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Schweinekarree vom Drehspieß
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Zutaten:
1,5 kg Schweinekarree (Dry aged)
4 Knoblauchzehen
2 EL grob gestoßener Pfeffer
1 Apfel
2 Zwiebeln
100 g Sellerie
400 ml Schweine- oder Kalbsfond
100 ml Orangensaft
2 EL Ahornsirup
ca. 3 EL Olivenöl
Musik: "Aussteiger" von Andreas Fuchs
1,5 kg Schweinekarree (Dry aged)
4 Knoblauchzehen
2 EL grob gestoßener Pfeffer
1 Apfel
2 Zwiebeln
100 g Sellerie
400 ml Schweine- oder Kalbsfond
100 ml Orangensaft
2 EL Ahornsirup
ca. 3 EL Olivenöl
Musik: "Aussteiger" von Andreas Fuchs
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