Κουραμπιέδες από τα χέρια του Δημήτρη Χρονόπουλου - mykriti.gr

ΥΛΙΚΑ

ΒΟΥΤΥΡΟ ΑΙΓΟΠΡΟΒΕΙΟ 1500 γρ
ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ 250 γρ
ΑΛΕΥΡΙ ΜΑΛΑΚΟ 3000 γρ
ΑΜΥΓΔΑΛΟ ΜΑΥΡΟ 1000 γρ
ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ 1,5 τμχ
ΜΠΕΪΚΙΝ 5 γρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

· Στον κάδο του μίξερ αφρατεύουμε το βούτυρο, το ξύσμα πορτοκάλι και την άχνη με το φτερό σε μεσαία ταχύτητα
· Έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ
· Όταν αφομοιωθούν στο μείγμα, προσθέτουμε το αμύγδαλο, το οποίο έχουμε θρυμματίσει
· Βγάζουμε το ζυμάρι από το μίξερ και σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί πλάθουμε τους κουραμπιέδες στο σχήμα και μέγεθος της αρεσκείας μας
· Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για περίπου 20 λεπτά
· Αφού ψηθούν, πριν κρυώσουν τους πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη μέχρι να καλυφθούν

ΒΙΤΩΡΑΚΗΣ ΜΙΧΑΗΛ