 1 saat mayalanmaya bırakın.

Hamurunuz hazır olunca tezgahınıza un serpin ve elinizle yoğurarak hamurun mayasını çıkartın.
Ardından bir merdane yardımıyla hamurunuzu 2 cm kalınlığında açın.
7,5 cm’lik bir çemberle hamurunuzu kesin.
Bir fırın tepsisine un serpin ve hamurlarınızı bu tepsiye alın.
Ardından fırın tepsinizin üzerine bir mutfak havlusu örtün ve hamurlarınızı 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Derin bir tencereye ayçiçek yağını dökün ve yüksek ateşe alın.
Yağınız 150 – 160 dereceye gelince mayalandırdığınız hamurları yağın içerisine alın.
Tencerenin kapağını kapatın ve 2 dakika pişirin.
Hamurların tersini çevirin ve kapağını kapatmadan 2 dakika daha pişirin.
Kızaran Berlinerlerinizi pudra şekeri gezdirdiğiniz bir mutfak havlusuna çıkartın ve üzerlerine de pudra şekeri serpin.
dilediğiniz bir reçel ya da çikolatalı fındık kremasını bir sıkma aparatına alın ve berlinerlerinizin içerisine sıkın.
Üzerine tekrar pudra şekeri serperek servis edin.

#ArdaTürkmen #ardaninmutfagi

[sutveball]

SİZ YORULMAYIN.
MALZEMELER:
2, 5 su bardağından bir parmak fazla un
20 Gr yaş maya
Yarım su bardağı süt-ilik
40 gr şeker - 3.yemek kaşığı ( içinden bir tutam mayalı harca) geri kalan yumurtalı harç için
1 yumurta+3 yumurta sarısı
2, 5 yemek kaşığı tereyağ- erimiş
1 vanilya

[aysedrtkl]

Şefim çok teşekkür ederim bu güzel tarif için. Ayrıca tariflerinizdeki o ince detaylar için ayrıca teşekkürler

[evhanmyz]

Berliner. Farklı ama güzel bir tarif sundunuz teşekkür ederim Arda bey🧿

[ciceklikanyonn]

Tarif çok güzel fakat ben Arda Bey'in Berliner'i yerken bebek sever gibi olan konuşmasında kaldım. 😊

[dopanpoz]

hocam harikasın sayende yemek tariflerimi bir kıt daha yükseltiyorum iyiki varsın sağlıklı günler

[sedef]

En yakan zamanda deneyeceğim, muhteşem görünüyorlar. Elinize sağlık

[sonsuz_]

Arda bey bir Berliner hayranı olarak birdahaki sefere Pudra Şekeri yerine Şeker ve biraz tarçını karıştırın ve sıcak Berlineri alt üst bu karışımın içinde bulayın efsane bir tat berlinerler tazeliğini hiç kaybetmiyor muhakkak ama muhakkak deneyin 👍🏻 almanyanın karaormanlarından kucak dolusu selamlar..

[claudiaarico]

Tebrikler Şef Arda! Berlinlilerinizle mükemmel bir sanat eseri yarattınız! Onları yemek arzum. Hafta sonu menümde olacak! 😘🇮🇹

[mugvlogs]

Tarifi birebir uyguladım ama un kesinlikle yeterli gelmiyor belki yumurta ebatı bile ölçü farkı yaratabilir bilemiyorum 300 ü yaklaşık 500 çıkararak ancak hamuru toparlayabildim onun haricinde efsane lezzetli oldu herkes çok beğendi tarif ve detaylar İçin teşekkürler. Dipnot: kesinlikle sıcak yağ olmalı kızmış yağda çabuk pişiyor içi çiğ kalıyor, sıcak yağda 2 dk içinde kızarıyor zaten ve hamuru da ilk başta 1 parmaktan biraz daha ince tutmaya özen gösterin

[aysecelikkks]

Anlatımınız mükemmeldi. Tarifi verdiğiniz ölçülere dayanarak yaptım cok güzel oldu yanılmadınız her zamanki gibi teşekkürler 👌

[aliyeK.]

Yine Arda ve yine efsane bir tarif birebir uymaya çalıştım sonuç mükemmeldi.Teşekkürler Arda

[beyzaylmaz]

dün akşam denedim tadı reçelle harika oldu yurtdışı marketlerindekinin aynısı. yalnız hamur makineniz yoksa hamur gerçekten çok zor toparlanıyor miksere tırmandığı için. kızartırken kontrollü olmak lazım yağın ısısı değiştiği için erken de kızarabiliyor. reçelsiz tadı biraz yavan geliyor ama reçel şekerini dengeliyor. sonuç harika içi de çok güzel pişti 👌🏻

[uchihashion]

6:40 çünkü profesyonelsiniz, bizim evde hassas tartı bile yok😂

[candoga]

bu kanalı niye seviyorum? inanılmaz güzel ve çeşitli tatlı tarifleri var! teşekkürler Arda şef :P

[bilgenozkansenliol]

Aşşşıırııı iyi bir tarif! Yaptım süper oldu! Teşekkürler Arda Şef!

[ozlemozkan]

Mükemmel. Tarif ve anlatimin netligi için cok teşekkürler...👏👏👏

[ozlerozcan]

Yaa Süpersin Arda, zor bir tarif bu kadar pratik yapılır, teşekkürler. Bir Alamanci olarak mutlaka yapacağim :)

[gorkemsbakery]

Şuana kadar deneyip de tutturmadığım tarif yok.. Üzerinde çalışılmış reçeteler paylaşıyorsunuz ve bunu kesinlikle deneyeceğim🚀🚀🚀

[sukrancay]

Kesinlikle deneyeceğim zaten sizin tariflerinizden oldukça yapıyorum

[semihasudedurer]

Tarif süper oldu, ellerinize sağlık👏👏👏