La focaccia perfetta ✨

[CucinaBotanica]

La focaccia perfetta 💖 una ricetta veramente facile, perfetta per chi è alle prime armi e non sa da dove partire!

Cosa vi servirà:
🌿 400g farina Manitoba con almeno 12g proteine (io ho usato la marca Caputo)
🌿 280g acqua a temperatura ambiente / leggermente tiepida
🌿 2g lievito di birra essiccato (o 6g lievito fresco in panetto)
🌿 20g olio evo
🌿 8g sale fino
🌿 per stendere e decorare: olio, sale grosso e rosmarino a piacere

Vi elenco gli step qui sotto, considerate che i tempi di lievitazione potrebbero sempre cambiare a seconda di estate / inverno e di tanti altri microfattori. Quindi basatevi sull’aspetto prima di tutto, i tempi sono indicativi ✨

1️⃣ preparate l’impasto come mostrato nel video. Io ho usato l’impastatrice per 10 minuti, facendo una pausa di qualche minuto a metà. Potete impastare a mano, e anche qui vi consiglio una piccola pausa (5-10 minuti) dopo aver assemblato gli ingredienti, così da far assorbire meglio l’acqua alla farina e rendere il procedimento più semplice.

2️⃣ coprire bene (coperchio o pellicola, meglio non un semplice panno perché l’impasto potrebbe seccarsi in superficie!) e lasciate lievitare l’impasto fino al raddoppio. Io ho provato a far lievitare il mio impasto sia in frigorifero che fuori: in frigo ci ha messo 10-12h, fuori dal frigorifero ci ha messo circa 5-6h. Ma d’estate la lievitazione a temperatura ambiente potrebbe essere più veloce.

3️⃣ Togliete l’impasto lievitato dalla ciotola e fate qualche piega (mostro nel video come, basta farne veramente 4-5). Stendetelo poi nella teglia che userete per la cottura, con sotto abbondante olio evo. Coprite nuovamente e lasciate lievitare fino al raddoppio anche stavolta: in frigo ci vorranno diverse ore (circa 6h), mentre a temperatura ambiente basteranno 2-3h.

4️⃣ ungete bene l’impasto e bucherellatelo con le dita. Se non si formano delle belle bolle, potrebbe essere troppo presto, in questo caso lasciatelo lievitare ancora un po’. Condito con sale grosso e rosmarino a piacere, e infornatelo in forno statico già caldo.

5️⃣ cottura: io ho cotto la focaccia in forno statico a 250 gradi per 18-20 minuti.

Spero vi piaccia 💖

[michelamaglione]

Wuaoooo bravissima Carlotta!!!...la faccio sicuramente in settimana!!!!

[marilenamatei]

Fatto due volte fino adesso, è buonissima 😋😋😋😋 non si deve impastare tanto e poi c’è poco lievito, deve avere soltanto la pazienza che lievita, io preferisco quella dentro il frigo..MERAVIGLIOSA ❤❤❤❤❤

[donatessa]

Meraviglia.scusa che misura la teglia e in che posizione del forno?parte bassa o in mezzo ?😊 grazie

[s.stringher]

Bella focaccia, se volessi usare il lievito madre, in che dosi?

[cinzia]

Grazie Carlotta, una domanda: quella teglia, che grandezza ha?

[Silvia-rfyd]

È meravigliosa, la proverò oggi stesso! ❤
Grazie mille per le tue ricette e per la tua grazia, Carlotta!😊

[gumnaramaria]

La faccio da anni, brava Carlotta divulgatrice di delizie!❤

[alfredoj.gonzalezr.]

Gracias por favor la receta se ve deliciosa

[yt-lekb]

Fatta ieri, semi integrale con semi di lino . È strabuona 😋. Grazie mille di ricetta ❤

[mikan]

Come mai la Manitoba? A meno di lunghissime lievitazioni, si può usare anche farine normali. Meglio ancora se integrali o di tipo 1, un mix con la semola sarebbe ancora più buono

[dolomitic]

Bravissima! Ma questo contenitore è una figata, lo voglio 😍.

[smeraldaguerrieri]

Bravissima sicuramente la faccio in settimana complimenti ❤

[Macchi]

Buona. Ma meglio integrale per diversi motivi

[antonelladeluca]

Bravissima Carlotta come sempre sarà goduriosa😋

[robertavallini]

Soffice come una nuvola ☁️
Complimenti, sei bravissima!

[nicapalumbo]

Buongiorno, essendo celiaca potete suggerire la farina sostituire, naturalmente Gluten free.... Ma Quale? Grazie mille

[BarbaraB]

Wow...posso sapere le misure della teglia?...la farò sicuramente
Complimenti per il canale 😊

[paoladosi]

Mmmmm la voglio provare ..pochi ingredienti, epoca fatica...!! Voglio provare la tua versione ..grazie davvero ❤❤❤😂

[melanianegrea]

Ma solo farina Manitoba ? Io preferisco farine integrali...può andare?