Все гости будут в восторге, праздничный пирог с мясом и картофелем

✔️Для теста:
🔹180гр сливочного масла
🔹200 мл молока
🔹1 ч.л.соли
🔹1 ч.л.соды(гасить кипятком) или разрыхлитель
🔹1 яйцо
🔹мука - 600-650 грамм
✔️Для начинки:
🔸картофель -800гр
🔸репчатый лук - 250гр
🔸мясо ( желательно жирное) –1 кг
🔸соль и специи по вкусу
✔️Способ приготовления:
К тёплому молоку добавить растопленное сливочное масло, яйцо, соль, соду, перемешиваем. Просеиваем муку и замешиваем тесто.
Перекладываем тесто в пакет, отправляем в холодильник на 20 минут.
А пока займёмся начинкой: лук, картофель и мясо нарезаем кубиками, добавляем соль, специи( у меня для мяса и паприка), и перемешиваем.
Форму для запекания ( d 26 см) смазываем маслом.
Тесто делим на 3 части (1 ч. большая и 2 ч.маленькие)
Раскатываем большую часть теста не очень тонко,иначе начинка
протечет,формируем бортики .
Добавляем всю начинку.Раскатываем две меньшие
части теста и кладём сверху одну часть , а вторая будет украшением (смотри видео)
По центру пирога делаем дырочку и закрываем её шариком из теста.
Отправляем в духовку разогретую до 200 градусов-как только
тесто начнёт румяниться -накрываем фольгой или
пергаментом и выпекаем дальше.
Через час -убираем с пирога шарик „вливаем
внутрь бульон либо горячую воду с добавлением
сливочного масла и чуть соли закрываем снова
дырочку и продолжаем печь. Но смотрите сами, я не добавляла бульон, так как его было предостаточно от мяса и картофеля.
Всего пирог выпекается 2,5-3,5 часа! Готовность начинки проверяйте через дырочку в центре пирога.
Курник получается очень вкусным, начинка сочная, а тесто вместо хлебушка.
🍽Приятного аппетита 💝

[marsicshayakhmetov]

Татарский Бэлиш это...Гусиный Жир еще вкуснее будет-добавить надо

[НинаХусаинова-юш]

А я добавляю сырую тыкву, сочнее получается, и в отверстие немного бульона